ГРАНОЛА ИЗ ОВСЯНОГО ТОЛОКНА*
(отступаем от правил)
*Толокном в моем рецепте называется грубоизмельченный цельнозерновой овес, который не поддавался термообработке и поэтому сохранил в себе все природные полезные вещества. Толокно содержит важнейшие для организма питательные вещества: биофлавоноиды, обладающие антиоксидантной активностью, фосволипид лецитин, аминокислоты цистеин и аланин, витамины группы В, Е и РР, а также макроэлементы и микроэлементы (калий, кальций, фосфор, магний, натрий, железо, марганец).
А теперь по сути:
1-й шаг в сторону - отдельно, а не всё вместе, подсушиваем овсянку (оч. рекомендую толокно, ну или классическую овсянку быстрого приготовления) вместе с кокосовой стружкой (если любите) или без при температуре 130 градусов 5-7 минут.2-й шаг - то же самое делаем со смесью орехов, которые любите.3-й шаг - ни в коем случае не запекаем гранолу с медом, как это рекомендовано в большинстве рецепов - это губительно для продукта и вредно для здоровья, что для меня совершенно не уместно, тем более если речь идет о семейном завтраке! Вместо этого делаем карамельный сироп с лимонным соком и сахаром (вкуснее с коричневым) до получения красивого янтарного цвета, после при необходимости добавляем горячую воду для получения консистенции жидкого мёда.Далее смешиваем сироп с сухими ингредиентами, добавляем немного сливочного масла и запекаем в духовке до подрумянивания при температуре 180 градусов, периодически помешивая.Сухофрукты, йогурт и молоко - лучшие друзья гранолы! Храним готовый продукт в закрытой банке аж до посинения) Хотя по практике знаю, долго эта гремучая смесь не залежится на полке!
Приятного аппетита и чудесных выходных всем, кто дочитался до этого места ;)
С уважением,
кормящий отец Danila_Master
dd55ss 5 листопада 2016, 07:40 1
Да наверное очень полезно.
Danila_Master 5 листопада 2016, 09:02
Очень и очень! Мы дома едим гранолу с йогуртом домашнего приготовления (аля греческий) или как хлопья без ничего, оторваться не реально:)
nata__ 5 листопада 2016, 08:49 1
Клас,, дякую!! Але як правильно робити карамельний соус?))
Danila_Master 5 листопада 2016, 09:15
На здоровье! Я всегда делаю на глаз. Примерно это происходит так. В сотейник/кастрюльку с толстым дном равномерно насыпаю сахар и выдавливаю дольку лимона (грамм на 300 сахара ок 1 ст.ложки лимон.сока), ставлю на средний огонь и не трогаю совсем (не помешиваю), как начнет темнеть делаю огонь меньше и до получения красивого янтарного цвета. Главное далеко не отходить, т.к. темнеет оч.быстро и моментально может сгореть! Удачных Вам экспериментов!
nata__ 5 листопада 2016, 09:36 1
Дякую!! Обов'язково спробую!!
Anutamama 5 листопада 2016, 09:35 1
А почему нельзя овсянку вместе с орехами подсушить? Спасибо
Danila_Master 5 листопада 2016, 13:24
И еще, чем дольше нагрев овсянки, тем больше полезных свойств теряется
Anutamama 5 листопада 2016, 15:39 1
Понятно, спасибо за развернутый ответ.:-)
Danila_Master 5 листопада 2016, 17:20
На здоровье :)