Новогодний конкурс. Торт

Это любимый тортик моей мамы, да впрочем, и всей семьи моей.

Он очень нежный получается. 

 

Рецепт не из инета брала, его пекла еще с юности, когда рецептами обменивались рукописными,  могу и скан записи моего старого рецептурника приложить. В последние несколько лет этот рецепт забросила - долго возиться. Вот на этот НГ решила своих родных порадовать.

Время приготовления –  около 2,5часа вместе с украшением и приготовлением собственной шоколадной глазури - это для первого раза, когда рука "набитая" - то меньше времени, и у многих хозяюшек на него уходит тоже намного времени меньше.

Состав продуктов:

ДЛЯ ТОРТА:

200гр слив.масла 2стак муки +2- 3стакана для повторного замеса 250-300гр сахара (зависит от того насколько вишня кислая) 200гр сметаны (я использовала домашний йогурт) 4стол ложки водки  или коньяка 1ч.л. соды, уксус. Вишня в собственном соку без косточки или варенье – 0,5 литра, отцедить сок с нее, можно заспиртовать слегка – я не делала этого, т.к. ребенок маленький.ДЛЯ КРЕМА: 2 пачки (по 450гр) сметаны 1,5ст или 2 стакана сахара.

ДЛЯ КРЕМА: 2 пачки (по 450гр) сметаны 1,5ст или 2 стакана сахара.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Муку – 2стакана, просеять, смешать с размягченным маслом – я вилкой мяла вперемешку с мукой,

добавить сахар, сметану, водку, соду, погашенную уксусом. Все это тщательно размешать и поставить на холод на 12часов (у меня бывает и меньше, когда некогда ждать)

.

Затем добавить еще муки и замесить мягкое тесто и останется мука для раскатки теста. Разделить тесто на 15частей. 

Раскатать пласты более и менее прямоугольной формы, я делаю сначала «колбаску», с нее легче катать прямоугольник. 

Затем раскатать пласт длиной ок. 33см – такая ширина противня у меня, потом в шахматном порядке выложить вишни,

завернуть пласт не плотной трубочкой. 

Выложить трубочки на противень и выпечь при температуре 180град около 20 минут.

Остудить  трубочки.

ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ:  Сметану взбить с сахаром.

Каждую трубочку полностью окунуть в крем и выкладывать на блюдо, чтобы получилась правильной формы горка. Т.к. у нас 15 трубочек, то 1-ый слой будет из 5ти трубочек, 2-ой – из 4-ех, и т.д. Каждый слой заливаем кремом.

На последний – выливаем больше.

Дать торту пропитаться – обычно я на ночь оставляю, и верх украсить любым способом. Я обсыпала верх грецким орехом и обливала сеточкой из шоколадной глазури, рецепт которой в моем рецепте шоколадных конфет.

Торт в разрезе:

Этот рецепт довольно старый, поэтому, наверняка многие готовят такой тортик в разных вариациях. 

Например, тесто с медом и крем с добавлением творога – тоже вкусно.

Давненько соседка угощала такой же формы тортиком, только коржи сворачивались не трубочкой, а вишни клались на распластанную колбаску и зищипывались -  тот торт не такой нежный был и менее пропитанный.

Попробуйте – не пожалеете! Если вообще не любите кислое – можно вишен меньше класть. Пробовала печь с мороженой черной смородиной, вкусно тоже, но с вишней вкуснее.

Желаю всем хорошего настроения! И поздравляю с праздниками :)


Теги: выпечка, торт, к чаю, новогодний кулинарный конкурс, кулинарный конкурс десерты

43 коментаря

  • Viktoriya1981 1 січня 2014, 08:41

    а тортик ням ням, вкус детсва +1.

  • Asenka 1 січня 2014, 08:45

    +1 один из моих любимых тортов, но что-то время готовки у Вас сильно преувеличено. это второй торт, после бисквита, который максимально быстро делается в моей семье, т.е. и мной, и моей мамой.

  • Коментар видалено

  • Леся 1 січня 2014, 14:53

    Да я долго провозюкалась с украшением: пока глазурь приготовила, потом пробовала его разукрасить (первый раз пробовала глазурью рисовать), и это делала не из конд.шприца, а 20кубовым мед.шприцом.
    Да и, если временем располагаю, у меня муж готовит всегда основные блюда - я все делаю не очень быстро, расслабляюсь.
    И потом - стралась же, вроде ж фотографировать надо, поэтому более правильной формы прямоугольнички нужно раскатать и время перерыва сказывается.

  • iryna_b 1 січня 2014, 09:29

    +1

  • Alionchos 1 січня 2014, 09:34

    +1

  • Коментар видалено

  • Irina__T 1 січня 2014, 10:00

    +1)Вкусяяяя.знаю!А что на баночке написано?Моя мама тоже всё подписывает маркером-год изготовления.с косточкой или без)))

  • Леся 1 січня 2014, 14:46

    А это мама тоже делала пометку - вишня с фруктозой буквы ВФ, вместо сахара кладет ее, у нее сах.диабет и она некоторую консервацию на фруктозе вместо сахара делает.
    Я, кстати, на фруктозе тоже некоторую выпечку и мармелад делала, только выпечка быстро коричневеет, ну как от меда. Бисквит получился сильно темный, вроде и не подгорел, но был уже темного цвета, а не готов, т.к много теста налила, пришлось на цвет не смотреть, а ждать готовности.

  • Lamantina 1 січня 2014, 10:05

    +1

  • lid11 1 січня 2014, 10:10

    +1 спасибо за напоминание)) как давно я его не делала)))

  • Firstphone 1 січня 2014, 10:16

    +1

  • svetoldovna 1 січня 2014, 10:51

    Тоже на НГ пекла))) вкусняшка)))

  • ElenaBigMammy 1 січня 2014, 11:06

    +1 Тоже часто заказываю такой тортик свекрови)

  • Ксения 1 січня 2014, 11:07

    +1 очень люблю этот торт... Помню у нас его готовили из блинов.

  • vikzeos 1 січня 2014, 11:09

    +1, буду делать (завтра мой ДР)))

  • Марина 1 січня 2014, 11:18

    Да да,такое в обиходе у нас часто!
    Вкусно,дети любят,и совсем не сложно,спасибо,что напомнили))))вишни люблю много!

  • July_ 1 січня 2014, 11:35

    +1. Вкусный и красивый

  • Л.Ю. 1 січня 2014, 11:51

    +
    У нас он называется "Катюша", печем его с 80-х годов, очень вкусный и нежный.
    Я вишни кладу больше:)))
    Можно еще класть вместо вишни- чернослив с орехами.

  • Леся 1 січня 2014, 14:49

    Спасибо за идею! я его переименую в рецептурнике - мою маму Екатерина зовут она его оч.любит, так его и назову теперь.

  • helena0805 1 січня 2014, 11:54

    +1

  • alenshik 1 січня 2014, 11:55

    Он еще называется монастырская изба или дрова под снегом, вкусняшка неимоверная

  • Irina__T 1 січня 2014, 11:56

    мы еще ленивый вариант такой делаем-из блинов с вишней,с маком,тоже неплохо)))

  • Vishenka 1 січня 2014, 12:12

    +1, спасибо за хороший рецептик)

  • Julia_Skomorokh 1 січня 2014, 12:39

    +1

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу