Тесто:
Сок томатный — 250 мл
Сахар — 200 гр
Масло растительное — 5 ст. л.
Сода (погасить уксусом) — 2 ч. л.
Уксус (у меня яблочный) — 1 ст. л.
Мука пшеничная — 600 гр
Соль — 0,5 ч. л.
Крем:
Сок апельсиновый — 1 л
Сахар — 200 гр
Крупа манная (с горкой) — 6 ст. л.
Агар-Агар - 2 ст. л с горкой + 100 мл сока + 2 апельсина
( либо вместо последней строчки, как в оригинальном рецепте
Желе апельсиновое — 1 пачка 90 г)
В емкость выливаем стакан томатного сока, добавляем сахарный песок, соль, растительное масло. Перемешиваем.
Соду погасить уксусом и добавить в томатную смесь.
Размешать и оставить минут на 10, пусть постоит
Добавляем муку и вымешиваем тесто, оно должно быть эластичным, делим на части.
Раскатываем коржи
Выкладываем на противень и выпекаем при 250 градусах около 5-6 минут, следите, что б коржи не пересохли. В зависимости от духовке может быть +/- 1-2 минуты.
Когда коржи готовы, начинаем делать крем:
В кастрюлю выливаем литр сока и добавляем к нему сахар, доводим до кипения и всыпаем манную крупу, помешивая варим около 10 минут под крышкой.
Пока каша варится, разводим агар-агар в 100 мл сока, я взяла яблочный и доводим до кипения.
Соединяем агар с апельсиновой манной кашей и ставим охладится до небольшого загустения.
(в оригинальном рецепте, без агара и апельсинов: В готовую апельсиновую кашу положить апельсиновое желе, вкус будет ярче и цвет. Выключить огонь, пусть минут 20 постоит, немного остынет. Затем взять миксер и взбить, чтобы масса увеличилась в 2 раза. Она станет пышная, воздушная. Этой массой промазываются коржи)
Тем временем чистам апельсин(в оригинальном рецепте без него), снимаем все пленки и режем на кусочки. Начинаем собирать торт.
Берем первый корж, мажем апельсиновым пюре и выкладываем сверху кусочки апельсина.
Следующий слой просто пюре, потом опять пюре с апельсинами и так все коржи, у меня всего вышло 4.
Верхний корж обильно обмазываем пюре и украшаем крошкой из обрезков коржей.
Часик даем пропитаться при комнатной температуре и часов на 5-8 в холодильник.
Elizza 8 березня 2011, 21:52
супер! я тоже так попробую
yaptitsa 8 березня 2011, 21:55
Ух-ты!
Можно я этот кусочек себе?
Настя Куницкая 8 березня 2011, 22:08
Светочка, конечно можно, угощайтесь!
vilyam 8 березня 2011, 22:12
Ух ты, будем делать нашему дедушке, А Никитос такой помошник, молодчинка!:)))
Настя Куницкая 8 березня 2011, 22:29
Ой, еле у него скалку забрала... Мама буду помогать и все тут :) Просто нужно было быстро сделать, а так конечно стараюсь не мешать, если порыв есть помогать :)
Jelenaskor 8 березня 2011, 22:14
и я тоже попробую -)) это же надо, томатный сок в тесте)))) никогда бы не подумала.
Коментар видалено
Настя Куницкая 8 березня 2011, 22:27
вообще не отдает, я бы никогда не сказала, что там есть томатный сок и сода тоже, к стати, не чувствуется... Я этого боялась больше.
Anna_St 8 березня 2011, 22:36
а-ля Наполеон? Или что-то совсем другое на вкус? томатный сок совсем сбил с толку...))
Настя Куницкая 8 березня 2011, 22:51
Ну коржи скорее больше на медовик похожи, скажем что-то среднее между наполеоном и медовиком :), смотря как тонко раскатать. Не могу сказать, что это феерия вкуса, но для постящихся очень хороший вариант :)
ОФФ: Аня, у Вас новая фото, Вы такая другая...в хорошем смысле :)
Anna_St 8 березня 2011, 23:23
просто сегодня как раз топтали Наполеон, настоящий))) так мне почему-то на ум пришло... и внешне похоже получилось))
ОФФ: дааа, было дело :))
IrinaNM 8 березня 2011, 22:58
Очень часто встречала рецепты где печенье с томатным соком, и даже как-то делала еще в школе, но чтоб коржи для торта....интересный ход:)), дааа туда бы в крем взбитые сливочки добавить:))) Эх, постящиеся:))
Анастасия 11 березня 2011, 09:38
очень интересный тортик. Хотя я читала, что это строгий пост и нельзя ни сливочного ни растительного масла и пшеничной муки тоже нельзя. или я ошибаюсь?
Настя Куницкая 11 березня 2011, 09:51
Вообще растительное масло можно только по выходным и церковным праздникам, но я сделала для себя исключение в день 8 марта :), муку можно, если в тесте не будет ничего запретного в пост, сливочного масла, молока и прочего нельзя...