Лимонный каприз, диет вариант, без глютена. ПП 70 кал - на 100 гр торта и Дюкан 6 допов на 3 дня весь торт

Да да, именно этот торт диетический. Вы не ошиблись. Не верите, тогда прошу в гости. Первый раз делюсь рецептом своей выпечки по Дюкану, всегда крысилась)) Ну жадина говядина, а что нельзя?))

 

 

А тут в честь 8 марта, думаю  пора))"Лимонный каприз" (диет вариант). Есть и обычный, но сейчас не об этом.Легкий, освежающий торт, с легкой лимонной кислинкой и нежным бисквитом.Состав: яйца, кукурузный крахмал,молоко 0,5%, сок лимона, цедра лимона, натуральный сахарозаменитель Фит парад, творог 0%. Украшен обезжиренным какао.

 

Для Дюкана 6 ДОПов. То есть большой торт можно разделить на 3 дня.По калориям это примерно 70 кал - на 100 гр торта , и 900 кал на весь торт примерным весом 1300 г.

Не жирно, нормально да?))

 

Кстате самый минимальный торт у меня по калориям был 30 кал на 100 гр, но это  другая история и другой торт.

 

Бисквит:

 

4 яйца;

 

1 пудинг откер ванильный; (+1 ст.л. КК для начинающих")

 

сах зам

 

1 ч. л. разрыхлителя.

 

Для крема:

 

2 яйца сах. зам по вкусу. ( не забывайте что после он теряет чуть сладость. Я добавляю примерно 6-7 мерных ложек.)

 

4 ст.л. крахмала 

 

350 мл молока

 

0, 5%1 ст.л. лимонной цедры 

 

1/4 ст. лимонного сока 

 

2,5 ч.л. желатина

 

 500 мл  мягкого творожка президент 0%

 

 

Для курда:

 

1/2 ст. лимонного сока 

 

1 ст.л. лимонной цедры 

 

сах зам 

 

3 яйца 

 

 

 

Бисквит.

 

В таких тортах это самое сложное, для начинающих. Сама намучилась первое время, но есть кто с ними справляется с первого раза.Если первый раз вы боитесь, добавите лишнюю 1 ст.л. кукурузного крахмала или пудинга. Для более плотной структуры.Яйца разделить на белки и желтки. Разделить аккуратно. Это главное самое. Белки взбить до сильнейших пиков, ложка должна в них стоять. По факту в бисквите у нас мало сыпучки и белки держат этот самый бисквит.

Желтки перемешать с сах. замом и пудингом. Я использую сах. зам фит парад и беру его на этот бисквит 4 мерные ложки. У нас есть белки и взбитыие желтки. Белки добавляем в желтки и аккуратно лопаткой перемешиваем, с низу в верх и тка далее. Долго не мешаем, пару движений для более одинаковой консистенции. Разрыхлитель можете добавить, а можете нет. Тут есть белки которые все это дело держат. На момент приготовления теста, духовка должна быть готова и нагрета.Тесто выливаем в форму, тут лучше силикон подойдет. Я специально закупила себе 10 форм для тортов. Разливаю тесто по формам. Можно все вылить в одну ( диаметр у меня 22). Можно как я разлить по трем формам и все одновременно отправить в духовку. Примерно на минут 10. Вы смотрите по бисквиту. Главное не передержать, схватился хорошо и выключаем. В горячей духовке дойдет. Оставляем его. Вам вынимать не следует, с непривычки падет. Этот бисквит не любит страх, раз два и с уверенностью сделали-проверенно.Когда подружитесь с таким тестом, будете его чувствовать и можно сразу и доставать.Я люблю бисквит оставлять на ночь в пищевой пленке. Но вы можете готовить после остывания.Пропитку лучше использовать, я делаю это молоком.

 

Крем-мусс.

 

 

Яйца отдельно взбить с сах. замом и крахмалом. Молоко довести до кипения. Горячее молоко влить к яйцам, перемешать и отправить на огонь. Варим помешивая до загустения. Варим все как заварной крем. Когда масса будет густой, выключаем, накрываем ее пленкой и пусть остывает.Отдельно желатин залить  пару ложками холодной воды, дать набухнуть. Отправить  массу на огонь и растворить желатин. Не кипятить. Влить желатин тонкой струйкой к заварной массе, добавить сок и цедру лимона, Затем наш творожок. Перемешать. Мусс готов.  

 

Лимонный курд:

 

Смешать в миске отдельно сах. зам, цедру и сок лимона. Довести все до кипения. Отдельно взбить яйца и тонкой струйкой добавила к лимонной жидкости. Все сильно мешаем и держим на газу. Наша масса должна загустеть и стать похоже на майонез. Стала? Выключаем и все остужаем.

