Как многие уже заметили, я очень люблю печень, не важно как ее приготовить: обжарить, потушить, сварить. Блюда с печенью все равно будут одними из моих любимых. Данный рецепт мне очень понравился, во первых простотой, а во вторых своим вкусом и красивым, аппетитным внешним видом. Желательно следовать точно рецепту и не пережарить печень. Тогда блюдо получится очень нежным, сочным и ароматным.
Для приготовления нам понадобится:
500 г куриной печени;
1 болгарский красный перец;
1 луковица;
80 мл воды;
30 мл соевого соуса;
30 мл коньяка (необязательно);
2 ст. л. крахмала;
2-3 зубчика чеснока;
0.25 ч. л. кориандра;
щепотка имбиря;
растительное масло;
зеленый лук;
соль, перец;
Куриную печень нарезать длинными брусочками. Обжарить на большом огне в растительном масле нашу печень, пока она не схватится со всех сторон, буквально 1 минуту. Печень извлечь из сковороды, поместить на тарелку и отложить в сторону.
На сковороде в которой обжаривали печень, в том же масле обжарим сладкий болгарский перец, нарезанный квадратиками. Обжариваем пока перец не помягчеет. После добавляем лук полукольцами, обжариваем до золотистой корочки. Это важно, лук не должен пережарится и не должен остаться сырым. К луку добавляем имбирь и мелко рубленный чеснок. Обжариваем 20 секунд, этого вполне хватит что бы чеснок отдал свой запах и не начал горчить.
К овощам добавляем печень, кориандр, соль и перец. Минуту держим нашу печень на огне, периодически перемешивая.
Спустя минуту добавим к печени соус. Для этого смешаем воду, крахмал и соевый соус. Если вы используете вино, добавьте и его. Крахмальный соус вливаем к печени, интенсивно перемешивая все лопаткой, держим на огне соус 1 минуту, пока он не загустеет. В конце добавляем по желанию зелень или зеленый лук.
Куриную печень подаем с рисом.
Natalka_ 13 січня 2017, 12:01
Как аппетитно описано!!!!!!!! Обязательно попробую приготовить
bonita 13 січня 2017, 13:20
Попробуйте, вам понравится!
tashulenka 13 січня 2017, 12:23
О, Боги это ж какая вкуснотеньььь
bonita 13 січня 2017, 13:21
Угощайтесь
tashulenka 13 січня 2017, 17:39
Я уже глазами получила гастрономический оргазм) ))))
tashulenka 13 січня 2017, 17:40
А она внутри прожаривается?
Alina_ty 13 січня 2017, 12:57
Мммняма, я тоже так делаю, только с морковкой и без имбиря, муж имбирь не любит.
bonita 13 січня 2017, 13:21
А у меня наоборот морковку не ест))Ну я думаю что так, что так вкусно!