Желтки - 6 шт. Сахар - 3 ст.л. Кофе эспрессо - 200 мл Темный ром - 100 мл Вино красное крепленое - 100 мл Маскарпоне или густые домашние сливки - 500 г Печенье бисквитное - 30 шт. Какао - по вкусу Шоколад - по вкусу
1. Сахар взбиваем с желтками до бела. Добавляем маскарпоне, 2 ст.л. кофе и по 1 ст.л. рома и вина. Взбиваем.
2. Отдельно смешиваем остатки кофе, вина и рома. Выливаем эту смесь в миску и очень быстро обмакиваем в нее печенье.
3. На дно стеклянной миски выкладываем слой из печенья. На печенье — не очень толстый слой из крема, а на крем снова кладем печенье. Смазываем печенье кремом. Всего делаем три слоя.
4. Выравниваем верхний слой крема, посыпаем десерт какао и шоколадной стружкой. Охлаждаем десерт в холодильнике в течение 1-8 часов.
- Важно, чтобы при отделении белков от желтков, белок не попал в желтки. - Десерт должен охлаждаться не менее часа, максимум — сутки. - Если сахар полностью растворился в яйцах, желтки готовы.
У меня получилось вот так:
