На надпись внимания не обращаем, это должен был быть второй рецепт десерта, но можно было выставить только один, а у меня уже все готово - грех не поделиться
Итак, тарталетки с пряной тыквой. Самый осенний рецепт тыквы который я знаю. Скажу сразу с тартлетками я игралась только ради конкурса, обычно это целый тарт
Нам понадобятся
- Тыква очищеная - 1кг
- Сливки 33% - 200
- Мука - 200 г
- Яйца 3 шт
- Соль
- Смесь специй
- Масло 100 г
- Сахар 6-8 ст.л.
Самая важная часть успеха это специи
Имбирь, мускатный орех, душистый перец, гвоздика, корица - все что не в порошке - измельчить; перемешать
Тыква. Ее чистим и на пару , или любым другим способом доводим ее до мягкости. Затем блендером или вилкой делаем грубую кашицу. Откунуть кашицу на друшлаг для того чтоб стекла жидкость, как можно больше. я периодически помешиваю.
Тесто. Муку и соль смешать, добавить мягкое масло перетереть в крошку. Затем в крошку 1 желток и 1 ст.л ледяной воды. Перемешиваем и собираем в шар, шар на 30 мин в холодильник.
После 30 мин , шар расатываем в тонкий блин и застилаем форму, или в блинчики и застилать формочки. Скажу чесно раскатывать это тесто то еще приключение, поэтому если не для фотосессии то я его просто тру на терке а потом пальцами распределяю по форме. Застеленную форму снова в холод на 5 мин, тесто потыкать вилкой. Через 15 мин отправляем форму в духовку на 200"С на 10-15 мин
Начинка. Стекшую тыкву, сливки, 2 яйца, 8 ложек сахара, 1 ст.л. специй, щепотку соли перебиваем до однородности блендером
Достаем чуть подрумянившиеся формы, даем им чуть -чуть остыть
Распределяем массу по формочкам и обратно в духовку на 200"С, для тарталеток это 30-40 мин, для целого пирога 40-50. Поверхность начинки треснет, а запах будет одуряющий.
Подаем с сахарной пудрой, или сливками или безе, у нас же остался белочек :)
Приятного аппетита, и не надо недооценивать тыкву ;)
olga1978o 28 листопада 2016, 16:33
Ух тышка интересно)))
YuliyaV111316 28 листопада 2016, 16:37
спасибо
Mamysik 28 листопада 2016, 17:11
Клас! уже хочу
Adjanta 28 листопада 2016, 17:31
Красиво
Svetlaja 28 листопада 2016, 17:47
Обожаю !
Очень полезно и сильно вкусно !)
InnaT 28 листопада 2016, 18:55
Мне очень нравится, буду готовить такую начинку)
bul4onok 28 листопада 2016, 19:05
супер! я люблю тыкву)
bul4onok 28 листопада 2016, 19:06
но икра Ваша круче)
Freekee 28 листопада 2016, 19:08
я тоже не жалею что их выбрала)))
bul4onok 28 листопада 2016, 19:09
это был фурор!
Lananik 29 листопада 2016, 13:36
мммммм,как вкусно