Привет) делюсь моим любимым рецептиком:
цедра лимона
75 г сахара
3 желтка
250 мл молока
8 г желатина
200 мл сливок
6 г желатина замачиваем в холодной воде. Молоко доводим до кипения, кладем в него цедру, остужаем до комнатной температуры.
Желтки растираем с сахаром добела и тонкой струйкой вливаем молоко, не прекращая взбивать. Держим на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не начнет густеть. Снимаем с огня и добавляем набухший и отжатый от вода желатин.
Отдельно взбиваем сливки и подмешиваем в теплый лимонный крем
Остужаем, разливаем по формочкам и в холод на 2 часа.
Оставшиеся 2 г желатина замачиваем в хол. воде. В теплый апельсиновый сок добавляем желатин и заливаем сверху в формочки.
100 мл сока апельсина
это в оригинале он такой, а если под рукой только молоко и яйца, тогда, думаю можно растереть желтки с сахаром, добавить молоко (в итоге здесь 450 мл)
а сверху, вместо апельсинового сока, можно заменить варенье, в него желатин..
ну как-то так, можно поэкспериментировать и выйдет вкусняшка)
Lelya_shop 13 січня 2017, 19:51
Привет) делюсь моим любимым рецептиком:
цедра лимона
75 г сахара
3 желтка
250 мл молока
8 г желатина
200 мл сливок
6 г желатина замачиваем в холодной воде. Молоко доводим до кипения, кладем в него цедру, остужаем до комнатной температуры.
Желтки растираем с сахаром добела и тонкой струйкой вливаем молоко, не прекращая взбивать. Держим на медленном огне, постоянно помешивая, пока масса не начнет густеть. Снимаем с огня и добавляем набухший и отжатый от вода желатин.
Отдельно взбиваем сливки и подмешиваем в теплый лимонный крем
Остужаем, разливаем по формочкам и в холод на 2 часа.
Оставшиеся 2 г желатина замачиваем в хол. воде. В теплый апельсиновый сок добавляем желатин и заливаем сверху в формочки.
100 мл сока апельсина
Lelya_shop 13 січня 2017, 19:54
это в оригинале он такой, а если под рукой только молоко и яйца, тогда, думаю можно растереть желтки с сахаром, добавить молоко (в итоге здесь 450 мл)
а сверху, вместо апельсинового сока, можно заменить варенье, в него желатин..
ну как-то так, можно поэкспериментировать и выйдет вкусняшка)
Lelya_shop 13 січня 2017, 20:09
..забыла написать: молоко от цедры не забудьте процедить через сито
Shirazi 13 січня 2017, 20:25
Спасибо большое))