Всем добое утро!!!
Я сегодня уезжаю в гости к сестричке, поэтому с собой беру вкусный торт и плюшки сахарные, как в школе были)) Торт у нас сегодня такой. Делала я его пару раз, мои очень любят. его ( особенно свекровь))) Может покажется что приготовление долгое, но на самом деле это только кажется так.
Для приготовления нам понадобится:
Для бисквита:
4 яйца;
4 ст. л. сахара;
2 ст. л. муки;
2 ст. л. крахмала;
2 ст. л. молотых орехов;
1 ч. л. разрыхлителя;
Для творожно-ягодной начинки;
700 г консервированных ягод в сиропе (у меня была вишня);
250 г творога или творожного сыра ( у меня творожный десерт сегодня);
250 мл. сливок для взбивания;
4 ст. л. сахарной пудры;
10 г желатина;
1 п закрепителя для сливок;
сок половинки лимона;
Для творожно-фруктовой начинки:
700 г персиков в сиропе;
250 г творога или творожного сыра ( у меня творожный десерт сегодня) ;
250 мл. сливок для взбивания;
4 ст. л. сахарной пудры;
10 г желатина;
1 п закрепителя для сливок;
сок половинки лимона;
Приготовим бисквит. Для этого яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, крахмал и молотые орехи. Аккуратно перемешайте.
Последним добавьте разрыхлитель, аккуратно вмешайте его в тесто. Тесто вылить в подготовленную форму, выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остудить и разрезать на две равные части. Каждый корж пропитать сиропом от персиков.
Приготовим творожно-ягодный крем. Для этого желатин залить холодной водой и оставить набухать. Сливки взбить с закрепителем для сливок, добавить сахарную пудру, сок лимона и творожный сыр, я использовала творожный сыр вперемешку с творожным десертом, со вкусом вишни. Можете творожный сыр заменить полностью на творожный десерт.
Ягоды с помощью блендера взбить и превратить в пюре. 200 грамм готового ягодного пюре, добавить в миску с начинкой.
Желатин растворить на медленном огне, не доводя до кипения. Жидкий желатин влить тонкой струйкой в крем и интенсивно взбить все венчиком. Наш творожно-ягодный крем готов.
Приготовим творожно-фруктовый крем. Для этого желатин залить холодной водой и оставить набухать. Сливки взбить с закрепителем для сливок, добавить сахарную пудру, сок лимона и творожный сыр, я использовала творожный сыр вперемешку с творожным десертом, со вкусом персика. Можете творожный сыр заменить полностью на творожный десерт.
300 грамм персиков взбить блендером. 200 грамм добавить к взбитым сливкам, остальные 100 грамм отложить для украшения.
Оставшиеся целые персики нарезать кубиками и добавить к крему.
Желатин растворить на медленном огне, не доводя до кипения. Жидкий желатин влить тонкой струйкой в крем и интенсивно взбить все венчиком. Наш творожно-фруктовый крем готов.
Когда бисквит и начинки готовы, приступаем к сборке торта. В разъемную форму с бортиками, уложить 1 бисквитный корж.
На бисквитный корж вылить творожно-ягодную начинку.
На творожно-ягодную начинку поместить бисквитный корж, на бисквитный корж вылить творожно-фруктовую начинку. Поместить наш торт в холодильник до застывания. Пока наш торт застывает, приготовим персиковое пюре для украшения. К персиковому пюре, которое мы отложили ранее, добавим 2-4 грамм желатина. На медленном огне растворим желатин в персиковом пюре, не доводя его до кипения. Достаем наш торт с холодильника, с помощью чайной ложки делаем вот такие углубления в торте, в эти углубления выкладываем ложкой персиковое пюре, с помощью зубочистки делаем разводы.
Торт помещаем в холодильник. После застывания снимаем бортики и украшаем по своему желанию.
vikulyav 2 грудня 2016, 08:53 2
Вы умничка : )
bonita 2 грудня 2016, 08:53
Спасибо)
SladkoEjka 2 грудня 2016, 08:54
Ну что Вы творите...слюни уже текут
BKedax 2 грудня 2016, 09:08 1
++++
HELGA_dnipro 2 грудня 2016, 08:54
я аж слюну сглотнула- вкусный какой.но пост сейчас(((
bonita 2 грудня 2016, 08:56
У меня много блюд для поста, будем делиться))
HELGA_dnipro 2 грудня 2016, 09:03 1
но тортов таких там нет((
Nika_Natali 2 грудня 2016, 08:54
Не спешите в гости!
Nika_Natali 2 грудня 2016, 09:00
Вот и договорились ) ковер-самолет уже в пути)
bonita 2 грудня 2016, 09:00 1
Одесса- Киев)))
Телепорт!
Nika_Natali 2 грудня 2016, 09:01
Ага))
inysik 2 грудня 2016, 08:57
Как вы это делаете), я вас не знаю, но с каждым Вашим рецептом люблю вас все больше)
bonita 2 грудня 2016, 09:10
Но я к ней привыкла видать, поехала к сестре. Тортик делала, духовка вроде и новая, но странная. Не она бисквит выпекала, а я своей силой мысли.
inysik 2 грудня 2016, 09:13
:-) эх, уехали мы из Одессы уже, поздно я вас для себя открыла))
bonita 2 грудня 2016, 09:14
Еще вся жизнь впереди))
SladkoEjka 2 грудня 2016, 08:58
Закрепитель в обычном магазине покупается? В каком отделе? на глаза не попадался. А скоро НГ, может тряхну старинной.
bonita 2 грудня 2016, 09:00
Если хорошие сливки то они не нужны (это я так написала, а то у многих проблема ).
Продаются в отделе со специями , дрожжами и разрыхлителями.
Можно заменить кукурузным крахмалом.
SladkoEjka 2 грудня 2016, 09:02
Спасибо
bonita 2 грудня 2016, 09:11
Пожалуйста)
MasIn 2 грудня 2016, 09:14
Да вы издеваетесь! Я себя ощущаю ужасной хозяйкой! А тортик аппетитный! Вы молодец!
bonita 2 грудня 2016, 09:16
Видели вы мои вареники 6 лет назад ( нашла случайно фотку в соц сетях).
Вареником можно было в волейбол играть))
Так что ужасных хозяек не бывает,бывают просто те. кто скрывает свой талант))
MasIn 2 грудня 2016, 10:38
Не, я просто лентяйка :) готовлю вроде не плохо, но прибегаю с работы, и хочется что то быстро сварганить не заморачиваясь.
Vesna_Spring 2 грудня 2016, 09:52
Хочу!!! Только немного не поняла, там опечатка "200 грамм добавить к взбитым белкам", имеется в виду добавить в крем?
bonita 2 грудня 2016, 09:55
К сливкам. ( в крем) . Сейчас исправлю!))
Vesna_Spring 2 грудня 2016, 12:06
Скажите, почему бисквит падает? Очень поднялся при выпекании, а потом упал())
bonita 2 грудня 2016, 12:11
Вариантов много. Жидковатое тесто ( мука у всех разная), недопекли, перепад температуры ( открыли рано духовку.)
Dvoynyashki 2 грудня 2016, 14:29
Ням-ням, забрала в избранное. Огромное спасибо!!! ;)
Antyk 11 березня 2017, 07:03 1
Подскажите пожалуйста какой у вас диаметр формы для выпекания?
bonita 11 березня 2017, 10:34
24 см