 

Сборка:

 

Корж пропитываем молоком и 1\3 частью курда смазываем его. Затем идет 1\3 крема. Опять корж, курд и крем, ну и еще раз все повторяем)) Как бы все))Торт бомба, когда я готовила  выпечку для фитнес клубов и диетчиков, это был фаворит. Пол Одессы точно его всегда ждала.

Придумала сама, вернее я очень любила лимонный вредный торт. Очень скучала и сообразила что то на него похожее и вкусное.Есть и обычны вариант такого торта, Вот мои красавчики по Дюкану, уезжали к своим хозяевам)) Нашли его?)У каждого был свой любимый тортик,но этот любили почти все. Да даже мой муж его ел и воровал у меня голодной диетчицы))

 

Хотя какой голод на диете? Нет нет не слышала.Пироги, чебуреки, пельмешки, тортики, колбаска и самса, это же не голод да?За мою диет самсу, муж мой готов был отдать душу дьяволу)) Приготовлю штук 30, он 20 сьест пока я торты делаю.На этом питание моя свекровь скинула 40 кг за пол года. без вреда и голода. Свой результат держикт уже долго, так как придерживается этого питания . Я рада что помогла ей в этом и не только ей. А всем моим девочкам которым я помогала худеть и кормила их около года.У меня  в темках есть уже рецепт ПП/Дюкан пирогов и ПП/Дюкан плавленного сыра. 

 

Я не продаю и уже этим не занимаюсь почти год. Славо богу))) ТОлько для себя

 

Наверное пришлось уже и мне, делиться своими секретиками))Обычный рецепт похожего торта, могу написать если надо) Ох ты же боже как я много написала, надеюсь вам не надоела)))

53 коментаря

  • Svet00 12 лютого 2017, 12:29

    Интересно, а главное аппетитно так выглядит, попробую сделать, спасибо :-)

  • Kattarina 12 лютого 2017, 12:36

    Ох, ни духовки нормальной, ни продуктов по дюкану )) мне бы с чего попроще начать, просто для здорового питания, а то подсели на ленивые вареники по утрам, уже чувствую как бока плывут к низу )))

  • 1 коментар
  • bonita 12 лютого 2017, 12:38

    Но тут именно для Дюкана нечего нет..
    Кукурузный крахмал, ну это в каждом магазине почти. Как и обезжиренная молочка)
    Оладушки, пицца можно на сковороде))Диетное)

  • bonita 12 лютого 2017, 12:38

    кекс в микре

  • bonita 12 лютого 2017, 12:41

    Можете приезжать и напросится)) Я за!

  • Sasha 12 лютого 2017, 12:37

    А что это за сахарозаменитель? Часто здесь о нем читаю. Он без привкуса?
    Где продается?

  • bonita 12 лютого 2017, 12:40

    Он натуральный, фит парад номер 7. по вкусу как сахар.
    В 7 раз слаже сахара. Продается в интернете, или в сети магазин "Живи здорово"-если у вас в городе есть такой.
    Пользовалась разными ненатуральными сах.замами, у меня от них падало зрение. ( те что в магазинах на прилавках)
    Когда начала делать выпечку на заказ, то конечно перешла на натуральный. С ним проблем у меня с глазами нет.

  • Sasha 12 лютого 2017, 19:20

    Спасибо! Надо будет поискать, потому что стевия не нравится.

  • bonita 12 лютого 2017, 19:25

    Она горькая.фу.трава

  • Enot_ 12 лютого 2017, 12:51 1

    Спасибо. побольше б подобных диетических рецептов.

  • 4 коментаря
  • Enot_ 12 лютого 2017, 13:03

    привкуса как от стевии допустим нету?

  • bonita 12 лютого 2017, 13:06 1

    Нет, эритрол он как с холодком идет. Мятным что ли, не могу объяснить.))
    Кушаешь и легкая прохлада во рту.

  • bonita 12 лютого 2017, 13:10

    Многие бизешки любят, они маленькие такие делаются, как 5 копеек. в диаметре.
    Но я что то не прониклась, хотя не очень на них внимание акцентирована, у меня на тот момент не было духовки хорошей что бы их делать.
    Скажу честно что я себе их купила на пробу и не делала ( так как на себя времени не было-готовить), хоть технология мне известна и очень проста. http://ic.pics.livejournal.com/lliothar/1769971/2587/2587_original.jpg

  • olya06 12 лютого 2017, 12:58

    Спасибо большое за рецепт! Для меня сейчас очень актуально)

  • bonita 12 лютого 2017, 13:00

    Пожалуйста)) Будем худеть вместе, я стараюсь правда так питаться и без диеты.
    А мужу вредное)))

  • il_sole 12 лютого 2017, 13:03 1

    Бооооооже , как же это аппетитно и красиво!!!! Лайк и в избранное!! Вы такая умничка!! :relaxed:️:thumbsup:

  • bonita 12 лютого 2017, 13:07 1

    Спасибо)) Надеюсь пригодится.

