Открытый пирог со шпинатом.

Лучший завтрак - тот который приготовлен с вечера))  Проснуться пораньше для меня всегда было невыносимо, 5 лет института с подъемом в 6 утра, вспоминаю с ужасом.Но сейчас, когда есть маленький ребенок, надо не просто проснуться, а еще и готовить завтрак( Поэтому если можно сделать заготовки с вечера, а утренние телодвижения свести к минимуму, рецепт попадает в мою записную книжку.

А если там есть шпинат, то это любовь на всю жизнь (шпинат я покупаю килограммами и готова есть утром, в обед и вечером)На фото слева кружка для муки Икеа (с деланиями 125-250 грамм). Кто еще просеивает муку ситом? Срочно заводите такую кружку. Такие мелочи делают жизнь прерасней.

И так:

Для теста:

  • 150 грамм сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 300 грамм муки;
  • 1 столовая ложка сметаны;
  • 1/2 чайной ложки соли

Для начинки:

  • 600 грамм творога;
  • 200 грамм сметаны;
  • 300 грамм шпината (я беру всегда больше)
  • 2 яйца
  • 150 твердого сыра (у меня обычно всегда меньше, остатки от больших кусков)
  • соль по вкусу

Тесто: Масло рубим маленькими кусками и руками перемешиваем с мукой (получаем жирную муку), вбиваем яйцо и замешиваем тесто. Если не получаеться скатать в шар, добавляем немного сметаны. Делаем шар, заматываем в пищевую пленку и в холодильник до утра. Но вообще ему хватает 30 минут померзнуть.

Несколько советов по песочному тесту:

  • Температура в кухне чем холоднее, тем лучше.
  • Масло должно быть холодным (но не из морозилки). Жидкость холодной
  • Масляно-мучная смеет перетерта как можно лучше до состояния хлебных крошек. Тогда тесто будет рассыпчатым
  • Пропорции масла и муки 1: 2 (я для этого пирога делаю меньше, так как маленький ребенок)
  • И замешивать нужно быстро, чтобы масло не начало тает от теплоты рук.

Начинка: Мелко режем мытый шпинат (я режу очень-очень мелко, так как сын есть только в таком виде; себе всегда делала большими кусками) и кладу на сковородку с капелькой оливкового масла под крышку на 2-3 минуты. Есть вариант закинуть шпинат в кипящую воду на 1-2 минуты, но мне кажется, что много аромата остается в кастрюле.Здесь шпинат нарезан крупно. Для пирога режу раза в 3 мельче

Смешиваем остывший шпинат, 100 грамм твердого сыра тертого на крупной терке, творог и 2 яйца. Ставим в холодильник.

Утром, не открывая глаз, плетемся на кухню,  достаем тесто и кладем чуть-чуть согреться (раскатать тест околевшее за ночь - сложно). Достаем начинку и добавляем сметану и чуть-чуть соли.

Собираем пирог: тесто раскатываем или распихиваем ручками по форме, как делают такие ленивцы как я.

Выкладываем начинку, посыпаем тертым сыром и в духовку на 180 С. Ставим будильник на 30 минут и идем досыпать. Или пить кофе со сладостями)

Выпекается он минут 35-50. Все зависит от духовки, размеры формы и настроения Вселенной.Как только достанете его из духовки, можно будить домочадцев, если конечно они еще смеют спать, когда по дому такой аромат:)

Он прекрасен как внешне (я его даже на праздничный стол делала) так и "душой" по вкусу.

P.S. Досталось мне счастье в виде духовке, которая вроде бы пекла равномерно, но понять какая там температура было не возможно. Страдала я, портила бисквиты, пекла только наполеоны и медовики, а потом купила вот такую прелесть. Вот вроде бы многим нужная вещь, но кроме китайских на странных сайтах ничего не могла найти год.

Форма для пирога куплена в Сильпо по акции с фишками. Стала любимой для таких пирогов. 

30 коментарів

  • Mom_of_2_kids 2 листопада 2016, 15:32

    А как этой штукой пользоваться?

  • Nasturtium 2 листопада 2016, 16:12

    Это штука просто весит у меня на решетке в духовке. Ну или поставить на противне. Оказалось, что духовка у меня так хорошо греет, что на как мне казалось маленьком пламени температура 250 градусов: а я все страдала, что печь разучилась

  • Mom_of_2_kids 2 листопада 2016, 15:33

    Завидую всем, кто умеет печь. Вам - лайк.

