такой хлеб готовлю дочке .
Правда выпекался он вчера, это то что осталось сегодня на вечер ..)))
Берём яйцо ( немного взбиваем), пару щепоток соли и пару щепоток сахара, добавляем сухих трав ( у меня укроп и петрушка). Далее, в другой таре делаем смесь муки: гречневая мука 2 ложки ( кто не любит гречневую муку то заменяем любой другой подходящей ), кукурузная 2 ложки, рисовая 2 ложки и добавляем 6 ложек муки (Шер Mehl Farine), + 1ч.л. соды ( бещ горки) -хорошо перемешиваем ( можно заменить безглютеновым разрыхлителем). Теперь добавляем яйца с солью, сахаром и травами - хорошо перемешиваем, постепенно добавляем воду и подсолнечное масло ( 3 ложки) до консистенции густой сметаны. Хорошо все смешали и добавляем окислитель для гашения соды, можно натуральный яблочный уксус, лимонный сок, лично у меня сироп из жёлтой алычи ( для первого раза чтоб понять процесс работы с такой мукой , гасите соду отдельно, и быстро перемешивайте с тестом - в этом весь резон! Нельзя чтоб тесто с гашенной содой долго стояло, иначе не поднимется) . Быстро, быстро перемешали и в форму вылили, ставим в ращогретую духовку. Выпекаем ( зависит от духовки) , лучше прокалывать деревянной шпажкой проверяя на готовность, но первые 20-30 минут лучше не трогать тесто в духовке. Хлеб получается пористый, лёгкий , воздушный, мне нравится больше чем обычный . хранить в холодильнике .
Последнее фото - хлеб с безлактозной сметаной))
Можно печь хлеб полностью из муки ( Шер Mehl Farine ), я разбавляю другой мукой для удешевления и также чтоб добавить разных микроэлементов ( гречневая, рисовая , амарантовая, овсяная ) , в этот раз овсянную и амарантовую не добавляла. Также в тесто добпвляю разные семена ( конопляные, льнянные, кунжутные, травы разные , мак, грецкий орех , арахис, семечки подсолнуха и тыквы ) все всемена перетераю в ступке. В этот раз хлеб с укропом и петрушкой, завтра планирую что-то сладенькое с семенами или орехами , сухофруктами. Девочки , не бойтесь эксперементировать !)
Надеюсь кому-то было интересно).
Farfalla 1 грудня 2016, 20:25
А рецептиком поделитесь?
Nika_Natali 5 грудня 2016, 09:15
До нужной консистенции доводить водой
Nika_Natali 5 грудня 2016, 09:25
Также не однократно читала что, для безгоютеновой выпечке нужно меньше температура и больше времени
Farfalla 5 грудня 2016, 11:57
Ок. Спасибо большое. Сейчас дубль два буду делать :)
Ahava 1 грудня 2016, 20:40
Мне интересно. Спасибо.Попробую.
Ahava 1 грудня 2016, 21:05
Спасибо ,я как раз думала где ее купить)
Nika_Natali 1 грудня 2016, 21:09
Пишите в кличку, подскажу. Очень много промониторила интернет магазинов ....просто в маркетах или магазинах вовсе цена заоблачная...от 160 до 200 грн ща кг.
Farfalla 1 грудня 2016, 21:34
Ух ты! Киньте и мне в личку, где купить, плиз.
Daria_sun 1 грудня 2016, 21:56
Спасибо за рецепт)
Mariya_S 1 грудня 2016, 22:46
Шер есть несколько видрв муки. Какой именно? Название можно? Спасибо.
Nika_Natali 1 грудня 2016, 22:51
В этом рецепте мука для хлеба
Nika_Natali 1 грудня 2016, 22:56
Mehl Farine