Для начала, раскройте секрет: какой покупаете рис и как варите?) Рис для суши -маркетинговый ход?:)
Хочу такие роллы, как в суши ресторане))
Сколько не готовила - ну не тооо... не получается такой рис вязкий у меня. Хочется мужа на ДР удивить)
Для начала, раскройте секрет: какой покупаете рис и как варите?) Рис для суши -маркетинговый ход?:)
Хочу такие роллы, как в суши ресторане))
Сколько не готовила - ну не тооо... не получается такой рис вязкий у меня. Хочется мужа на ДР удивить)
A26631611 10 січня 2017, 20:29
Покупала рис, уксус и нори Хокайдо
Вроде вкусненько было
A_nastasiia__ 10 січня 2017, 20:37
спасибо
bonita 10 січня 2017, 20:31
У меня был рис специальный, уксус, вроде похоже было. Ток не помню пропорции риса и воды уже.
A_nastasiia__ 10 січня 2017, 20:37
мерси. я с обычным делала всегда
Lapich 10 січня 2017, 20:33
Рис покупать стараюсь специальный, заменить можно круглым типа Камолино . Из специалтных , которые есть в супермаркетах, нравится Катана. Варю по инструкции на упаковке.
Коментар видалено
Lapich 10 січня 2017, 21:07
Я для тефтелек беру из АТБ камолино де люкс.
Для суши брала раз в экомаркете какой-то . Но все равно специальный лучше.
Коментар видалено
M_A_R_Y_A_N_A 10 січня 2017, 20:34
Рис(круглый, на мой взгляд любой круглый подходит) — 2 стак.
Нори(водросли)
Уксус(рисовый) — 50 мл
Сахар— 30 г
Соль— 10 г
Вода— 500 мл
Рис обязательно промыть холодной проточной водой. Чтобы варить рис было удобно, используйте кастрюлю с прозрачной крышкой.
На чашку риса 250 мл холодной воды. Закрыть крышкой, на максимально огне довести до кипения. Далее выставляем огонь на минимум (самый минимально возможный) и так 12 минут. Убрать с огня и дать настояться 15 минут.
ВСЕ МАНИПУЛЯЦИИ ДЕЛАЕМ С ЗАКРЫТОЙ КРЫШКОЙ, НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕ ОТКРЫВАТЬ. ПОКА РИС НАСТАИВАЕТСЯ, ГОТОВИМ УКСУС.
Уксус должен быть рисовый. На 2 чашки риса необходимо: 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли.
Я слегка подогреваю уксус в микроволновке, добавляю сахар и соль, размешиваю.
После того как рис настоялся, необходимо переложить его в широкую тарелку (если все сделано правильно, рис в кастрюле не подгорит, мыть посуду будет очень легко, если нет, придется потереть ее на славу). Переложили, по лопатке порционно выливаем на него полученную смесь уксуса, соли и сахара. Даем немного остыть, при этом рис впитает в себя уксус.
A_nastasiia__ 10 січня 2017, 20:36
спасибо! очень подробно!))
Tanya_mother_Sasha 10 січня 2017, 21:29
Вот точно так же делала. Прочитала и вспомнила. Давно не вертела роллы. Помню, что пропорция рис/вода=1/1,1/5(одна целая, одна пятая) Рис больше всего понравился египетский.
Evatalisman 10 січня 2017, 20:39
Не удаляйте тему
Lapich 10 січня 2017, 22:06
По описанию ниче так
Lapich 10 січня 2017, 22:06
Жду отзыв. Если хорошие, скажу мужу, чтоб привез в пятницу.
Evatalisman 10 січня 2017, 22:07
ок
Karina 10 січня 2017, 20:40 1
Доброго вечора) Зараз допишу і скину вам темку свою по приготуванню суші. Готую по цьому рецепту вже два роки, суші дужее смачні)
A_nastasiia__ 10 січня 2017, 20:40
Доброго! жду))
Karina 10 січня 2017, 21:38
https://kashalot.com/club/post-6674797/
AnnaBeloded 10 січня 2017, 20:43
В мультиварке на программе рис/каши 23 мин. Хорошо промытый. 4 мультистакана риса и 6 мультистаканов воды. Горячим поливаю заправкой покупной или делаю сама.
AnnaBeloded 10 січня 2017, 20:44
Горячим выкладываю в плоскую посудину и поливаю запрвкой. Накрываю полотенечком. Этого рисахватает на 10-12 листов нори
A_nastasiia__ 10 січня 2017, 20:55
я в этом году избавилась от мульти - мама балуется пока))
Allohka 10 січня 2017, 20:44
Посмотрите программу Все буде смачно(Суши).Там японец с 30 им стажем готовки роллов подробно всё рассказывает.Готовила впервые-получилось всё. Там несколько секретов приготовления риса есть.
A_nastasiia__ 10 січня 2017, 20:55
спасибо) гляну.
Vasilisa_3 10 січня 2017, 20:56 1
что бы развеять ваши "страхи" ))
напоминаю что суши- это повседневная еда японцев, готовить приходится и женщинам и мужчинам и детям- и у всех получается)
1.круглый рис. бывало что прекрасно сварился и тот что за 14грн/кг
но покупала какой то по 33 в атб- вкуснейший. разбогатею опять его куплю :)
2. моете в жесяти водах
3. доводите до кипения на самом большом огне. не окрывая крышку, отключив горелку даёте довариться рису
4.быстро остудить- вееры используют в стране восходящего солнца :)
5. пропитать рис заправкой
и всё это занимает минут 20 ))))
вопрос наловчиться
Japona_mama 10 січня 2017, 21:04
Секрет именно в быстро остудить,но не перемешивать а переворачивать. И конечно заправка. Идеально- рисовый уксус. Только читайте в составе не вкусовая добавка( как в Варусе за 15 грн). А именно рисовый уксус( он будет стоить в районе 40 грн за 250 г).
Можно заменить. Неплохо подходит рассол с имбиря.
Japona_mama 10 січня 2017, 21:05
Ещё очень понравился майонез в составе роллов. Можно купить японский,можно самодельный.
Japona_mama 10 січня 2017, 21:08
Суши в ресторане и заказе не ем,после рассказов от поставщиков((( Что они там творят,даже Фреймут не знает((( особенно по доступным ценам(((
Девочки,готовьте сами,нет там ничего сложного, дело техники)))
Коментар видалено
Natalka 10 січня 2017, 21:21 1
Кто-то писал рецепт в клубе, не помню кто, но всегда так делаю)
Беру круглый рис проверенного производителя, промываю 7 раз. Ставлю на небольшой огонь под закрытой крышкой в соотношении с водой 1:1/1,2. Когда вода выпарится, добавляю заправку рис.уксус+соль+сахар. Снова накрываю крышкой и даю рису настоятся.
JuliaCK 12 січня 2017, 09:08
Сдайте проверенного производителя плиз
YaponaPapa 10 січня 2017, 22:34
На 100 мл риса 125 мл воды...200риса 250воды....300-375 .6 лет так варим, идеально всегда.