Помидоры 1200 г Соль 2 ч.л. Масло оливковое 150 мл. Чеснок 1 зубчик. Перец цветной горошек, розмарин.
Подготовка помидоров к сушке Помидоры моем под проточной водой и разрезаем на половинки. Противень застилаем фольгой, обильно смазываем растительным маслом.
Сушка помидоров Раскладываем половинки помидоров срезом вверх и посыпаем их солью и перцем. Каждый помидор аккуратно посыпаем мелко нарезанной зеленью (кстати, вместо свежих петрушки и базилика можно использовать сухие смеси трав). Теперь ставим противень с помидорами в духовку и вялим при температуре 100-150 ºС. Через два часа духовку выключаем и оставляем помидоры в духовке.
Закладка помидоров в банки На дно чистой прогретой банки объемом 200 мл кладем розмарин и цветной перец горошком и разрезанный на несколько частей зубчик чеснока; сверху плотно укладываем вяленые помидоры, заливаем маслом и закрываем крышкой. Храним в холодильнике.
Тонкости приготовления вяленых помидоров 1. Для сушки выбирайте некрупные, крепкие плоды без дефектов (я брала сливки) и признаков гнили. 2. Помидоры нужно закладывать в предварительно простерилизованные и высушенные банки. Для этого их сначала нужно помыть с мылом, а потом высушить в горячей духовке (банки ставятся в холодную духовку и постепенно нагреваются!) 3. Помидоры можно вялить и при температуре 80 С, но в этом случае время сушки увеличится до 6-8 часов. Сушила в духолвке конвекция и т-ра 80-90-градусов. 4. Помидоры нельзя пересушивать - они должны иметь вид сушеного продукта, но, при этом, быть гибкими. 5. Перед сушкой нужно удалить из помидоров семечки и дать стечь соку. Для этого их можно выложить на бумажное полотенце и обсушить.
Я купила на сушку 7кг. сколько вышло, не помню. Сьели все быстро. под мужа коментарий: Я другых есть не хочу. Теперь только такие закрывай.
Применята всьду, и просто так ели. ООООчень вкусно!!!