Вот такие имбирные пряники мы с детками приготовили вчера:
Имбирные пряники - вкусный подарок для родных и друзей, особенно если они красиво оформлены. Делать их совсем не трудно.
Изготовление можно поделить на три этапа (замес теста, выпекание, украшение), не обязательно за 1 день всё делать :)
1) Готовим тесто.
Все ингредиенты измеряем кухонными весами, это более точно, чем "ложками", "стаканами". На 15 больших пряников нам понадобится:
- мёд 90 грамм
- сахар 70 грамм
- яйца куриные 2 шт
- масло сливочное 50 грамм
- мука 300-330 грамм
- сода пищевая или разрыхлитель для теста 2 ч.л.
- имбирь небольшого размера, около 60 грамм
- корица 1 ч.л.
Для росписи:
- перепелиные яйца 2-3 шт
- сахарная пудра 70-100 грамм
- шоколад 30 грамм
Начнем с имбиря. Помыть, почистить, натереть на мелкой терке, отжать сок. Сока должно выйти 20-30 грамм. 
В миске смешиваем мёд, сахар, масло, соду (или разрыхлитель), добавляем имбирный сок и корицу.
Ставим на самый маленький огонь и всё время помешиваем до полного растворения сахара.
Когда смесь станет однородная, побелеет и начнет немного пениться - снимаем с огня и добавляем 2 яйца, 
перемешать, добавить 200 грамм муки
Присыпать стол мукой и вымесить тесто, уйдет еще 100-130 грамм муки.
Тесто должно стать гладким, мягким и перестать липнуть к рукам.
Поместить тесто в пакет или пищевую пленку и убрать в холодильник минимум на час. Можно и на больше. Например, утром делаем тесто, а вечером выпекаем пряники.
Теперь надо заняться изготовлением шаблонов для пряников. Я нарисовала вот такую лошадку, рукавичку, звёздочку и ёлку. Можно распечатать на А4 мои шаблоны и вырезать.
2) Выпекание пряников. Достаем тесто из холодильника, я разрезала на 2 части. Раскатываем тесто на присыпанном мукой столе, или можно сразу на пергаменте.
Располагаем заготовки на тесте, острым ножом обрезаем лишнее.
Обрезанное тесто смешиваем и опять раскатываем. Я еще сделала звездочки с леденцами внутри.
Для этого надо в центре больших звездочек вырезать звездочки меньшего диаметра и положить по 1 леденцу (я прямо по конфетке в упаковке постучала молотком кухонным и она разбилась на кусочки).
Выпекаем в духовке на 180 градусах около 10 минут, до золотистого цвета. Тесто немного поднимется. В звёздочках леденцы расплавились. Прямо в горячие леденцы я вдавила по 1 конфетке M&Ms. Пряники с леденцами оставить на пергаменте до полного остывания, потом они легко снимутся с пергамента.
Вот такие пряники у меня получились: 15 больших и кучка маленьких "пробников" :)
3) Расписываем пряники.
Готовим белую сахарную глазурь.
Для этого нам понадобится сахарная пудра 70 грамм, 0,5 ч. л. лимонного сока и 2 белка от перепелиных яиц. Белки от яиц взбиваем на небольших оборотах миксера в крепкую пену, до yстойчивых пиков (минут 7 на это уйдет).
потом добавляем сок лимона и понемногу добавляем сахарную пудру. Тут надо смотреть по консистенции, глазурь должна быть текучей, но не жидкой, консистенция густой сметаны. С венчиков миксера должна вот так тянуться:
Теперь глазурь надо поместить в кондитерский мешок. У меня есть одноразовые. Либо можно использовать любой чистый пакет, я брала пакеты для запекания, тоже хорошо подходят. Для удобства заливания глазури пакет я помещаю в чашку:
Завязываем, срезаем острый край
Глазурь готова, в пакете она не засохнет в течении 2-3 часов. Расписываем пряники!
Конфеты M&Ms приклеиваем на глазурь. Подсыхает за полчаса примерно.
Теперь подготовим шоколад. У меня было немного молочного, и несколько кусочков черного. Я их поламала - и в кондитерский мешок, завязала мешок и опустила на полминуты в очень горячую (не кипящую!) воду.
Шоколад поплавился прямо в пакете, срезаем кончик и расписываем пряники. Оставляем пряники на 2 часа хорошо подсохнуть. И можно раскладывать по красивым коробочкам и дарить друзьям!
Желаю ВКУСНОГО нового года!!!
IRENA_BABY_BOOM 29 грудня 2013, 16:05
Супер!!!
Молодцы вы какие, все пошагово, очень понятно!
++++ от меня!
Asenka 29 грудня 2013, 16:08
+1 от меня, очень люблю печеньки имбирные))))
Natalie 29 грудня 2013, 16:15
+1 (сегодня тоже только закончила пряничное дело)))
Аня 29 грудня 2013, 16:23
+1
а где вы покупали мешки одноразовые для украшения?
Nataly_G0 29 грудня 2013, 16:52
покупала по интернету, введите запрос "Мешок кулинарный одноразовый"
ElenaBigMammy 29 грудня 2013, 18:49
+100000
Очень красиво!!!!!!!!
irina12345 29 грудня 2013, 19:59
+1 просто класс
Nataly_G0 29 грудня 2013, 20:32
спасибо :)
Прянички уже сегодня уехали к племянницам в подарочной посылке :))))
Ani4ka 30 грудня 2013, 09:38
+1
просто супер!!!
Ariadna_Lev 30 грудня 2013, 18:02
+ супер)
Malinka_orijinal 30 грудня 2013, 18:54
+ 1000000000000000000 !
Malina 30 грудня 2013, 19:16
+100 супер!
Nataly_G0 30 грудня 2013, 19:44
Рада, что понравился мастер-класс! Всем советую приготовить такое печенье для деток, мои малые их очень любят!
Elmira 31 грудня 2013, 00:34
Замечательные прянички, такие праздничные.
Julya13 31 грудня 2013, 00:50
Супер- супер!!! Я вдохновилась Вашими пряничками)))) буду тоже печь, но 5-го))))
Nataly_G0 31 грудня 2013, 08:53
Мы уже 4 раза пекли такие пряники за последние 2 недели. Первый раз - тренировочный. Съели. Второй раз - ёлку украсить. Провисели пару дней и были тоже съедены :)))) Третий раз на подарки, четвертый раз с надеждой, что доживут до нового года, но не дожили :))) Перед Рождеством еще напечем :))) в форме ангелочков и звездочек
Iuliia 31 грудня 2013, 12:15
Ярко и празднично! А для себя возьму идею с карамелькой!
+1!
sonjachna_ja 31 грудня 2013, 14:35
Какие интересные! С карамелью здорово вышло! Обязательно попробую!
JuliA88mih 31 грудня 2013, 16:47
+1)
Svetlana_Poland 1 січня 2014, 08:51
+1 молодца!!!!
Oksysha 3 січня 2014, 14:42
+100000
Hungry_GalMary 3 січня 2014, 17:03
+1