Да да, именно этот торт диетический. Вы не ошиблись. Не верите, тогда прошу в гости. Первый раз делюсь рецептом своей выпечки по Дюкану, всегда крысилась)) Ну жадина говядина, а что нельзя?))
А тут в честь 8 марта, думаю пора))"Лимонный каприз" (диет вариант). Есть и обычный, но сейчас не об этом.Легкий, освежающий торт, с легкой лимонной кислинкой и нежным бисквитом.Состав: яйца, кукурузный крахмал,молоко 0,5%, сок лимона, цедра лимона, натуральный сахарозаменитель Фит парад, творог 0%. Украшен обезжиренным какао.
Для Дюкана 6 ДОПов. То есть большой торт можно разделить на 3 дня.По калориям это примерно 70 кал - на 100 гр торта , и 900 кал на весь торт примерным весом 1300 г.
Не жирно, нормально да?))
Кстате самый минимальный торт у меня по калориям был 30 кал на 100 гр, но это другая история и другой торт.
Бисквит:
4 яйца;
1 пудинг откер ванильный; (+1 ст.л. КК для начинающих")
сах зам
1 ч. л. разрыхлителя.
Для крема:
2 яйца сах. зам по вкусу. ( не забывайте что после он теряет чуть сладость. Я добавляю примерно 6-7 мерных ложек.)
4 ст.л. крахмала
350 мл молока
0, 5%1 ст.л. лимонной цедры
1/4 ст. лимонного сока
2,5 ч.л. желатина
500 мл мягкого творожка президент 0%
Для курда:
1/2 ст. лимонного сока
1 ст.л. лимонной цедры
сах зам
3 яйца
Бисквит.
В таких тортах это самое сложное, для начинающих. Сама намучилась первое время, но есть кто с ними справляется с первого раза.Если первый раз вы боитесь, добавите лишнюю 1 ст.л. кукурузного крахмала или пудинга. Для более плотной структуры.Яйца разделить на белки и желтки. Разделить аккуратно. Это главное самое. Белки взбить до сильнейших пиков, ложка должна в них стоять. По факту в бисквите у нас мало сыпучки и белки держат этот самый бисквит.
Желтки перемешать с сах. замом и пудингом. Я использую сах. зам фит парад и беру его на этот бисквит 4 мерные ложки. У нас есть белки и взбитыие желтки. Белки добавляем в желтки и аккуратно лопаткой перемешиваем, с низу в верх и тка далее. Долго не мешаем, пару движений для более одинаковой консистенции. Разрыхлитель можете добавить, а можете нет. Тут есть белки которые все это дело держат. На момент приготовления теста, духовка должна быть готова и нагрета.Тесто выливаем в форму, тут лучше силикон подойдет. Я специально закупила себе 10 форм для тортов. Разливаю тесто по формам. Можно все вылить в одну ( диаметр у меня 22). Можно как я разлить по трем формам и все одновременно отправить в духовку. Примерно на минут 10. Вы смотрите по бисквиту. Главное не передержать, схватился хорошо и выключаем. В горячей духовке дойдет. Оставляем его. Вам вынимать не следует, с непривычки падет. Этот бисквит не любит страх, раз два и с уверенностью сделали-проверенно.Когда подружитесь с таким тестом, будете его чувствовать и можно сразу и доставать.Я люблю бисквит оставлять на ночь в пищевой пленке. Но вы можете готовить после остывания.Пропитку лучше использовать, я делаю это молоком.
Крем-мусс.
Яйца отдельно взбить с сах. замом и крахмалом. Молоко довести до кипения. Горячее молоко влить к яйцам, перемешать и отправить на огонь. Варим помешивая до загустения. Варим все как заварной крем. Когда масса будет густой, выключаем, накрываем ее пленкой и пусть остывает.Отдельно желатин залить пару ложками холодной воды, дать набухнуть. Отправить массу на огонь и растворить желатин. Не кипятить. Влить желатин тонкой струйкой к заварной массе, добавить сок и цедру лимона, Затем наш творожок. Перемешать. Мусс готов.
Лимонный курд:
Смешать в миске отдельно сах. зам, цедру и сок лимона. Довести все до кипения. Отдельно взбить яйца и тонкой струйкой добавила к лимонной жидкости. Все сильно мешаем и держим на газу. Наша масса должна загустеть и стать похоже на майонез. Стала? Выключаем и все остужаем.
