Количество ингредиентов рассчитано на форму диаметром 24 см.
Для приготовления нам понадобится:
Для бисквита:
5 шт. яиц;
15 ст. л. сахара;
15 ст. л. муки;
10 ст. л. воды;
2 ст. л. картофельного крахмала;
2 ч. л. разрыхлителя.
Для крема:
1 банка консервированных ананасов (1000 мл);
600 мл молока;
300 г сливочного масла;
200 г сахарной пудры;
5 ст. л. муки;
1 ст. л. картофельного крахмала;
ванильный сахар.
Для приготовления бисквита нужно желтки отделить от белков.
Желтки взбить с сахаром, постепенно в яичную массу добавить воду.
Добавить крахмал и муку.
Белки взбить отдельно до устойчивых пиков и добавить в основную массу. Аккуратно вымешать.
Полученное тесто вылить в форму для выпекания, выпекать в духовке 30 - 40 минут при температуре 180 градусов. Готовый бисквит оставить на 5-6 часов.
Отдохнувший бисквит разделить на 3 одинаковых коржа. Пропитать каждый корж соком от консервированных ананасов.
Бисквит готов, можно заняться приготовлением крема для нашего ананасового торта. Для этого 300 грамм молока довести до кипения, остальное холодное молоко развести с крахмалом и мукой, размешать до однородной массы. Полученную массу ввести в кипящее молоко и варить на медленном огне, при постоянном помешивание до загустения. Крем должен быть густым и похож на однородное пюре. Готовый крем снять с огня и взбить миксером, накрыть пищевой пленкой, чтобы она прилегала плотно к крему, без воздушного зазора, дабы избежать образования корочки. Оставить крем остывать.
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой.
Остывший заварной крем смешать со взбитой масляно-сахарной массой. Важно чтобы две части крема при смешивании были одинаковой температуры. Ананасы подсушить полотенцем.
Начинаем формировать наш будущий ананасовый торт. Для этого первый бисквитный корж покрыть слоем крема, на крем выкладываем кусочки ананасов и аккуратно промазать сверху ананаса кремом. Накрыть вторым бисквитным коржом и проделать все также с кремом и ананасом. Завершить все третьим бисквитным коржом, которым накрыть торт.
Обмазать весь торт оставшимся кремом.
Украсить торт по вашему желанию. Я украсила масляным кремом и кокосовой стружкой. Оставляем для пропитки на 5 часов.
Amalija 29 грудня 2016, 16:35
Мать моя женщина. Света вы добили наповал))))
Вот он торт на мой Новый год. Я так тебя долго искала))))
Спасибоще
bonita 29 грудня 2016, 17:13
Думаю можно, очистите мандаринки от пленочек и косточек. Соком мандарина или апельсина пропитайте бисквитик.
Мандаринки выкладывайте между кремом, не на сам бисквит. Так как в бисквит уйдет весь сок, а если между кремом, мандаринка останется с соком.! ( корж, крем, мандаринка, крем, корж и тд)
Amalija 29 грудня 2016, 17:14
Думаю может ее карамелезировать))))
Amalija 29 грудня 2016, 17:14
Спасибо гуру;)
Liliya_Pesok 29 грудня 2016, 16:43 1
и я люблю ананасики))) и вообще Бонита , дружим. у меня руки устают доьавлять все Ваши рецепты в избранное !!!
bonita 29 грудня 2016, 17:14
Дружим, угощайтесь)
lisenok 29 грудня 2016, 16:44 1
Света это контрольный по моему желудку!!!
lisenok 29 грудня 2016, 17:01
так представляете как голодному человеку на это все смотреть?! слюни по полу уже собираю! так еще и селедка гадская пахнет на всю подсобку- утром на шубу взяла)))
Iriska177 29 грудня 2016, 17:14
та тащите вашу селедку и бог с той шубой...Схомячим.
bonita 29 грудня 2016, 17:14
мм селедочка, вот за это отдала бы я все. Сегодня на нее заглядывалась)
Marina_Trachuk 29 грудня 2016, 16:47
Света, Вы просто умничка! Балдею от Ваших рецептов) утащила в избранное)
bonita 29 грудня 2016, 17:14
Пожалуйста!
MerliN 29 грудня 2016, 16:50
Как я хочу его попробовать!!!
Как то на подвиг нужно на строится)
bonita 29 грудня 2016, 17:15
Бисквит сегодня, перемазать завтра вечером))
MerliN 29 грудня 2016, 19:20
Сегодня нет,может завтра
eLENKA_ 29 грудня 2016, 19:23
Контрольный в голову! +1 рецепт в мой блокнотик.
Спасибо!
FiNiK 30 грудня 2016, 19:12
Вже печу) Дякую за рецепт!
Rapunzel 30 грудня 2016, 22:06
Спасибо, пеку на НГ по вашему рецепту. Сыночек как раз ананасов очень просит.
Desain 3 січня 2017, 14:20
Бонита, а крем сильно масляный получается? Вкус масла чувствуется?
bonita 3 січня 2017, 14:22
По моему вкусу нет.
tanyazadolina 5 січня 2017, 09:00
Доброе утро!) Хочу приготовить Ваш тортик, только переживаю как не переборщить с добавлением сахара и муки в бисквите. Когда написано мука и сахар в граммах, то понятно. А столовую ложку муки и сахара совсем без горки или с маленькой горкой?
tanyazadolina 5 січня 2017, 09:19
Спасибо!!!)
Mariya_S 5 січня 2017, 13:34
У меня в 1 стакан поместилось 8 ложек сахара...(((
bonita 5 січня 2017, 13:58
Делайте с 15 ложками как в рецепте и будет все добре.
Fistashka85 5 січня 2017, 09:35 2
Бонита, мои закладки на 70% состоят из Ваших рецептов. Спасибо Вам огромное, что не жадничаете и делитесь своими шедеврами!!!
Дружим ;)
Desain 6 січня 2017, 20:09
Тортик сделала, вкусненький. Спасибо ща рецепт. Только я мало соком ананаса пропитала, суховат вышел( бисквит в мульте делала) , побоялась превратить в мокрую кашу корж. И крем как для меня сладкий, следующий раз добавлю меньше сахара.
Nastia25 14 січня 2017, 16:53
Ви просто супер!!!Дружим!!!
Nadzieja 19 січня 2017, 16:25
А если вместо ананасов дать консервированные персики?
Nadiya 25 січня 2017, 11:12
Готовила такой тортик - очень вкусный и нежный! :))
Nadzieja 9 лютого 2017, 21:28
И я готовила))) Все были в восторге! Спасибо за рецепт)))
leto_ 10 лютого 2017, 01:28
И я спрошу) Уж очень хочу крем такой попробовать) А за основу взять Ваш шоколадный 1,2,3 и все это с апельсинами) Как думаете, что получится?))