Цей пиріг колись побачила в одному кулінарному шоу, яке вів Юра Горбунов, і так він мені запав у душу, не Юра, а пиріг, що я почала шукати рецепт на просторах інтернету і знайшла його під назвою Санта-Барбара)
Це улюбленний пиріг чоловіка, і коли я готувала його перший раз - то він з"їв яблука з маком до того як було готове тісто. Того разу маку в мене вже не було і пиріг "не вдався":) м"яко кажучи.
Для тіста нам потрібно:
5 жовтків
3-4 столові ложки сметани
250 гр маргарину
2 чайні л. розпушувача
1 стакан цукру
0.5 кг борошна
2 чайні ложки какао
Спочатку змішую все рідке і сипуче додаю борошно і замішую рихле тісто і ділю на 2 не рівні частини.
Білки ставимо в холодильник, вони нам знадобляться.
В меншу частину даю 2 ч.ложки какао порошку і домішую одне і друге щоб було еластичне
На жаль фото де 2 куски жовте і коричневе з какао нема, але не тяжко уявити.
Тісто в холодильник ставимо і переходимо до начинки.
Начинка:
5-6 яблук
1 пачка маку
цукор
жменя горіхів
2 ложки манки
Яблука чистимо розрізаємо навпіл і вичищаємо серединку.
Мак перетираємо (я в кавомолці) додаємо цукор і запарюємо кип"ятком.
Начиняємо маком яблука
Мак краще робити не рідким (у мене рідкуватий).
Далі беремо біле тісто і розкачуємо на поверхню форми, у мене 1 раз кругла, посипаємо борошном
Накручуємо тісто на качалку і переносимо на форму
Ставимо в розігріту до 180 духовку на 5-6 хвилин і дістаємо
Посипаємо манкою ось так
і викладаємо яблука
манка вбере в себе сік з яблук і зайву рідину з маку.
А потім збиваємо білки з пудрою цукровою до піків і викладаємо зверху.
Ставимо в духовку на 180 градусів на 15-20 хвилин, щоб білки стали зверху ледь коричневі
Тоді дістаємо і тремо на бурякову терку коричневий кусок тіста з холодильника.
І горішками можна посипати.
Я не поклала розпушувач, тому мій нижній корж тонкий, не виріс, просто забула)
Може я щось забула, питайте. Для мене це найсмачніший десерт, готується швидко і просто. Кажуть на Заході у нас таке готують на весілля і роздають коли гості йдуть до дому, як у нас коровай. Хто знає чи правда?
Усіх вітаю з наступаючими святами і хай буде смачно і мирно!
asya95 27 грудня 2016, 08:33
Спасибо! Рецептик утащила,дома все- макоеды)))Но делаю редко, в основном на Пасху.
NathaliaYa 27 грудня 2016, 08:34
у мене теж цю начинку люблять всі) Дякую, на здоров"я!
Proektant 27 грудня 2016, 08:42
И я утащила)спасибо)))
NathaliaYa 27 грудня 2016, 19:05
на здоров"я)
Ekaterina_S 27 грудня 2016, 08:43
Спасибо)) как раз сегодня думала какой пирог испечь)))
NathaliaYa 27 грудня 2016, 19:04
спробуйте, має сподобатись)
Yetti 27 грудня 2016, 08:47
Спасибо! Попробуем)
NathaliaYa 27 грудня 2016, 19:03
Будь-ласка)
Karolina 27 грудня 2016, 08:56
Оо, и мне теперь запал в душу)
NathaliaYa 27 грудня 2016, 19:05
)))
Svet00 27 грудня 2016, 08:57
Спасибо, интересненько! :-)
Malinka_orijinal 27 грудня 2016, 09:02
Очень необычно. Попрошу маму испечь)
galaxy_ 27 грудня 2016, 09:18
Я такого ещё не видела.
Спасибо! Обязательно попробую :)
bonita 27 грудня 2016, 09:38
Очень интересный рецептик
NathaliaYa 27 грудня 2016, 14:36
дякую, як би я ще могла гарно донести, сама бачу що повно прогалин((
Liubinka_m 27 грудня 2016, 11:06
цей пиріг люблю, але готую по іншому принципу-все роблю підряд-вистелюю нижне тісто, одразу ж посипаю манкою, яблука, зверху збиті білки і тру зверху тісто, ніколи не ставлю по пару раз в духовку))))
а на рахунок чи на Заході роздають гостям-навіть не знаю, перший раз чую, хіба десь в селах так роблять, бо зараз всі стараються по-сучасному святкувати і подаруночки роблять сучасні)))
NathaliaYa 27 грудня 2016, 11:26
Це так розказував Горбунов у тому шоу де я цей пиріг побачила, чогось мені запам'яталося. Я б на таке весілля сходила)
Liubinka_m 27 грудня 2016, 13:37
ооо, вам точно треба до нас на весілля, депечуть багацько пляцків і потім ще й додому дають))))
Mamochka_3d 9 січня 2017, 21:43
На Закарпатье то пляцок так пляцок .
Zaykin 27 грудня 2016, 11:13
Скажіть будь-ласка, а після Того як потерли темне тісто на скільки ще ставити у духовку?
NathaliaYa 27 грудня 2016, 11:28
Хвилин на 15-20, починає пахнути, або як казала мені бабуся "як по хаті буде ходити"
Zaykin 27 грудня 2016, 12:32
Дякую
Yavari 27 грудня 2016, 13:16
Ничего себе)))спасибо,просто и вкусно!
Karataeva 27 грудня 2016, 18:59 1
Я немного не так делаю.Я яблоки тру на тёрку и сразу перемешиваю с белками,а сверху тесто тоже на тёрку.У нас никто не ест печёные яблоки- а так получается как крем.Очень нежный и вкусный!Дети называют его -яблочный торт.
NathaliaYa 27 грудня 2016, 19:02
саме цікаве що в мене тільки в цьому пирозі їдять печені яблука, а більше ні в якому вигляді. Я ще спробую як у Вас, з тертими, то ще простіше. Дякую.
Mira_Bella 3 січня 2017, 19:09
Karataeva, а мак Вы тоже добавляете?
Karataeva 3 січня 2017, 21:01 1
Нет,не добавляла.Нужно попробовать.Делала с лимоном и с орехами.Также,мне кажется,будет классно с малиной или смородиной.
innaant 29 грудня 2016, 12:27
Я утащила.Но для меня все,что с маком-то сложно.Не люблю работать с ним,а вот есть люблю0))
innaant 7 січня 2017, 13:53
Я испекла !!!
Вкусно очень,красиво и необычно)).Спасибо большое)))
Mira_Bella 3 січня 2017, 19:09
Спасибо большое за рецепт, хочу на Рождество испеч)))
NathaliaYa 3 січня 2017, 19:12
Буду рада як сподобається)
Ekaterina_S 7 січня 2017, 22:06
Наталия, спасибо Вам за рецепт этого безумно вкусно пирога!!!! Сегодня испекла его для гостей))) всем очень понравился))) Печь вконце 9-го месяца беременности конечно тяжеловато((( Но не жалею!!! Очень вкусно!!! Спасибо.
NathaliaYa 8 січня 2017, 13:04
Мені дуже приємно)))