Начну пожалуй с обычного варианта.
Я добавляю. к сыру зелень, паприку, разные специи. Можно добавить бекон или грибы, все уже от вашей фантазии зависит. Я люблю с сухими грибами и молотой копченой паприкой, очень ароматно получается
Для приготовления нам понадобится:
400 г творога жирного и пластичного;
100 г сливочного масла;
2 яйца;
1 ч. л. соды;
соль, приправы по вкусу.
Домашний, жирный и пластичный творог пропускаем через мясорубку.
Добавляем яйца и соду.
Сливочное масло комнатной температуры добавляем к творогу и все перемешиваем.
Отправляем нашу творожную массу на огонь и при постоянном помешивание, держим на маленьком огне до полного растворения творога, у меня это заняло 5 минут. Когда сыр будет готов, добавляем в него соль, по необходимости приправы и зелень.
Готовую творожную массу выливаем в судок, закрываем крышкой и отправляем в холодильник до загустения.
Приятного аппетита!
Фото обычного плавленного сыра
Плавленный сыр ( диета Дюкана)
Те кто придерживается диеты Дюкана, не понаслышке знают как тяжело найти молочную продукцию разрешенной жирности. Особенно если это касается сыров твердых или плавленных.Добавки к сырку могут быть любые, как и в первом варианте.Так можно сделать его сладким и добавить какао.
Для любого этапа начиная с АТАКИ.Без ДОПов.Без ОТРУБЕЙ.
Для приготовления нам понадобится:
600 г творога сухого обезжиренного;
2 яйца;
2 ст. л. молока обезжиренного;
1 ч. л. соды без верха;
0, 5 ч. л. соли;аромик сыр 2-3 капли;
Любые травы и специи по вкусу.
Творог высыпаем в миску и добавляем к нему соду. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 1 час в покое. Через 30 минут творожную массу следует взбить блендером или истолочь картофемялкой. Выждать ровно час, главное наш творог не передержать больше часа, иначе сыр может не получится.
К творогу добавляем яйца, молоко, соль, специи и приправы. Я использовала сухой укроп и петрушку, немного белого перца. Вы можете добавлять паприку или любимые специи.
Все перемешать и отправить миску на паровую баню.
Держим массу на паровой бане, при постоянном помешивании до полного растворения творога.
Готовый сыр выливаем в формочки или в судочек, охлаждаем при комнатной температуре и храним в холодильнике.
Приятного аппетита!
Фото сыра по Дюкану. Он более прозрычный и менее плотный. но это и понято. Так как он обезжиренный, но тоже вкусный.
Надеюсь была полезна!!!
INNNA 26 листопада 2016, 14:05
Спасибо.Попробую приготовить :-)
Yana_Kirilova 26 листопада 2016, 14:10
утащила в избранное) наверное с понедельника приготовлю) нужно ведь еще творог сделать)
Sanechka 26 листопада 2016, 14:13
Спасибище)
Tatyana 26 листопада 2016, 14:14
А какая марка творога для дюкановского лучше всего?
Tatyana 26 листопада 2016, 14:16
У меня 90% творога покупного не плавится
bonita 26 листопада 2016, 14:18
мне привозит знакомый, на развес обезжиренный. Всегда у него беру.
С магазина слышала от девочек что словяночка и яготинский 0% хорошо плавится.
Может и президент, я его не покупала вообще зернистый
Берите творог тот из которого делали твердый сыр ( ну если делали).
bonita 26 листопада 2016, 14:21
я тоже один раз изменила своему творогу, и получилась полная фигня ( я про обезжиренный).
Но для плавленного почти любой подойдет. Это для твердого, нужно выбирать так как он в молоке расползается. А тут не варишь его, просто если он сильно сухой ( как президент, могут быть крупинки)
Yulek 26 листопада 2016, 14:16
спасибочки,попробую,а то везде нужен погружной блендер или миксер(в комбайне сломался мой любимый Кенвуд) а нету.Попробую так!
bonita 26 листопада 2016, 14:28
Попробуйте, делов на пару минут. А на выходе пол литра сырка))
Krasnoto4ka 26 листопада 2016, 14:30
А что такое аромик сыр? Ароматизатор?
Спасибо за рецепт )
bonita 26 листопада 2016, 14:31
Да ароматизатор, ну можно без него кончено)))
Yulek 26 листопада 2016, 14:30
да,кстати мой домашний балалайку плавится и базарный который уже лет 5 берем тоже.?????
bonita 26 листопада 2016, 14:31
Да плавится покупной, а домашний я не знаю увы.
Yulek 26 листопада 2016, 14:31
магазинный не берем,может попробывать из магазинного
bonita 26 листопада 2016, 14:32
Можете и из домашнего , главное жирный что бы был ( так вкуснее ) и пластичный-что бы без крупинок было.
Это для твердых сыров, нужно более тщательно выбирать творог, тут не.
mama_Lizi 26 листопада 2016, 14:41
Жирный и пластичный- это домашний и без крупинок? (и всё?)
Как его выбрать?))
bonita 26 листопада 2016, 14:44
с высокой жирность и да, что бы не было крупинок ( что бы на пальцах растирался, как сырковая масса)
На самом деле любой подойдет. Но с более жирным, насыщенный более вкус.
А если будет с крупинками, то крупинки могут остаться слегка в самом сыре (не расплавится полностью) Конечно на вкус это не влияет.
Yulek 26 листопада 2016, 14:56
на ощущения очень влияет,я так 0,5л выкинула,так как не расплавился хорошо и был крупинками-простоял больше недели никто не ел
Adjanta 26 листопада 2016, 16:43
По первому рецепту часто готовлю, с ветчиной мелко порезаной еще вкусно!
mama_Lizi 26 листопада 2016, 22:02
Когда ее бросать?
Во время плавления?))
bonita 26 листопада 2016, 22:43
Да
yliya 26 листопада 2016, 18:21
Я тоже по первому рецепту делаю вкусно
Alina_ya 26 листопада 2016, 19:56
СПАСИБО!!!
Yepik 26 листопада 2016, 21:18
Утащила)) будет вторая попытка..первая -Сашин из президента не сложилась...
Yepik 27 листопада 2016, 16:12
Сделала! Все очень вкусно))) делала из словяночки. Огромное спасибо
bonita 27 листопада 2016, 16:25
Я рада что вам понравился.
Пожалуйста.
Yepik 27 листопада 2016, 16:58
Не понравилось-я в восторге!!!!)будет частым гостем такой сырок на нашем столе)
Tosik 29 листопада 2016, 12:09
Огромное спасибо! Утащила в избранное