Шкмерули - это блюдо из курицы родом из Рачи. Рачи это западный высокогорный регион Грузии. Даже известно точное происхождение этого блюдо и не только происхождение, но и фамилия человека, впервые приготовившего его. Шкмерули пошло от названия села в Рачи, под названием Шкмери, расположенного на высоте 1720 метров над уровнем моря. Приготовил блюдо некий Гловели, говорят что у этого самого крестьянина возникли проблемы с забитой птицей. Жалко было отдавать целую курицу собакам, вот он решил поэкспериментировать и попробовать ее спасти, используя то что под рукой. После этого, блюдо стало популярным в тех районах.Для приготовления Шкмерули используется традиционная в Грузии глиняная сковорода кеци. Она раскаляется на углях и долго держит тепло. Многие такую сковороду не видели и не слышали о ней. Поэтому за неимением такой сковороды, мы попробуем приготовить данное блюдо с имеющей посудой.
Для приготовления нам понадобится:
1 курица весом 1 - 1. 5 кг;100 г молока;80 г воды;1 головка чеснока;соль;перец;растительное масло;
Целую курицу посолить, поперчить и смазать растительным маслом. Можете использовать куриные части, если хотите.
Запекаем в духовке или на сковороде нашу курицу. Если курицу вы использовали целую, после запекания разделите ее на части. Полученный жир сливаем в отдельную чашу.
Приготовим соус. Для этого выдавим чеснок в кастрюльку.
Добавим к чесноку воду, молоко и жир от курицы. Можете добавить немного соли, но не забывайте что мы солили курицу. Доводим молочный соус до кипения.
Заливаем молочным соусом нашу курицу. По традиции курицу выкладывают в глиняную сковороду, которая держит тепло, заливают полученным соусом и оставляют что бы курица впитала в себя ароматы соуса. У меня такой сковороды нет, поэтому я выложила курочку в форму, залила соусом и отправила на 1-2 минуты в духовку, накрыв форму фольгой.
Можете использовать обычную сковороду и потомить курицу под крышкой на огне.
Вот такая вкусная курочка у нас получается.
Приятного аппетита!Хлеб или булки тоже домашнии, но об этом позже))
TanyaMamaMatheus 15 листопада 2016, 00:26
пееей пиивооооо,ешь мясо мясо мясо мясо))))))))))))
bonita 15 листопада 2016, 00:28
оххх я как раз пиво пью, правда без мяса))
Sophia_125 15 листопада 2016, 01:23
хочу пива)))и хочу курицу. еще ее не видела, но уже хочу)))
Karolina 15 листопада 2016, 18:32
И я и я)))))
Sanechka 15 листопада 2016, 00:27
Ай, молодэээць))))
AnnaBeloded 15 листопада 2016, 00:32
Мммм попробую. Спасибо.
NataliTatka 15 листопада 2016, 00:36
Ну нельзя так на ночь!!!!! У меня желудок сейчас сам себя начнет переваривать((((
A_nastasiia__ 15 листопада 2016, 00:37
у меня аж пуз забурчал:) так низя!
Barbus_ 15 листопада 2016, 00:37
Какие булочки красивые !!
bonita 15 листопада 2016, 00:55
Булочки мои. Ну готовила то что на картинке не сегодня и даже не в это году наверное)) Архив фото с рецептами у меня большой, можно делать вид что я вечная хозяйка!))
bonita 15 листопада 2016, 00:57
https://pp.vk.me/c630521/v630521998/42766/EVGuHGrSCpI.jpg вот они. Крестцовые булочки называются)
NataliTatka 15 листопада 2016, 01:03
Правильно - только фото))) нечего совращать... а курица как раз в холодильнике ждет завтрашнего дня ;-)
Anna511 15 листопада 2016, 00:42
Очень вкусное блюдо!!Особенно соус!И легко готовить.В Грузинской кухне есть еще подобное - Сациви,но туда орехов надо миллион.
eLENKA_ 15 листопада 2016, 01:12
Я сейчас с голоду помру. Мне бы до 5 декабря продержаться и не хомякать на ночь. А тут, вот эти вкуснятинки меня искушают(((
Sophia_125 15 листопада 2016, 01:24
мантра - я худею....
Tanya_mother_Sasha 15 листопада 2016, 05:11
Готовлю шумерули регулярно уже на протяжении двух лет. Научила Грузинская девушка Нажежда. Для упрощения можно использовать куриные части, например бедра, зажарить их на сковороде, а потом добавить соус. Очень круто смотрится приготовленный цыпленок гамм 800-900 Его надо разрезать вдоль по груди, прижарить под прессом с двух сторон.
lozik 15 листопада 2016, 15:22
Я теж з бедер готую, ціла курка не завджи з'істься)))
Irinkan 15 листопада 2016, 07:32
Аж слюнки потекли)))як Вам на пиво и курочку))))
lozik 15 листопада 2016, 15:21
І я таке вже готувала, смак прсто бомба і аромат по всійквартирі неймовірний))) чоловік м'яса не ість, але питав, що так пахне
Angry_Ponka 15 листопада 2016, 16:52
Круто. Так захотелось приготовить)))
А запаха чеснока потом нет от едока?
bonita 15 листопада 2016, 18:08
Я думаю если весь соус от курицы не высмоктать, не будет)))
Puppy_in_the_bush 15 листопада 2016, 18:05
Щойно приготувала. Це божественно)
bonita 15 листопада 2016, 18:09
Очень рада что понравилось))) Приятного!