У сыночка день рождение скоро, хочу сделать торкик. Нашла рецепт шоколалного бисквита, а вот рецепт крема не найду никак, хочеться чтобы он был легким , и не очень сладким, так как коржи бисквитные с шоколадом и они достаточно сладкие получаються . Подкиньте рецептик у кого есть, плиззз!!!!;)
Татьяна 20 листопада 2015, 14:20
Я очень люблю к шоколадным бисквитам делать сметанный крем.Торт когда ним пропитывается, то такой нежный получается.Я на 0,5 л сметаны бросаю 1стакан сахара и очень хорошо взбиваю
Jul_P 20 листопада 2015, 14:21
а он не поплывет, потому что я еще хочу мастикой оформить ?
Татьяна 20 листопада 2015, 14:28
Крем нет, а вот мастика да. Я если украшаю мастикой,то середину прописывают сметанным кремом, а верх под мастикой сгущенкой с маслом
Jul_P 20 листопада 2015, 15:03
спасибо!
Ktuta 20 листопада 2015, 14:26
я то же за сметанный крем!только берите 20% сметану она хорошо взбивается. Можно еще сделать с манки крем или творожный
Jul_P 20 листопада 2015, 17:54
взбила творог с маслом + немного сливок и сахарной пудры
Ktuta 20 листопада 2015, 18:57
ну с маслом жирновато - я люблю полегче крема
Jul_P 20 листопада 2015, 20:21
да вот и мне по легче хочется..
ekobuley 20 листопада 2015, 18:37
А я сначала беру хорошее масло, полежит оно хорошо, становится мягеньким в комбаин или венчиком взбивать, потихоньку добавляя сахарную пудру, добавляем по чуть чуть, и хорошо взбиваем, потом берем сметану 20%, и не останавливаясь добавляем в масло, так же само как и пудру, по чуть чуть, и хорошо взбиваем, крем получается не тяжелым, но в то же время очень хорошо держит форму, и коржи от него не мокрые а именно пропитанные вкуснятиной. Если и делаю торт то с этим кремом, кто пробовал всем нравится. Если заинтересовал пишите дам пропорции ))))
Jul_P 20 листопада 2015, 20:21
спасибо, можно рецептик.
ekobuley 21 листопада 2015, 09:02
Доброе утро. Пудра - 130 г
Сметана - 800 г
Масло - 150 г
Ваниль
Нюансы: масло берите хорошее, может расслоиться, я беру "Ферма" ( ну нравится оно мне ) обязательно 82,5%. Сметана 20% процентов бывает жидкая если в пленке, нужно брать такую чтоб стояла ложка, я беру или Простоквашино или Президент в стаканах. Пудру и сметану добавлять только по чуть чуть, я обычно сметаны добавляю меньше ( всегда по-разному) если видите что крем уже очень пышный, и если вы сейчас добавите еще сметаны и он станет жидкий, пробуйте, масло должно не чувствоваться а будет вкусная масса, то можно прекратить взбивать. Если что не понятно, пишите я Вам обязательно помогу. Удачного Вам праздника ))))
Jul_P 22 листопада 2015, 15:24
спасибки!
Aquariuzz 20 листопада 2015, 18:41
уже несколько лет готовлю брауниз только с этим кремом
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1046-recept-ganash-slivochnyi-shokoladnyi-krem
очень и очень рекомендую
Jul_P 20 листопада 2015, 20:21
спасибо, возьму на заметку.