Кулеш с пшеном и грибами

Кулеш- это блюдо украинской кухни. Это густой, наваристый суп заменяющий первое, а так же второе блюдо. Некоторые варят пшено отдельно и добавляют его в тарелку перед подачей. Традиционно для кулеша используют свиное сало и пшено. Сейчас же не менее популярные бульоны мясные, овощные и куриные для данного супа. Для густоты в суп добавляют картофель и овощи.

Я хочу вам показать рецепт кулеша, по которому готовила суп бабушка моего друга. Всегда любила приходить к ним в гости и угощаться вот этим простым, вкусным и ароматным супом. Именно такой суп на курином бульоне, с грибами и пшеном готовила она. В рецепте сала не было, что делало суп более легкий.

Для приготовления нам понадобится:

4 литра куриного бульона;

400 г шампиньонов;

4 картофеля;

1 луковица;

1 морковь;

0,5 стакана пшена;

зелень;

соль, перец по вкусу.

 В куриный готовый бульон добавляем картофель, бульон солим и перчим по вкусу.

Сразу за картофелем добавляем в бульон пшено. Варим наш суп 20 минут, до готовности пшена и картофеля.

Лук мелко измельчаем, морковь трем на терке, грибы по необходимости разрезаем.

Обжариваем лук, морковь и грибы на сковороде с добавлением растительного масла. 

Когда картофель будет готов, добавляем зажарку из овощей в кастрюлю с супом. Варим 5 минут, добавляем мелко рубленную зелень и доводим суп до кипения. Выключаем газ и даем нашему супу 5-10 минут настоятся.

Приятного аппетита!