Роллы из омлета - вкусно, сытно и оригинально. 
Ингредиенты (на 4 порции):
80 г – сыра фета
8 – яиц
2 шт. – сладкого перца
2 шт. – картофеля
8 стол. л – растительного масла
1 шт. – лука
½ пучка – зелени
по вкусу – перец
соль
1. . Взбиваем тщательно яйца, посолив и поперчив их по своему вкусу. Затем обжариваем с двух сторон на разогретом масле.
2. Очищенный картофель нарезаем тоненькой соломкой, перец тоже режем соломкой, зелень измельчаем, лук полукольцами.
3. Картофель обжариваем в масле, на котором жарился омлет и перекладываем на бумажные салфетки (чтобы убрать излишки жира), солим по вкусу. Лук также немного обжариваем.
4. Омлет намазываем слоем сыра и выкладываем сначала зелень, а затем перец, лук и обжаренную картошку..
5. Заворачиваем аккуратно ролл, немного прижимая так, чтобы он стал плотным.
Заворачиваем в пищевую пленку и кладем на 30 минут в холодильник.
Нарезаем на кусочки, обжариваем с двух сторон на масле.
Приятного аппетита!:blush: