Отзыв (положительный) на рецепт Груша в вине

Когда отстреляли новогодние фейерверки и вид самого прекрасного кремового десерта не вызывает никакой вкусовой реакции, приходит Рождество. Этот десерт https://kashalot.com/club/post-5675123/ удовлетворил все требования праздничного Рождественского стола и не только , а именно:

-Очень вкусно и красиво. О запахе вообще молчу....(если приготовить в конце всей праздничной стряпни, то дом будет просто благоухать);

- Готовить не сложнее, чем картофельное пюре. Только с соусом нужно немного попереливать туда-сюда :);

-Продукты все сезонные и доступные. Груши используются зимнего сорта. Они очень твердые, но вкуснючие до жути;

- Мало калорий ;

-Редкий у нас, хотя очень древний десерт.

-Можно есть всем. Весь алкоголь уходит с паром во время приготовления.

Вот из чего я готовила

- Груши украинские 3 средних штуки

- Вино Полусухое красное - 250 мл

- Вода - 400 мл

- Сахар-песок 200 гр

- Корица меленая 1 ч.л.

- Мускатный орех 1/2 ч.л.

- Лимон сок 1/2 части

Это не первые груши в моей практике, поэтому немного упростила  рецепт автора до уровня обычной домохозяйки. На вкусе не отразилось .

1. Берём плоды среднего размера. Выбраем кастрюлю, которая по высоте равна грушам, а по объему их не превышает. Когда груши ещё не чищенные померять водой какой объем жидкости будет необходим, чтобы покрыть груши до хвостиков.

2.Вымерянный объем делим так: у нас будет 2/3 части воды + 1/3 часть вина.

3.В кастрюлю выливаем и всыпаем все ингридиенты.Доводим до кипения. Максимально уменьшаем огонь. Внутри не должно бурлить, а скорее тушится. Я готовлю без крышки, т.к. даже на самом малом огне у меня подбулькивает в кастрюле. Ставим подготовленные груши на попки. Я использую меленные специи, поэтому отдельно их не кипячу.  Так чтобы на 2 пальца они выступали над жидкостью. Если они переворачиваются/всплывают, можно подпереть ложкой.

4. Прогреваем/тушим:

- 15 мнут на стоя попке;

-10 минут лежа на одном бочку;

- 10 минут лежа на другом бочку

Готовность - это протыкается спичкой (как картошка)

5.Вынули шумовкой на блюдо и ставим остывать. Десерт подается охлажденным.

6.Соус. Оставляем в кастрюле на мои 3 груши 250 мл жидкости (1 стакан). Остальное сливаем в отдельную чашку. 50 мл охладить, остальное можно в термосе взять себе на прогулку :) На малом огне варим её 10-15  минут. После первых 10 минут проверить - если уварилось на 1/2, то хватит. Отставляем с огня (как раз на время пока будете крохмал колотить). В ранее отлитые 50 мл добавляем 1 ч.л крохмала и перемешиваем, потом тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком вливаем в основную кастрюлю и хорошо перемешиваем всё вместе. Прогреваем 1-2 минуты  на самом малом огне помешивая.  Выливаем готовый соус в чашечку (из неё удобнее будет поливать груши). И на холод (соус там застынет до густоты)