Поделитесь рецептом тушеного хека

Пожалуйста, кто умеет вкусно готовить хека? Когда-то моя бабушка тушила кусочками с морковью и луком, причем в холодном виде на следующий день это было для меня еще вкуснее,чем в первый день-горячим. Но у меня почему-то так не получается. В чем секрет?? Обязательно ли рыбу перед укладкой в кастрюлю для тушения надо обжаривать??  Может есть какие-то особые пункты или хитрости, поделитесь,пожалуйста!

18 коментарів

  • Irinka_kartinka 12 січня 2017, 17:55 1

    я обжариваю в муке, отдельно готовлю подливу (лук,морковь, томат.паста,соль,сахар) потом жаренный хек тушу в подливе и да его можно и холодным кушать)

  • Zolotkoia 12 січня 2017, 18:18

    Про сахар не думала...спасибо.

  • bonita 12 січня 2017, 18:31 1

    у меня мама так делает)) Вкусно)) Рыбка в томатной подливке

  • Akira30 9 липня 2017, 20:34

    Ой, давненько я не ела такое...амммм, аж слюной чуть не подавилась ))), девчата. Шо ви робите ?! Спасибо за напоминание...кстати.

  • Pchelka 12 січня 2017, 17:57

    я так сейчас делаю постоянно. Морковь, лук, томатную пасту, зубчик чеснока пассивирую на растительной масле. Складываю в утятницу (кастрюлю): вниз тушеные овощи, потом рыбу, опять овощи, наливаю немного воды, закрываю крышкой и в духовку. Часто делаю такую рыбу в горшочках порционных.
    Мама всегда делала точно также, но в сковороде на плите.

  • Pchelka 12 січня 2017, 17:58

    забыла про специи: лавровый лист, перец, соль. Я еще паприку и кориандр добавляю.

  • Pchelka 12 січня 2017, 17:58

    рыбу кладу сырую, не обжариваю.

  • Zolotkoia 12 січня 2017, 18:18

    Попробую тоже сырую, жареное нам не желательно. Спасибо!

  • Elena_Kostenko 12 січня 2017, 18:10

    я по простому готовлю, но как Вы и писали, назавтра вкусная холодная.
    2 тушки хека среднего размера (ближе к крупному) разморозить, можно даже не до конца. поскрести ножом от остатков луски, срезать перья, вычистить нутрь от черноты. Нарезать кусками толщиной в 2 пальца, хвостики на 3 пальца.
    2 большие луковицы порезать кубиками
    1 большую морковку натереть на крупной тёрке
    Готовка:
    1.спасеровать на раст.масле лук.
    2.туда же морковку и немного (минуты 3) протушить вместе
    3.сверху сложить куски рыбы и посолить. можно + специи (но я без них люблю)
    4. долить кипяточку, чтобы рыбку на 2/3 покрыло
    5. дать закипеть и потом протушить 20-25 мин на самом малом огне.
    *если в мультиварке, то режим тушение 40 мин.

  • Elena_Kostenko 12 січня 2017, 18:10

    если рыбу не докнца разморозили, то время готовки +10 мин.

  • Zolotkoia 12 січня 2017, 18:19

    Спасибо, как раз недоразморожена))

  • Zolotkoia 12 січня 2017, 18:18

    Девочки,спасибо огромное всем поделившимся опытом!! Иду готовить)) Приятного всем ужина!

  • Mrinskaya_Mariia 12 січня 2017, 20:28

    А я ничего не обжариваю , на низ кольца лука, потом хек ,кусочками порезаный, посолить поперчить, сверху натертую морковь и на морковь натертую свеклу . Сверху можно полить томатной пастой или майонезом . Я добавляю просто водички и тушу под крышкой .

  • Zolotkoia 12 січня 2017, 21:28

    Когда морковь доставала,то взгляд упал на свеклу...Свекла на крупную терку? А что свекла дает? Цвет точно дает,рыба , наверное,розовая? А на вкус?

  • Mrinskaya_Mariia 12 січня 2017, 22:06 1

    Свекла на крупную терку. Мне нравится. Розовая подливка,рыба не розовая . Ну может только в разрезе чуть . На вкус норм. Но я люблю эту подливку(морковь свекла) потом на картошку пюре... нямка !

  • Zolotkoia 13 січня 2017, 01:18

    Попробую в следующий раз со свеклой, мы и такую подливку сегодня ели именно на пюрешку))))

  • Zolotkoia 12 січня 2017, 21:31

    Приготовила без обжарки, пассеровала сначала морковь+лук, после укладки рыбки + соль,сахар,лавр.лист,кориандр,паприка,перец горошком черный и душистый. Вкусно получилось,завтра должно быть еще лучше)) В след.раз попробую с томатной пастой.

  • mama_mia 13 січня 2017, 18:21

    А это только для хека, или для свежемороженной скумбрии, нототении, аргентины тоже подходит?

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу