Печінковий паштет

Сто років не робила цей паштет. Раніше у селах жодне весілля не було без цього паштету. Я пам'ятаю як у брата було весілля, та в шалаші, та на 300 людей це тільки звпрошених, і ще пів села було не запрошених. Кухарки сідали і крутили його , складали на дека і ці дека розносили по всіх сусідах. Щоб десь його тримати поки будуть готувати. Так от і в мене сьогодні. Хочу його що не можу. Та щей і печінку купила сьогодні таку смачну, прям а ж солодка. У нас пецінка по 70грн. І рулька також в таку ціну. Але про рульку пізніше. 

Для цього паштету печінку смажать на сковорідці, але я їх відварюю. Зовсім трішки, от закипіло трішки проварилось і виключила. Нехай так у воді вихолодає. Знаєте що це? Це сітка сальна. Її можна купити чи замовити у людей які продають на ринку м'ясо . В магазинах я її не зустрічала. Цю сітку замочую у заварній каві. Щоб не було запаху. Нехай постоїть годину-дві. Тоді виполіскую хорошо, і частину використовую, частину у пакетик і в морозильну камеру, нехай чекає свого часу. 

Тепер печінку перемолоти. Коли варилась печінка там варилась і марква велика нарізана кусочками, теж перемолоти і одну цибулину. У мене десь було 1кг печінки, добавляю 3 яйця, сіль, перець і петрушку зелень. Перемішую все хорошо і добавляю бульйон грам 150-200. Повинно вийти і не густе і не рідке 

Бульйон обов'язково, від нього залежить соковитість паштету. Закручую у сітку, роблю і маленькі і великі. У такий паштет в середину добавляють варене яйце, я цей момент пропускаю. Запікаю 35хв при 180 °С. Як це смачно, та з помідоркою, та на хлібчик Готуйте і смакуйте , а в мене ще є робота на ніч Всім мирної і тихої ночі :blue_heart::yellow_heart:


Теги: рецепт печiнкового паштету

50 коментарів

  • Legendovna 1 серпня 2023, 22:31 1

    Красота і вкуснота!

  • opium 2 серпня 2023, 05:02

    Ага

  • Nana8 1 серпня 2023, 22:35 1

    В мене не має слів... яка смакота!

  • opium 2 серпня 2023, 05:03

    Так, це смачно

  • Mulier 1 серпня 2023, 22:38

    Супер!

  • opium 2 серпня 2023, 05:03

    :heart:

  • Galina777 1 серпня 2023, 22:39

    Когда то и я его делала....Спасибо,что напомнили)

  • opium 2 серпня 2023, 05:03

    :heart:

  • iris5 1 серпня 2023, 22:41

    :yum:

  • opium 2 серпня 2023, 05:03

    :heart:

  • Marusya 1 серпня 2023, 22:45

    :heart_eyes:

  • opium 2 серпня 2023, 05:03

    :heart:

  • Ahava 1 серпня 2023, 22:50

    Ніколи не робила,а от мама завжди робила його,дуже смачно.

  • opium 2 серпня 2023, 05:04

    У нас бабушка завжди робила.

  • maksim 1 серпня 2023, 22:56 2

    Ще гречаники з тої сітки добрі . Прям помідоріку закортіло і трохи віскаоя. Але не можна ні те ні інше ))

  • 8 коментарів
  • Legendovna 3 серпня 2023, 18:06

    @maksim Ну ось)) тепер і я захотіла сирників або лінивих...

  • Aria159 13 серпня 2023, 23:05

    @maksim А що таке ачма?

  • Ahava 14 серпня 2023, 08:33

    @Aria159 https://kashalot.com/ru/club/post-77012825/

  • Sanechka 1 серпня 2023, 23:47

    Класс

  • opium 2 серпня 2023, 05:07

    :heart:

  • N_S_1 2 серпня 2023, 00:16

    Я, восхищенно-удивленно: "Вах!":fire:

  • opium 2 серпня 2023, 05:07

    :heart:

  • panya 2 серпня 2023, 01:10

    Так смачно все розповіли, а на кінець фото з помідорками...Помідорки то моя любов у любому вигляді, а найсмачніше прямо на городі їсти. Дякую за рецепт.

  • 4 коментаря
  • Tanikos 2 серпня 2023, 16:51

    @opium Доброго здоров'я :blossom::herb:
    Поділіться як робити пасту:hugging:

  • opium 2 серпня 2023, 17:34 1

    @Tanikos Я коли варю сік томатний, ситом прижимаю зверху і збираю воду, от саме коли кипить гарно відходить вода. Залишається гуща. За бажанням можна добавити цукру, солі. Я ще і кетчуп так роблю. До цієї гущі, добавляю перекручені перці, сливи, цибулю , зелень, проварюю , довожу до смаку , блендерю і в банки. Рецепту конкретного немає, це все роблю на око і на смак . У кетчуп добавляю трішки оцту. У сік і пасту не добавляю.

  • Tanikos 2 серпня 2023, 18:58

    @opium Дякую, буду пробувати.:hugging: Цього року вперше насадила багато помідор і хочу все))) але в нас ще доходять, ми лишень смакуємо

  • Marynett 2 серпня 2023, 02:19

    Смакота

  • opium 2 серпня 2023, 05:08

    :heart:

  • AnastasyaP 2 серпня 2023, 08:30

    Доброго дня, підкажіть будь ласка яйця сирі?

  • opium 2 серпня 2023, 08:42 1

    У печінковий фарш сирі.

  • Vetachka 2 серпня 2023, 09:36

    а печінка яка? яловича?

  • opium 2 серпня 2023, 09:50 1

    Ні, свиняча

  • megera 2 серпня 2023, 12:53 1

    аж слина потекла

  • opium 2 серпня 2023, 13:17

    :grin:

  • Lerik 2 серпня 2023, 14:58

    Спасибо,аппетитно.

  • opium 2 серпня 2023, 17:34

    :heart:

  • ElenaT77 2 серпня 2023, 15:57

    А що про рульку не написали, обіцяли пізніше, і де?

  • opium 2 серпня 2023, 17:35 1

    Не все зразу:rofl:, ще в холодильнику.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу