Девочки, у моей кроши 6го числа день рождения!!!! :tada::heart_eyes:
Хочу сделать ей тортик.
Не знаю, чем его пропитать, чтоб коржи были прям мокрые!!!
Перед этим делала Фреш апельсина +сахар +водичка.
Потом у меня была вишня в собственном соку и я этот сок сделала как и апельсин.
Но не то! ((((
Корж у меня "мокрый " ток сверху, а серединка сухая... Но если прям заливать, что б до середины дошло - то верхушка вообще в хлам будет!! ((
И второй вопрос - какой есть универсальный крем, что б один на весь торт?))
И что б на него можно было глазурь вылить потом??
zanoza 4 березня 2017, 17:52
Коржи какие?
zanoza 4 березня 2017, 18:02
))) классньій)
zanoza 4 березня 2017, 18:05
Я обьічно режу толщиной в палец- полтора, пропитьівается хорошо. Детям всегда цитрусовую пропитку делаю, взросльім с алкоголем чуток...
mama_Lizi 4 березня 2017, 18:12
Значит попробую чуть тоньше корж сделать!!)))
Спасибо
Xadijka 4 березня 2017, 17:59
Я Водой пропитываю )
Ещё никто не догадался )))
Lelik_ 4 березня 2017, 18:14
Я в сметану магазинную загуститель добавляю и отличный крем.Вишня+сметана как по мне самая вкусная классика.
Bryunetka 4 березня 2017, 18:20
Сметану в марлю и поставьте стечь и крем отличный получиться.
mama_Lizi 4 березня 2017, 19:26
Я добавляла и загуститель и желатин... Не то! (((
bonita 4 березня 2017, 18:26
Можно спичкой сделать дырочки и пропитать, это если целый бисквит.
Но я обычно пропитываю каждый корж отдельно, после разрезания.
mama_Lizi 4 березня 2017, 19:25
Я и свои половинные коржи зубочисткой тыкала..
percimona 4 березня 2017, 18:44
Можно пропитывать верх и низ
percimona 4 березня 2017, 18:45
Пропитка сок/ кофе/ сироп
Galina74 4 березня 2017, 18:52
Послушаю.
mama_Lizi 4 березня 2017, 19:25
Так я и делаю бисквит!))
IrinaL 4 березня 2017, 19:54 1
Я тоже люблю мокрый бисквит.По своему опыту убедилась,что нужно сначала выдержать бисквит после выпечки хотя бы сутки,он "вызревает" ,а потом пропитывать.У меня иде на один корж примерно 200мл пропитки,самая простая 100мл кипятка+100гр.сахара.Всегда пропитывается до мокроты,но ничего не разваливается.
Sorelle 4 березня 2017, 21:10
Обязательно дать готовому бисквиту "вызреть" сутки. Я пропитываю тёплой пропиткой (градусов 30-40).
IrinaL 4 березня 2017, 21:16 1
Вот,вот.И я об этом же.
mama_Lizi 4 березня 2017, 21:38
Спасибо, девочки!!
Julia_86 4 березня 2017, 21:16
Режьте тоненькие коржи и будет Вам счастье))) пропитаются равномерно)))
mama_Lizi 4 березня 2017, 21:38
Так тоненькие тоже не хоцца!)))
Толщина с палец это ж не много!)))
А тоньше это уже блины какие-то! :joy:
Julia_86 4 березня 2017, 22:51
С палец это нормально... значит больше сиропа нужно) и выдерживать бисквит в холодильнике хотя бы ночь в пленке, перед пропиткой
mama_Lizi 4 березня 2017, 23:15
Будем пробовать!!))))
irinakd 5 березня 2017, 11:46
Коржи толщиной в палец и любой из выше описанных рецептов пропитки через брызгалку равномерно получается ,а крем сметанный но сметану беру только "Злагода " 21% и с сахаром перебиваю она как мусс получается ,но у нас такая сметана только в АТБ продается с любой другой такого пышного крема не получается
mama_Lizi 5 березня 2017, 12:17
Спасибо большое.
Попробуем!!!
Desain 17 березня 2017, 15:09
Для шоколадного торта с заварным кремом, какой лучше пропиткой воспользоваться? Апельсиновая подойдет? Или что-то другое? И нужно чисто выжатым соком пропитывать или проваривать с водой и сахаром?
mama_Lizi 17 березня 2017, 15:11
Для шоколада вкусно и апельсин и вишня.
Выдавливаете сок, и добавьте чуть водички с сахаром.
А вишня была у меня мороженная и в собственном соку. Мороженную разморозила, добавила водички, сахара и проварила. Получился как сироп
mama_Lizi 17 березня 2017, 15:11
Можно кофе сделать еще
Desain 17 березня 2017, 15:13
Спасибо