  • Ijulia 2 листопада 2016, 15:36

    У меня тоже чудо печь без встроенгого термометра и купила похожий китайский ))Вам лайк!!пирог чудесный,завтра будем печь)

  • bul4onok 2 листопада 2016, 15:47

    будем пробовать) лайк!
    а мы все сладкие завтраки готовим))

  • Nasturtium 2 листопада 2016, 16:13

    У меня тоже сладкие любимые. Сняла еще парочку, надо текст написать)

  • Red88 2 листопада 2016, 15:53

    Выглядит аппетитно и,наверняка,полезно!Люблю такое!:-)

  • Lesenka 2 листопада 2016, 17:21

    Как аппетитно!! Ням-нямочка!

  • Anka_4ytanka 2 листопада 2016, 20:28

    Настя, очень вкусно выглядит, и фото блеск!!! Удачи;))

  • Nasturtium 2 листопада 2016, 20:59

    Спасибо. Он и вправду вкусный.
    А насчет фото: погода в Днепре, не для него сейчас( Приходиться на балконе снимать, чтобы хоть какой-то свет был. В кухни сейчас и днем полумрак.

  • Anka_4ytanka 2 листопада 2016, 21:01

    Ааа, понятно

  • MerliN 2 листопада 2016, 22:04

    Очень аппетитно)Спасибо)
    За "прелесть" отдельное спасибо,а то я тоже мучаюсь,не додумалась что такое отдельно можно купить :)

  • Nasturtium 2 листопада 2016, 22:40

    Пожалуйста) Я у спрашивали у всех, говорили что по делениям на ручке определяют. А у меня даже делений нет. Пришлось искать.

  • MerliN 2 листопада 2016, 22:49

    У меня то деления есть,но я подозревают что температура больше чем в инструкции по этим делениям

  • mariana__ 3 листопада 2016, 12:02

    Треба спробувати.

  • Nasturtium 3 листопада 2016, 13:43

    Попробуйте. Сейчас как раз сизон шпината и цена на него небольшая. Я покупаю 35 грн за кг.

  • AnnaKlochak 3 листопада 2016, 13:12

    Дуже класний і смачний пиріг. Дякую за рецепт!

  • Aleksandra__ 3 листопада 2016, 14:35

    Люблю все что связано со шпинатом!) обожаю пироги!)
    Замечательные фото! Лай!

  • Aleksandra__ 3 листопада 2016, 14:35

    Лайк*)))

  • Nasturtium 3 листопада 2016, 15:45

    Поменяла Саша фото, как теперь узнавать?)

  • Elena_Ivanova 4 листопада 2016, 19:43

    Обожаю шпинат
    Лайк от меня !!!!100й)))

  • Nasturtium 4 листопада 2016, 20:22

    Я тоже. Сегодня собралась его морозить. Приварила 1 кг шпината, пока остывал треть съела без ничего)

  • Oksana_B 4 листопада 2016, 23:06

    лайк)

  • Lesenka 11 листопада 2016, 18:59

    Приготовила пирог по Вашему рецепту - он прекрасен!! Очень вкусно, сытно и просто. Спасибо большое)

  • Nasturtium 11 листопада 2016, 19:51

    И вам спасибо за отзыв)

  • OlStep 28 листопада 2016, 11:27

    И здесь ещё к Вам вопрос) На этих формах Сильно написано, что нельза ставить на огонь и в ГОРЯЧУЮ духовку. Из-за этого отказалась от покупки, хоть и нравилась форма безумно. Вопрос: Вы её в горячую духовку просто так ставите, или, может на подставку какую, или коврик силиконовые? У меня ещё посуда такая, но боюсь её запихивать в горячую духовку (

  • Nasturtium 28 листопада 2016, 11:52

    Нельзя чтобы был большой перепад температуры. Я зажигаю духовку, делаю пирог. Потом приоткрываю духовку (там обычно уже градусов 150 у меня), ставлю на решетку и несколько минут держу духовку приоткрытой, чтобы там не было жара, а форма нагрелась. Потом закрываю. Пока все нормально с ней.

  • OlStep 28 листопада 2016, 11:58

    Спасибо огромное. А то хочется всякого, а страшно было)

  • OlStep 28 листопада 2016, 11:28

    *сильно=Сильпо

  • OlStep 28 листопада 2016, 11:34

    Забыла про лайк! Обожаю шпинат!

  • Коментар видалено

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу