Мини Сочники с рикоттой

Всем привет, хорошего дня благополучия. Хочу поделиться любимым рецептом сочников.  Всё как обычно просто и быстро. Итак нам понадобится для теста:

Мука пшеничная — 350 грамм

Сливочное масло комнатной температуры — 135 грамм, у меня был маргарин 

Сахар — 80 грамм

Сметана 21 % — 30 грамм

Куриное яйцо — 1 шт

Разрыхлитель — 1 ч.л

Соль — щепотка

Для начинки:

Творог — 3О0 грамм, у меня была рикотта

Сахар — 60 грамм

Сметана 21 % — 30 грамм

Ванилин — щепотка

Соль — щепотка

Куриное яйцо — половинка от общего

 Для смазки сочников:

Куриное яйцо - вторая половина яйца

Итак все ингредиенты для теста отправляем в чашу комбайна и при помощи насадки лопатка, замешиваем тесто, долго не вымешиваем, как только тесто собралось в комок, то выключаем, перегружаем всё это дело в пакет и отправляем минут на 30 в холодильник. Всё тоже самое можно сделать и в ручную. 

Для начинки все ингредиенты, очень быстро при помощи вилки нужно размять и объединить до однородного состояния.

И теперь припыляем стол мукой на него выкладываем кусочек теста, опять сверху мукой припыляем и раскатываем пласт в 5 — 7 мл, выдавливаем вырубкой круг, у меня стакан в 7 см в диаметре, на одну половину выкладываем начинку и  прикрываем вторым концом но не до конца. Так поступаем со всеми сочниками. Выкладываем на пергамент, смазываем взболтанным яйцом. Выпекаем в предварительно разогретой до 170 С градусов духовке 20 минут. Ну вот и всё. Приятного аппетита! Мира нам!