Сборка:
Корж пропитываем молоком и 1\3 частью курда смазываем его. Затем идет 1\3 крема. Опять корж, курд и крем, ну и еще раз все повторяем)) Как бы все))Торт бомба, когда я готовила выпечку для фитнес клубов и диетчиков, это был фаворит. Пол Одессы точно его всегда ждала.
Придумала сама, вернее я очень любила лимонный вредный торт. Очень скучала и сообразила что то на него похожее и вкусное.Есть и обычны вариант такого торта, Вот мои красавчики по Дюкану, уезжали к своим хозяевам)) Нашли его?)У каждого был свой любимый тортик,но этот любили почти все. Да даже мой муж его ел и воровал у меня голодной диетчицы))
Хотя какой голод на диете? Нет нет не слышала.Пироги, чебуреки, пельмешки, тортики, колбаска и самса, это же не голод да?За мою диет самсу, муж мой готов был отдать душу дьяволу)) Приготовлю штук 30, он 20 сьест пока я торты делаю.На этом питание моя свекровь скинула 40 кг за пол года. без вреда и голода. Свой результат держикт уже долго, так как придерживается этого питания . Я рада что помогла ей в этом и не только ей. А всем моим девочкам которым я помогала худеть и кормила их около года.У меня в темках есть уже рецепт ПП/Дюкан пирогов и ПП/Дюкан плавленного сыра.
Я не продаю и уже этим не занимаюсь почти год. Славо богу))) ТОлько для себя
Наверное пришлось уже и мне, делиться своими секретиками))Обычный рецепт похожего торта, могу написать если надо) Ох ты же боже как я много написала, надеюсь вам не надоела)))
Svet00 12 лютого 2017, 12:29
Интересно, а главное аппетитно так выглядит, попробую сделать, спасибо :-)
Kattarina 12 лютого 2017, 12:36
Ох, ни духовки нормальной, ни продуктов по дюкану )) мне бы с чего попроще начать, просто для здорового питания, а то подсели на ленивые вареники по утрам, уже чувствую как бока плывут к низу )))
bonita 12 лютого 2017, 12:38
Но тут именно для Дюкана нечего нет..
Кукурузный крахмал, ну это в каждом магазине почти. Как и обезжиренная молочка)
Оладушки, пицца можно на сковороде))Диетное)
bonita 12 лютого 2017, 12:38
кекс в микре
bonita 12 лютого 2017, 12:41
Можете приезжать и напросится)) Я за!
Sasha 12 лютого 2017, 12:37
А что это за сахарозаменитель? Часто здесь о нем читаю. Он без привкуса?
Где продается?
bonita 12 лютого 2017, 12:40
Он натуральный, фит парад номер 7. по вкусу как сахар.
В 7 раз слаже сахара. Продается в интернете, или в сети магазин "Живи здорово"-если у вас в городе есть такой.
Пользовалась разными ненатуральными сах.замами, у меня от них падало зрение. ( те что в магазинах на прилавках)
Когда начала делать выпечку на заказ, то конечно перешла на натуральный. С ним проблем у меня с глазами нет.
Sasha 12 лютого 2017, 19:20
Спасибо! Надо будет поискать, потому что стевия не нравится.
bonita 12 лютого 2017, 19:25
Она горькая.фу.трава
Enot_ 12 лютого 2017, 12:51 1
Спасибо. побольше б подобных диетических рецептов.
Enot_ 12 лютого 2017, 13:03
привкуса как от стевии допустим нету?
bonita 12 лютого 2017, 13:06 1
Нет, эритрол он как с холодком идет. Мятным что ли, не могу объяснить.))
Кушаешь и легкая прохлада во рту.
bonita 12 лютого 2017, 13:10
Многие бизешки любят, они маленькие такие делаются, как 5 копеек. в диаметре.
Но я что то не прониклась, хотя не очень на них внимание акцентирована, у меня на тот момент не было духовки хорошей что бы их делать.
Скажу честно что я себе их купила на пробу и не делала ( так как на себя времени не было-готовить), хоть технология мне известна и очень проста. http://ic.pics.livejournal.com/lliothar/1769971/2587/2587_original.jpg
olya06 12 лютого 2017, 12:58
Спасибо большое за рецепт! Для меня сейчас очень актуально)
bonita 12 лютого 2017, 13:00
Пожалуйста)) Будем худеть вместе, я стараюсь правда так питаться и без диеты.
