Пельменями никого не удивиш, скажете вы? А я попробую!!!
Подробный фоторецепт в середине...
Пельмени делаю один рас в месяц а то и в два. Но делаю мнооого) замораживаю.
Решила и с вами поделится вкуснючим рецептом пельменей с семгой. Атак же не мение всусным и нежным тестом.
Итак, нам понадобится:
для теста
- 1 ст. молока(домашнего)
- 0,5 ч.л. соли
- 1 яйцо , желательно большое. или два маленьких
- 3 ст. муки(+- смотрим по тесту)
муку просеиваем
делаем "вулканчик") посыпаем солью,вбиваем яйца и молоко
начинаем замешивать тесто.
у меня это хорошо получается венчиком
вот так
одна но самая важна хитрость,когда уже замесили тесто, делаем в нем дыроку,и в эту дырочку наливаем пару столовых ложе масла растительного.и вымешиваем
запечатываем пищевой пленкой
и помещаем отдыхать в холодильник на минут 40(у меня оно может лежать и сутки.пробовала по разному. все варианты были успешными)
а эти временем готовим нашу начинку из семги.
для этого нам понадобится:
- семга- грамм 300-400
- укроп
- вареные яйца 2-3
- чеснок
- лук
- соль, перец по вкусу
отделяем семгу от костей и кожици. и то что не пойдет в фарш бросаем в кастрюльку вместе с несколькими кусками лука.
заливаем холодной водой
варим минут 15-20
процеживаем.в этом бульйоне будем варить наши рыбные пельмешки.
а пока рубим мелко лук и слегка поджариваем
нарезаем семгу кубиками
яйца тоже мелко рубим вместе с чесноком и укропом.смешиваем эти все вкусняхи вместе
вот так выглядит наш фарш из семги
для куриного фарша я беру лук, укроп, чеснок,и собственно говоря фарш. можете сделать сами а можете купить готовый
можно просто филе взять со всем перекрутить на мясорубке или в блэндэре.
раскатываем тесто
и делаем кружочки.
выкладываем начинку
это с семгой
это лишь малая чать что вышло)
в близи
а это с курочкой
а вот как я леплю пельмешки.точнее я их не леплю а по большей части склеиваю
берем в ладошку нашу заготовку. мизинец мокаю в стакан с водой и смачиваю внутрений край пельменя. после этой процедуры начинаем сгибать края.по середине
на трех пальцах лежит наш будущий пельмешек
а указательным и большим мыс склеиваем края.
при этом не сильно давим,как при лепеке вареников или обычных пельменей.а как бы склеивая.после 20-30 пельменей вы набьете руку и поймете в чем суть)
а кто не понял, смотрит видео)
youtube.com/watch?v=izSjQFUDfKE
пельмешки можно и жарить.только желательно заморожеными.они тогда получаются сочнее
подрумяниваем с обеих сторон
я люблю сыр.поэтому посыпала пармезаном или чем угодно.у меня было и то и другое)(российский))
очееень вкусные и сочные. к пиву в самы раз!(не в моем случае))
ну вот собственно говоря и сами пельмешки в вареном виде
пельмешки с семгой я подаю в бульйончике и с соевым соусом
так выглядит пельмешек в разрезе.
это с семгой
куриный пельмешек
из оставшегося теста(я два раза замешивала)я сделала чебурек и печенюшки(в тесто вмешала молотый арахис, тмин и семена льна).все жарила на сковородке. а печенюшки эти я еще в духовке запекала.менее калорийно получается
Всем приятного аппетита!
Кушайте с удовольствием и на здоровье!!!
KARINA 15 січня 2014, 20:35
Нямнямочно все выглядит,аж есть захотелося)))
Alspring 15 січня 2014, 22:09
Клас,хочу попробувать зробити)
Таня_1320 12 січня 2015, 02:30
замечательно!
Marinka_B 12 січня 2015, 08:31
беру себе на заметку!)
Nadinka 26 лютого 2015, 15:00
Класс!!! Спасибо за такой подробный МК!!!
Yavari 3 серпня 2015, 16:24
Буду завтра делать))еле -еле нашла рецепт,спасибо)))
Yavari 3 серпня 2015, 16:49
С рыбкой))))
Irinka 3 серпня 2015, 16:39
Саша, спасибо. Как раз сегодня собиралась лепить впервые. А печенье хрустящее получилось или как песочное?
Aleksandra__ 22 вересня 2015, 14:39
хрустящее))
Anastasiia_Halabydka 22 вересня 2015, 14:43
Саша, хочу к тебе на обед)))
Аж проголодалась от вида)) прийдется лепить)
Aleksandra__ 22 вересня 2015, 14:46
))) смотри как лепяттт
https://www.youtube.com/watch?v=izSjQFUDfKE
SvetlanaKot 22 вересня 2015, 14:55
Ох Саша, молодец. А все в поисках где хорошие готовые, ну т.е. замороженные покупать. У меня муж привереда. Ты на продажу не делаешь?))) Кто бы меня спас, работающую лентяку
Aleksandra__ 22 вересня 2015, 15:37
посмотри выше видос))) там налепить на всю клумбу можно))
Siesta 22 вересня 2015, 20:46
:-) :-) :-)
ifreedom 6 жовтня 2015, 13:16
Саша, Ваши обзоры - это что-то... Случайно попала, и так захотела рыбных пельменей!!!!! А совет по их жарке - для меня открытие галактики!!!! Обязательно сделаю!!!
Aleksandra__ 18 жовтня 2015, 23:44
та ладнооо))спасибо!)))
Sanechka 6 жовтня 2015, 13:23
Саша, молодец, ну что еще сказать!)) Внимание вопрос, кто снимал видео, и кто все эти 18 часов лепки был с ребенком?))) (ну у меня бы по крайней мере такое мероприятие затянулось бы на полдня)))
Aleksandra__ 18 жовтня 2015, 23:45
быстро все было))рука набита)) я же готовила в детском частном лагере....)) так что я умею очень быстро все делать))))
Ingaa 6 жовтня 2015, 13:36
Что то новенькое ,спасибо Вам за рецепт)))
Aleksandra__ 19 жовтня 2015, 18:34
Всегда пожалуйста!)
Naturaliya 6 жовтня 2015, 14:51
Надеюсь, что мой ребёнок рыбку хоть в пельмешках поест. Спасибо- это вариант!
Утащила в избр.
Aleksandra__ 19 жовтня 2015, 18:33
Еще можно соус сделать со сметаной /йогуртом/зеленушкой например.
Vita_Malysh 19 жовтня 2015, 08:30
Очень аппетитненько! ммм..ням!=))))
Отличный МК, и не только для новичков в таком важном деле:) С семгой ни разу ни пробовала, вот теперь будет возможность, добавляю в избранное))) Спасибо большое!
Aleksandra__ 19 жовтня 2015, 18:33
Кушайте на здоровье!)
Lotos 1 листопада 2015, 20:10
Саша, какая вкуснотень и красота! тащила себе ) Спасибо!
Taenka 6 лютого 2016, 14:05
Вкуснятина-У меня полный рот слюней))))Сегодня же сделаю тесто. Завтра куплю все для начинки))