Чиабатта с сыром и луком

Как всегда простой и очень вкусный рецепт. Пористая, ароматная чиабатта с кусочками сыра и карамелизованным луком. Легкий способ приготовить вкусный итальянский хлеб, добавив в него любимые компоненты. В качестве добавок могут выступать оливки, вяленые помидоры, кусочки ветчины, или как в моем любимом варианте сыр и лук.

Ингредиенты:

Мука 270 грамм

Вода 200 грамм

Дрожжи сухие 7 грамм

Сыр (у меня Славия «Моцарелла») 50 грамм

Соль 7 грамм

Растительное масло 20 грамм

1 луковица

Щепотка сахара

Для начала режем луковичку кубиком и карамелизуем на слабом огне. Режем кубиком сыр.

Тесто

В миску наливаем воды, бросаем дрожжи и щепотку сахара. Перемешиваем рукой. Добавляем муку, масло, соль. Перемешиваем. Тесто получается вязким и жидким. Добавляем в него лук и сыр, перемешиваем.

Ставим тесто в тепло на час, накрыв пленкой. Я ставлю в духовку на миску с горячей водой.

Достаем и обминаем его аккуратно, от краев к центру. Ставим в тепло еще на час.

Теперь формируем чиабатту. Можно из этого количества теста сделать 2 или 3 чиабатты. Я сделала одну, большой такой хлебец. Выкладываем тесто (оно жидкое) на полотенце притрушенное мукой. С помощью полотенца формируем прямоугольник, просто как бы накидывая края в центр. Тесто все обваляется в муке, так и нужно.

Далее при помощи того же полотенца переваливаем хлеб на пергамент и даем ему еще настояться минут 20.

Духовку нагреваем до 200 градусов и ставим в нее чиабатту и на дно емкость с водой. Благодаря воде достигается хрустящая корочка и мягкая серединка. Я запекала хлеб 35 минут. Готовность видно по румяной и твердой корочке, при постукивании должен быть глухой звук.

Приятного вам!

Вот такой получается чиабатта в форме (да простят меня итальянцы):

Отличная пористость ;-)


Теги: чиабатта

42 коментаря

  • Morgana_Le_Fay 16 січня 2017, 19:40

    Класс, надо будет обязательно попробовать. Чиабатта (правда пока покупная) у нас дома любимый хлеб

  • Adjanta 16 січня 2017, 19:52

    вот с луком и сыром прямо супер круто!

  • Nataliya_pokupatel 16 січня 2017, 19:42 1

    Класс!!!!!!!!!
    У меня в избранном рецептиков Вы и Бонита)

  • Adjanta 16 січня 2017, 19:52

    Да, мы с Бонитой такие))

  • kotenok_gaff 16 січня 2017, 20:20

    Вот тоже так:))))

  • TonyaList 16 січня 2017, 23:44

    И у меня )

  • wella 16 січня 2017, 19:47

    Спасибо за кучу дельных советов и подробное описание рецепта)))

  • Adjanta 16 січня 2017, 19:52 1

    На здоровьячко :-)

  • Gold_mam 16 січня 2017, 19:49

    Спасибо, люблю такое! Простые ингридиенты, надо обязательно попробовать.

  • Adjanta 16 січня 2017, 19:52

    Пожалуйста))

  • Mrinskaya_Mariia 16 січня 2017, 19:49

    Ну вот как тут похудеешь ????

  • Adjanta 16 січня 2017, 19:53

    С трудом, с трудом :-)

  • Mrinskaya_Mariia 16 січня 2017, 19:58

    Думаю не получится с трудом даже :)

  • Tanya_ 16 січня 2017, 19:50

    Малова то пористости что ли или фото такое. Делала летом по рецепту Ольги, с бокалом вина шло отлично к ужину))

  • 4 коментаря
  • Adjanta 16 січня 2017, 20:21

    Нашла, рецепт похож, это ж классика
    но у меня экспресс, за счет сахара :-)

  • Tanya_ 16 січня 2017, 20:28

    а я вот не нашла, все Закладки пересмотрела=))

  • Tanya_ 16 січня 2017, 20:30

    https://kashalot.com/club/post-82781/ вот еще Ариадна, вкусн выходит=)

  • Belosnejka88 16 січня 2017, 19:50

    Ням ням

  • Adjanta 16 січня 2017, 19:53

    :-)

  • MerliN 16 січня 2017, 20:05

    Очень аппетитно)
    Adjanta,Вы едите это все что готовите?

  • 2 коментаря
  • Adjanta 16 січня 2017, 20:21

    Просто не ешьте всю чиабатту сама)) Я считаю, что можно все но в умеренных количествах

  • MerliN 16 січня 2017, 20:24

    Буду стараться :)

  • Adjanta 16 січня 2017, 20:30

    хотя сейчас сама половину съела. Но я бесфолен :-)

  • Nataliia 16 січня 2017, 20:39

    Все, отписываюсь от кулинарных рецептов :)) это зло :)

  • Adjanta 16 січня 2017, 20:41 1

    Я тебе буду в личку слать :-)!!!

  • Nataliia 16 січня 2017, 20:43

    Это подстава!! :)))

  • MerliN 16 січня 2017, 20:44

    Точно!!!я об этом не подумала :)

  • Trapeze 16 січня 2017, 21:34 2

    Я влюблена в Вас. Вот честно.
    Ваши рецепты не начинаются, как в анекдоте
    "Возьмите кило свинины, авокадо, перо из жопы полярной совы и три глаза динозавра"?!
    Все очень просто даже для таких криворуких как я)
    Спасибо!

  • Adjanta 16 січня 2017, 22:11

    Приятно :-)
    Я действительно всегда стараюсь показать, что из доступных продуктов и за короткое время можно приготовить вкусные и интересные блюда

  • Sometimes 17 січня 2017, 17:11

    оййй.... СПАСИБО! пошла делать... пампушки подождут)

  • Adjanta 17 січня 2017, 17:17

    :-) кстати очень вкусно ее еще горячей помазать смесью растительного масла с чесноком! Как бы что б пампушкам не было обидно ))

  • Sometimes 17 січня 2017, 17:57

    Ммммм... Красота!

  • kohav 22 січня 2017, 21:52

    Интересно, а что, если вообще хлебопечку заюзать?...

  • Adjanta 22 січня 2017, 22:12

    Если есть какойтто режим долгого вызревания. Замешивать тесто не нужнл, оно ложкой минуту перемешивается. Но важно что б очень подошло. Можно еще на выпечку в хлебопечку поставить просто

  • kohav 22 січня 2017, 22:43

    У меня можно корректировать время каждой фазы:)

  • kohav 22 січня 2017, 22:43

    Спасибо за совет!

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу