Расстегаи с рыбой :)

       "Расстегаи" потому что расстегнутые или скушать что-то по-серъезнее4



Привет мамы :) Расстегаи с рыбой и мексиканскими овощами.  Вот вдохновилась и что из этого вышло :) Для приготовления теста необходимо:      Все беру "на глаз": теплая водичка, сухие дрожжи,подсолнечное масло, мука пшеничная, соль, сахар, 2 яица. Замешиваем тесто.   в теплую воду всыпать сухие дрожжи и дать им чуть постоять до пенистого образования              яица, мука, дрожжи, подсолнечное масло               теплая водичка :)                    Когда тесто готово даем ему постоять что бы оно "подошло" (оно конечно никуда не будет идти останеться на месте :) хи..хи..).   оп-ля! :) готово               Теперь готовим начинку: для приготовления начинки необходимо : ...изначально конечно я задумывала для начинки использовать только рыбку, но тесто с рыбой мне показалось скучноватое создание и  я решила добавить овощную мексиканскую смесь... вообщем: рыба с наименьшим колличеством мелких косточк (хек например, нататениа или др.), одна бооольшая оуковица, мексиканская смесь (цветной перец, горошек свежий, кукурузка, кабачки, морковка), соль, перец- по вкусу.       Рыбу помыть, очистить от чешуи, сварить в  подсоленой воде до полуготовности,что бы можно было легко отделить филе от основного костяка рыба вариться                 выкласть рыбку что бы остыла                 отделить филе от позвоночника и др.возможных мелких косточек           Далее обжарить мексиканскую смесь на сковороде до золотистого цвета смесь обжариваеться на сковороде :)               нарезать луковицу мелкими кубиками                     Смешиваем все составные начинки : рыбное филе , мексиканскую смесь, репчатый лук. Вот что получилось.Нчинка готова для формирования изделия.                      Таак, начинка и тесто у нас готово. Начинаем формировать собственно говоря РАССТЕГАИ :) :    делим один шарик теста на 4 части, формируем длинные толстые  "сосиски" :)               разделяем "сосиски" еще на несколько коротеньких "сосисочек" и формируем штучки или клубочки, а далее уже раскатываем не очень тоненькие лепешечки  :)  ну вообщем вы поняли да ? :)       штучки из клубочков :)               лепешечки :)             ООООО ну теперь самое интересное :) :     накладываем начинку лодочкой и формируем РАССТЕГАИ             вида готового расстегая сбоку             вид готового расстегая сверху :)               а это целый противный противень расстегаев :)   смазываем размешаным и подсоленым яйцом каждый расстегай, сверху посыпаем например: кунжутом, тмином, семенами льна или укропа - для эстетики :)             Нуууу теперь сааамое вкусная часть: ставим в горячую духовку и выпекаем до готовности, где-то минут 40-50 на среднем огне. Вроде бы все. Если что, спросите меня пожалуйста. Приятного аппетита МАМЫ  и их домочадцы :) !