Малосольная скумбрия за 4 часа.

Наконец - то после долгих и упорных поисков,методом проб и ошибок, я нашла таки "свой" рецепт скумбрии,добилась - таки того вкуса которого хотела:)

Рецепт нашла в нете,но он меня покорил своей простотой,быстротой,а самое главное, что вкус получился тот что я двно хотела.

Я перепробовла множество рецептов засолки,все получалось вкусно,но не то что я желала,а вот это получилось то,что доктор прописал)))

На 1-2 большие рыбки мы делаем рассол:

1 стакан соли

1 стакан сахара

1 литр воды

10 - 15 зернышек черного перца

3 - 5 листиков лврушки

Все это закипятить и оставить остывать. Рассол должен полностью остыть,даже НЕ быть чуть теплым,это важно!!!

Скумбрию оттаивем,но не полностью,нужно чтобы рыба была полузамороженной. Отрезем голову и хвост, удаляем внутренности,хорошо промывем и режим на куски 2-3 см толщиной. Укладываю в мику,заливаю рассолом и верху кладу тарелку в качестве гнета (банку с водой на тарелку ставить не нужно,в этом нет необходимости) и оствляем все это ровно на 4 часа,не больше и не меньше. Все,рыбка готова к употреблению. Это оригинальный рецепт,но напианный моими словами.

Но я еще потом делаю так: вынимаю рыбку из рассола,даю стечь,кладу в судочек и зливаю раст. маслом и так, в масле, еще оствляю на пару часиков в холодильнике. А перед подачей поыпаю колечками лука сбрызнутыми уксусом.

Приятного аппетита!

Фото все мои:)

Вот такую имеем рыбку в начале 

сырая,только положила в рассол

гнет

исходный продукт:)