Здравствуйте! Очень хочется научится печь вкусный домашний хлеб. В интернете много рецептов, в принципе, много чего оттуда беру ( читаю отзывы) и многое получается, пироги, пирожные и т.д.. А вот хлеб не очень. Пробовала, получается вкусный, но почти не поднимается. Интересны все рецепты-на сухих и пресованых дрожжах или на закваске. А ещё пампушки с чесночком! Кто мастер в этом деле, отзовитесь!
Mish_ 17 січня 2017, 16:21
Я пеку в хлебопечке по рецептам из книжки к ней
Tosik1987 17 січня 2017, 16:23
Я тож пеку в хлебопёке по рецепту уже лет 5
YuliaLion 17 січня 2017, 16:26
Вижу, через одну тему ранее-рецепт закваски. Возьму на заметку.А хлебопечки нет, к сожалению. Мы по- старинке, в духовке.А в хлебопечке хлебушек очень вкусный получается?
YULIYA88 17 січня 2017, 16:40
да, пеку каждый день, сама хлеб практически не ем, а муж съедает) пеку всегда белый.
vikzeos 17 січня 2017, 17:40
Хлеб одинакоао вкусный что в духовке, что в хлебопечке. Просто хлебопечка упрощает этот процес.
YULIYA88 17 січня 2017, 19:01
абсолютно. Я даже иногда замешу тесто и в форму для кекса и в духовочку)
Legendovna 17 січня 2017, 16:30
Самый простой рецепт (вчера пекла)))50 грамм дрожжей прессованных,поллитра воды теплой,ст.ложка сахара,чайная ложка соли,2 ст.ложки подс.масла рафинированного ,плюс еще в процессе замешивания еще около ложки масла пойдет .Замесить мягкое тесто,поставить в теплое место минут на 40-50.Пока стоит тесто,выдавить 3-4 зубочка чесночка,хорошую щепотку крупной соли,растереть,добавить перца черного,травы сухие (делала и с французскими,вчера добавила просто сухого укропа наверное чайную ложку),постепенно добавить 3 ст.ложки подс.масла.Тесто выложить на стол,еще раз вымесить,выложить в противень (у меня большая сковорода),смазанный маслом,намазать чесночным маслом,потыкать пальцем,чтобы масло попало еще и в дырочки,оставить еще минут на 15 для расстойки. Печь на среднем огне 30-40 минут (ориентируйтесь по своей духовке).Проверяйте готовность хлеба постукиванием по корочке,должен быть звонкий звук.Выкладывайте на доску,смазать сливочным маслом,прикрыть бумагой и оставить еще минут на 10.Хлеб должен хоть немного остыть! (да,это трудно,но нужно))))
YuliaLion 17 січня 2017, 16:52
Спасибо, буду пробовать. Даже если и рецепт непростой, главное, чтобы было вкусно.
Legendovna 18 січня 2017, 08:31
рецепт оооочень простой,дольше печатала,чем делала)))попробуйте)
Anna2014 17 січня 2017, 16:41
Я раньше тоже пекла в хлебопечке, но через 1,5 года она поламалась. И я нашла для себя хороший рецепт хлеба в духовке. На 1 хлеб нам понадобится: 300 мл теплой воды, 2 ч.л. сухих дрожжей или 25 гр. свежих, 1 ст.л. сахара, о,5 ч.л. соли, 1,5 ст.л. подсолнечного масла, 1 ст. л. уксуса. В воде развести дрожжи венчиком,добавить сахар,соль, подсолнечное масло, уксус. Все хорошо размешать и добавить муку( муки добавлять столько, чтоб замесить тесто крутое). Вымешать тесто, но следить, чтоб не забить его сильно. Должно быть мягкое и эластичное. Пускай в тепле немного поднимется. Перекладываем в форму и в духовку на 40-45 мин. при температуре 180-200 градусов( смотреть по духовке). Сверху можно смазать взбитым яйцом- я раньше смазывала,а потом перестала, оно и так красиво получается.
YuliaLion 17 січня 2017, 16:54
Спасибо! Я смотрю, что набор ингредиентов во всех рецептах примерно одинаковый. Меня осенило, может плохо поднимается потому что тесто не вымешиваю долго?
