Або бісквітний рулет з вершковим кремом та фруктами, дуже смачно, дуже швидко, замінює повноцінний торт, рекомендую.
Інгредієнти для бісквітного рулету:
яйця курячі (розділити на білки і жовтки — - 5 шт
цукор — 120 грам (50 в жовтки, 70 в білки )
борошно-90 грам
молоко-50 мл
олія-50 мл
розпушувач-2 грам
сіль щіпка
Інгредієнти для крему:
маскарпоне - 250 грам
вершки 33 % - 250 мл
цукрова пудра - 100 грам
консервовані фрукти - 150 грам
сироп від фруктів - 150 мл
цедра лімону
Отже для початку потрібно розділити білки на жовтки. Жовтки збиваємо з 50 грам цукру і дрібкою солі, за допомогою міксера до збільшення і побіління маси. Далі в окремій ємності збиваємо білки, в процесі збивання в три прийоми додаємо 70 грам цукру. Потім до білків вливаємо жовтки і швидко, але акуратно перемішуємо. Просіваємо до маси борошно з розпушувачем, акуратно за допомогою лопатки перемішуємо і в кінці вливаємо молоко з рослинним маслом, перемішуємо і тісто готове. Виливаємо тісто на деко застеленим пергаментом і відправляємо випікатися на 20 хвилин в добре розігріту духовку до 170 градусів, але треба дивитися, можливо часу до готовності знадобиться більше. Бісквітний рулет відразу дістаємо і перевертаємо на інший пергамент, знімаємо відразу старий пергамент і даємо рулету охолонути. Так само можна відразу його обрізати з боків, так буде акуратно.
Далі крем для нього збиваємо охолодженні вершки з маскарпоне та пудрою до плотних піків, та стабільності.
Збираємо рулет, наш бісквітний корж гарно пропітуємо, наносим крем на весь корж, та розкладаєм шматочки фруктів. Далі скручуємо, загортаєм в плівку та відправляємо на пару годин в холодильник. Ну а далі остатками крему я видавила вєнзєля на вверх рулету прикрасила цедрою і можно лопати.
Ну ось все і готово! :blue_heart: :yellow_heart: ! Мирної ночі!
annarb 8 січня 2023, 09:03
Супер!а холодним скручувати,не ламається корж?
Ariadna_Lev 8 січня 2023, 09:50
Ну може трішки не то не страшно
annarb 8 січня 2023, 13:25 1
Ясно, дякую
Коментар видалено
Marusa77 8 січня 2023, 11:37 2
Мне разделять белки/желтки не понравился бисквит. Мама долго взбивала не разделяя , было лучше.
Julia_ 9 січня 2023, 00:56
Дякую за рецепт!
Хочу попитати, що це такий рулет всього лише з 90 г борошна виходить? Чи на фото не одна порція?
Ariadna_Lev 9 січня 2023, 01:59
Так)
Julia_ 9 січня 2023, 03:31
Дякую!
pariganka 9 січня 2023, 12:56 1
Добрий день, а деко якого якого розміру використовуєте? І зовсім не розбираюся в маскарпоне, яке берете?
nastusia 7 березня 2023, 19:55
+