  • il_sole 12 лютого 2017, 14:14

    Пригодится!! :) благодаря Вам , я испекла свои первые в жизни тортики )))

  • mamakupit 12 лютого 2017, 13:41

    +++++ как всегда очень аппетитно :blush::blush::blush:

  • Myrka1407 12 лютого 2017, 13:52

    Очень понравился рецептик! Только один вопросик - если я хочу не диетический, можно просто некоторые продукты заменить "нормальными"?))

  • bonita 12 лютого 2017, 14:13

    Конечно. Можете сделать обычный бисквит.
    В оригинале вместо творожка-сливки.. Обычный бисквит и сахар)

  • Myrka1407 12 лютого 2017, 14:21

    А меня наоборот творожок привлёк в этом рецепте) спасибо!)

  • bonita 12 лютого 2017, 14:23

    Ну можете взять творожок или йогурт))

  • Barbus_ 12 лютого 2017, 14:39

    А можно не по Дюкану рецепт от вас?

  • 2 коментаря
  • Barbus_ 12 лютого 2017, 14:49

    Спасибо! Я ваш медовик теперь всегда эм! В детстве не наелась) Хочу еще лимонный и морковный найти , что называется,свой в доску)

  • bonita 12 лютого 2017, 16:02

    У меня есть морковный. вроде вкусный))

  • Nadyushka 13 лютого 2017, 14:55

    и я в поисках вкуснючего морковного пирога! морковный в студию!)) можно не по Дюкану :)

  • mamaEsenii 12 лютого 2017, 15:53

    Какая Вы умница, спасибо огромное за такой рецепт)) а можно где-то еще и про Вашу самсу прочесть?!

  • bonita 12 лютого 2017, 16:02

    ПРо самсу у меня в голове, диет только вариант. Будет время -напишу)))

  • mamaEsenii 12 лютого 2017, 16:55

    Поделитесь пожалуйста, очень буду ждать))

  • Alexandra91 1 квітня 2018, 16:17

    Вы в каждом рецептике,расхваливаете самсу)))Поделитесь рецептиком,пожалуйста))))

  • zhasmin 12 лютого 2017, 16:21

    Крем треба повторити!)) люблю такі мусові креми)

  • EvgeniaMik 12 лютого 2017, 23:15

    Ой, а можно по больше таких диет рецептиков. А то сладкого хочется , а опа то растёт ...

  • Miss2009 12 лютого 2017, 23:34

    Спасибо за рецепт, очень в тему, во вторник гости приезжают, вот и будем вместе сладкое к чаю хомячить

  • Tasya1403 12 лютого 2017, 23:41

    Какая Вы умничка! ! !
    Нужно обязательно попробовать приготовить!!!!
    На вид - супер! На вкус - думаю, что еще лучше!!!

  • Rosya 12 лютого 2017, 23:53

    Вау.какая красота.

  • Коментар видалено

  • AnastasiaM 16 лютого 2017, 23:14

    Ой, спасибо за рецепт, я тут с 30 января страдаю Дюканом + тренировки) На днях зашла в Эко-лавку, а там свежий на полное, почте молоко о т.п., аж голова закружилась. Сладкоежка я))
    Но вопрос в части про бисквит:
    (1 пудинг откер ванильный; (+1 ст.л. КК для начинающих")", КК-это что?
    И сахарозаменитель по вкусу это сколько? :grinning:

  • AnastasiaM 16 лютого 2017, 23:15

    На полное=Наполеон

  • bonita 17 лютого 2017, 14:15

    кк жто кукуруззный крахмал.
    ну сах зам по вкусу-это пробуйте и делайте как вам нра. Сах зам весь разный по сладости

  • AnastasiaM 17 лютого 2017, 14:42

    Спасибо! :hibiscus:

  • megera 8 грудня 2017, 21:59

    Бонита, под ела на вашу кашалот-страницу, уже половину перечитала))). А шо такое КК?

  • 1 коментар
  • moonlight 8 грудня 2017, 22:10

    Кукурузный крахмал,думаю

  • megera 8 грудня 2017, 22:14

    Спасибо!

  • bonita 8 грудня 2017, 23:53

    Это крахмар кукурузный)

  • largemommy 6 березня 2021, 11:28

    Может быть вы не прочитаете, пост уже старый, но сделала вчера торт по вашему рецепту. Это бомба!!!!! Огроменное вам спасибо за такой шедевр!!!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу