Фытыр - это египетская сладость, он напоминает пирожное состоящее из хрустящего слоеного теста в сочетание с ванильным заварным кремом, который египтяне называют Магалябия. Так же начинку можно подобрать под свой вкус, это может быть как сладкие так и соленые начинки. Мясо птицы, фарш, творог или капуста разнообразит и придаст новый вкус, фатыр с магалябией считается классическим вариантом, сегодня мы его и приготовим.
Для приготовления понадобится:
Для теста:
1 стакан молока;
200 гр. масла;
3 - 3.5 стакана муки;
1 яйцо;
1 ст. л. сахара;
0,5 ч. л. сухих дрожжей;
щепотка соли;
Для крема Магалябия:
2 стакана молока;
1 стакан сахара;
3 ст. л. крахмала;
1 яйцо;
1 п. ванильного сахара;
В теплом молоко развести дрожжи, добавить взбитое яйцо, соль, сахар и постепенно просеять муку. Замесить однородное и эластичное тесто.
Тесто разделить на две части. Каждую часть тонко раскатать и смазать мягким сливочным маслом.
Скатать тесто в рулет и закрутить в улитку. Готовые улитки завернуть в пакет и отправить в холодильник на 2 - 4 часа.
Займемся приготовлением крема, который называется магилябия. Для этого растираем яйца с сахаром, крахмалом, ванильным сахаром.
Добавляем яичную массу в горячее молоко, держим на маленьком огне при постоянном помешивание, до загустения.
По истечению необходимого времени достаем улитки из холодильника. Улитки не месим, берем в таком состояние и раскатываем их скалкой. Раскатываем в диаметре примерно 28 см. Первую улитку выкладываем на противень или в форму для выпекания. Сверху выкладываем остывший крем.
Вторую улитку раскатываем немного больше в диаметре, чем первую. Накладываем ее на крем, края подворачиваем под первый пласт с тестом.
Смазываем будущий Фытыр взбитым желтком с добавлением молока, прокалываем вилкой в некоторых местах.
Выпекам 30 минут при температуре 200 градусов. Остывший Фытыр посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
doctorNatik 20 листопада 2016, 12:15
Вы не хотите удочерить меня ?
Sanechka 20 листопада 2016, 19:36
Я ближе к лету)) вы в каком районе живёте? Я на Таирова в Одессе обитаю)
bonita 20 листопада 2016, 19:37
Слободка пока, Летом переезжаем на поселок Котовского, вернее за город ( 5 минут езды до него)
Sanechka 20 листопада 2016, 19:39
Отлично) наш кум из Белополья переехал в Одессу два года назад, снимают дом на Слободке тоже.. И строится в Нерубайском.
sweetness 20 листопада 2016, 12:16
Восхищаюсь Вами;)
Лайк!
NataliTatka 20 листопада 2016, 12:16
О Боги!!!! Я его хочу))))
mandarinka 20 листопада 2016, 12:24
Прикольная штука, но много не съешь)). Наверно это его плюс )
NathaliaYa 20 листопада 2016, 12:34
Дякую, хочу, зроблю, тыльки я кремів боюся, ну не виходять вони в мене ((( Особливо коли варити треба. Але спробую, бо виглядає на 100%
NathaliaYa 20 листопада 2016, 17:18
дякую!
NathaliaYa 21 листопада 2016, 11:53
все з"їли, не встигла фото зробити)) Робила з м"ясом, мені так краще і ситніше.
bonita 21 листопада 2016, 11:55
С мясом это да)))) Надо тоже сделать))
Приятного)
Vredunka1 20 листопада 2016, 12:39
Сколько раз пробовала, но слойка у меня не получается, всё время что то запартачу. По пробую Ваш рецепт, авось повезёт)
bonita 20 листопада 2016, 12:40
Ну это как бы не слоеное тесто, имитация на него)) Думаю должно получится.
bonita 20 листопада 2016, 12:42
http://vkusnoo.com.ua/index.php/component/k2/item/221-фытыр-по-египетски
Vredunka1 20 листопада 2016, 13:27
у меня и имитация на слойку не выходит) но я буду ещё пробовать, больно мне оно нравится)
Anastasiya 20 листопада 2016, 12:39
Класс))) Я так давно хочу его сделать, но никак не решусь....
Mrinskaya_Mariia 20 листопада 2016, 12:46
Попробую , Спасибо !
Polina_Andreeva 20 листопада 2016, 13:53
ух-ты, выглядит ну очень аппетитно
A_nastasiia__ 20 листопада 2016, 18:17
ммм! как хочется)