Все из нас готовят любимый борщ, но никто не разу не выкладывал как. Ведь это ж мастерство нужно, ну или опыт, чтобы приготовить чтото действительно вкусное.
Вот я решила напечатать свой вариант, наработанный годами. Ни разу не делала по рецептам, все методами наступания на грабли ))
Готовлю я так, чтобы сохранить МНОГО витаминов, по этому бросаю овощи и уже кипящую воду и не кипячу долго, готовлю на грани кипения.
И так.
- свекла 2 шт
- капуста
- картофель
- мясо любое (можно и без :-) тогд приправки итальянские
- лавровый лист
- лук (1 шт средний)
- масло сливочное и подсолнечное
-зелень
- мука (на 1л борща 1 ст. л.)
- чеснок (пару зубчиком маааленьких)
- уксус (по вкусу, я бросаю 1 ст.л на литр)
Готовлю.
Кипячу 2 кастрюльки воды. В первой буду варить борщ во второй свеклу помытую в кожуре. Когда вода закипела бросаю секлу в одну, а мясо, картошку, капусту в другую, предворительно подсоленую воду.
Пока все варится, делаю зажарку. Масло подсолн. + лук мелко нарезанный. Довожу лук до пРОзрачного цвета и добавив и перемешав муку снимаю, чтоб НЕ зажарился.
Открываю кастрюльку с борщем, бросаю лавровый лист и уксус (через мин 15 или 20)
Когда картофель, мясо (если жесткое бросаем раньше овощей и варим минут 20) и капуста готовы, и моя свекла отдельно тоже сварилась, я ее чищу от кожуры и тру на мелкой терке (можно на крупной), бросаю в борщ добавляю немного слив масла, варю минут 5.
Затем открываю крышку и бросаю зажарку готовую все быстро перемешав, чтобы мука не свернулась (это секрет )) так борщ насыщенный получается)
Добавляю чеснок, варю минуты 3. Добавляю зелень, выключаю. Стоит под крышкой минут 10. Все :-)
Приятного!
Можно со сметаной )
----------
П.С. уксус ЯБЛОЧНЫЙ ) (забыла написать)
я обычный терпеть не могу ))