А мужу вредное)))
il_sole 12 лютого 2017, 13:03 1
Бооооооже , как же это аппетитно и красиво!!!! Лайк и в избранное!! Вы такая умничка!! :relaxed:️:thumbsup:
bonita 12 лютого 2017, 13:07 1
Спасибо)) Надеюсь пригодится.
il_sole 12 лютого 2017, 14:14
Пригодится!! :) благодаря Вам , я испекла свои первые в жизни тортики )))
mamakupit 12 лютого 2017, 13:41
+++++ как всегда очень аппетитно :blush::blush::blush:
Myrka1407 12 лютого 2017, 13:52
Очень понравился рецептик! Только один вопросик - если я хочу не диетический, можно просто некоторые продукты заменить "нормальными"?))
bonita 12 лютого 2017, 14:13
Конечно. Можете сделать обычный бисквит.
В оригинале вместо творожка-сливки.. Обычный бисквит и сахар)
Myrka1407 12 лютого 2017, 14:21
А меня наоборот творожок привлёк в этом рецепте) спасибо!)
bonita 12 лютого 2017, 14:23
Ну можете взять творожок или йогурт))
Barbus_ 12 лютого 2017, 14:39
А можно не по Дюкану рецепт от вас?
Barbus_ 12 лютого 2017, 14:49
Спасибо! Я ваш медовик теперь всегда эм! В детстве не наелась) Хочу еще лимонный и морковный найти , что называется,свой в доску)
bonita 12 лютого 2017, 16:02
У меня есть морковный. вроде вкусный))
Nadyushka 13 лютого 2017, 14:55
и я в поисках вкуснючего морковного пирога! морковный в студию!)) можно не по Дюкану :)
mamaEsenii 12 лютого 2017, 15:53
Какая Вы умница, спасибо огромное за такой рецепт)) а можно где-то еще и про Вашу самсу прочесть?!
bonita 12 лютого 2017, 16:02
ПРо самсу у меня в голове, диет только вариант. Будет время -напишу)))
mamaEsenii 12 лютого 2017, 16:55
Поделитесь пожалуйста, очень буду ждать))
Alexandra91 1 квітня 2018, 16:17
Вы в каждом рецептике,расхваливаете самсу)))Поделитесь рецептиком,пожалуйста))))
zhasmin 12 лютого 2017, 16:21
Крем треба повторити!)) люблю такі мусові креми)
EvgeniaMik 12 лютого 2017, 23:15
Ой, а можно по больше таких диет рецептиков. А то сладкого хочется , а опа то растёт ...
Miss2009 12 лютого 2017, 23:34
Спасибо за рецепт, очень в тему, во вторник гости приезжают, вот и будем вместе сладкое к чаю хомячить
Tasya1403 12 лютого 2017, 23:41
Какая Вы умничка! ! !
Нужно обязательно попробовать приготовить!!!!
На вид - супер! На вкус - думаю, что еще лучше!!!
Rosya 12 лютого 2017, 23:53
Вау.какая красота.
Коментар видалено
AnastasiaM 16 лютого 2017, 23:14
Ой, спасибо за рецепт, я тут с 30 января страдаю Дюканом + тренировки) На днях зашла в Эко-лавку, а там свежий на полное, почте молоко о т.п., аж голова закружилась. Сладкоежка я))
Но вопрос в части про бисквит:
(1 пудинг откер ванильный; (+1 ст.л. КК для начинающих")", КК-это что?
И сахарозаменитель по вкусу это сколько? :grinning:
AnastasiaM 16 лютого 2017, 23:15
На полное=Наполеон
bonita 17 лютого 2017, 14:15
кк жто кукуруззный крахмал.
ну сах зам по вкусу-это пробуйте и делайте как вам нра. Сах зам весь разный по сладости
AnastasiaM 17 лютого 2017, 14:42
Спасибо! :hibiscus:
megera 8 грудня 2017, 21:59
Бонита, под ела на вашу кашалот-страницу, уже половину перечитала))). А шо такое КК?
moonlight 8 грудня 2017, 22:10
Кукурузный крахмал,думаю
megera 8 грудня 2017, 22:14
Спасибо!
bonita 8 грудня 2017, 23:53
Это крахмар кукурузный)
largemommy 6 березня 2021, 11:28
Может быть вы не прочитаете, пост уже старый, но сделала вчера торт по вашему рецепту. Это бомба!!!!! Огроменное вам спасибо за такой шедевр!!!