Anna2014 17 січня 2017, 17:32
У меня рецепт очень простой- я вымешиваю буквально 1 мин. не долго, главное с мукой не переборщить( не забить тесто), вы его вымешиваете в конце в основном без муки, тесто не должно прилипать к рукам. А не поднимается тесто может из-за дрожжей или забиваете тесто.
YuliaLion 17 січня 2017, 16:59
Ещё для себя открыла и делаю частенько- лаваш на сковородке. Готовится быстро, съедается тоже. Кому интересно, могу дать рецептик.
oles_ka 17 січня 2017, 19:57
И мне, пожалуйста
YuliaLion 18 січня 2017, 14:06
Мини-булочки на сухой сковороде: воздушные внутри, превосходная основа для бутербродов! У этих булочек-малышек есть имя!
Батбуты — марокканские мини-лепешки, пышные и воздушные внутри, чем-то напоминают греческую питу, но всё же отличаются размером и способом приготовления.
Готовятся до безобразия просто: прямо на сковороде без добавления масла. Духовку, кстати, для их выпекания использовать не рекомендуется: булочки выйдут не такими пористыми.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
350 г муки
0,5–1 ч. л. соли
250 мл воды
1 ч. л. сухих дрожжей
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Смешай, дрожжи с просеянной мукой, добавь соль (количество зависит от твоих вкусовых предпочтений), влей теплую воду. Замеси тесто эластичное тесто, которое не будет липнуть к рукам.
Раздели ком теста на 2 части, каждую из который раскатай в пласт толщиной примерно 4 мм. Стаканом вырежь кружочки.
Выложи кружочки теста на плоскую поверхность и оставь расстаиваться под пленкой 15–20 минут.
Выпекай булочки на сухой сковороде (без масла) на среднем огне. Готовятся они быстро: только поспевай переворачивать!
Настоящая находка для пикника, фуршета или посиделок с друзьями: просто делаешь сбоку надрезик и начиняешь! Различные салаты, паштеты, сыры, соусы, варенье, мёд — для начинки подойдет что угодно.
Приятного аппетита!
YuliaLion 18 січня 2017, 14:12
Рецепт этот нашла в контакте и немного изменила его для себя, упростила. И теперь называю эти булочки-лавашом. Делаю тесто, удваивая количество ингредиентов, по рецепту маловато выходит. Делаю тесто, оставляю его на 30 минут, чтобы поднялось. Затем раскатываю лепешки, размером со сковородку и выпекаю. Если всё сделать правильно, они внутри действительно получаются пустыми. Я жарю при закрытой крышкой и тесто вздувается, как шар. Потом делаешь надрез и начиняешь. Мы очень любим с мёдом или вареньем. Хочу попробовать сделать что-то типа шаурмы или просто с сыром.
Sometimes 17 січня 2017, 17:05
мммм тоно! пампушки!!!
Пойду замешу тесто)))
Sometimes 17 січня 2017, 17:06
вода, соль сахар чуть масла растительного и мука)
Главное чтобы поднялось два раза и поустить. Чем дольше расстаивается, тем вкуснее.
Adjanta 17 січня 2017, 17:06
Ну и дрожжи наверное?)
Sometimes 17 січня 2017, 17:09
тю)))) конечно. Люблю дрожжи живые.
Раньше делала на закваске, но ее надо постоянно подкарливать чтобы не умерла.
Adjanta 17 січня 2017, 17:05 2
Вчера готовила. https://kashalot.com/club/post-6762149/
И сегодня тоже :-)
Sometimes 17 січня 2017, 17:12
плакали мои пампушки(
Anastasiya 17 січня 2017, 17:13
Я пеку вот так: https://kashalot.com/club/post-4413501/
Ariadna_Lev 17 січня 2017, 22:29
вариаций хлеба у меня много))))))))) посмотрите может что то понравится)))))))) а сейчас в духовке батон на кефире по госту))) позже выложу рецептуру)))))https://kashalot.com/club/post-4430353/
https://kashalot.com/club/post-128261/
https://kashalot.com/club/post-125699/
YuliaLion 18 січня 2017, 14:20
Очень классные рецепты. Жду рецепт батончика:-)
heppi66 18 січня 2017, 18:44
Супер!!! Такое все аппетитное, я тоже люблю готовить выпечку с дрожжевого теста, беру себе на заметку, спасибо за рецептики)) и жду рецепт батона!