Одно время очень любила покупать на обед пирог киш с разными начинками, обожаю их сливочный вкус и большое количество начинки, но они всегда стоили немалых денег :) поэтому решение сэкономить и вкусно обедать вынудило меня научится делать такой пирог быстро и самостоятельно.
Итак для киша нам понадобится такой набор продуктов:
Для песочного теста: 180 г муки 150 г охлажденного сливочного масла 2-3 ст.ложки ледяной водыДля начинки:200 г сливок (чем жирнее, тем вкуснее :))3 яйца 150 г сыра (у меня сулугуни, хорошо подходит моцарелла, Гауда) 300г соцветий брокколи соль, перец.
Тесто готовится легко и быстро:
охлажденное масло натираем на крупную терку
Добавляем масло в чашку с мукой. Добавляем ледяную воду и быстро замешиваем тесто. Формируем из теста шар, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут.
Теперь займёмся начинкой: моем брокколи и отделяем на соцветия, затем слегка обжариваем на сливочном масле пару минут. Включаем духовку.
достаем тесто из холодильника. Тесто равномерно распределить по разъемной форме (диаметр 24 см), формируя бортики высотой около 2 см. Наколоть тесто вилкой и отправить в холодильник на 15 минут. Запечь при 200С в течение 10-15 минут.
Сыр натереть на крупной терке. Взбить яйца со сливками, добавить соль и перец. Добавить половину сыра, перемешать.Залить сырно-яичной смесью так, чтобы сыр равномерно распределился по овощам. Сверху добавить оставшийся сыр.
Запекать в течение 35-40 минут, пока начинка не поднимется, а основа не подрумянится.
Тепер приготовим безе с кокосовой стружкой. Продукты для приготовления: холодные белки (у меня 2 шт), сахар и кокосовая стружка.
Первым делом взбиваем белки до пиков.
потом нужно добавить сахар и пролодолжать взбивать, а потом аккуратненько лопаткой добавить кокосовую стружку и нежно перемешать. Я же фотографируя совсем забыла, что сахара я не добавила и забросила кокосовую стружку. Из-за этого тесто стало жидким и я поняла, что вместо настоящего безе у меня получаться лепешки :((
Разогреваем духовку до 180 градусов, выкладываем на пергаментную бумагу безе ложкой и ставим запекаться около 15-20 минут.
Пока киш и безе готовятся делаем полезный напиток в данном случае для меня, так как простудилась и нужно срочно выздоравливать. Такой напиток всегда пью при простудах, мне очень помогает.
Ингредиенты: корень имбиря, клюква, мята свежая (по желанию). И мед
имбирь, клюкву и мяту в блендер, 10 секунд и все готово.
заливаем в чайничке кипятком смесь, в стакан из которого будем пить кладём ложку мёда и когда напиток немного остынет наливает через ситечко в стакан, хорошо перемешиваем, чтобы растворить мёд .
теперь готовим кофе для папы. В этот раз с корицей.
чай и сладости готовы, можно звать на завтрак, пирог уже остывает на тарелочках.
Bon appetite!
Oksana_S 31 жовтня 2016, 21:30 1
Киш - моя любовь)
Olga2014 31 жовтня 2016, 21:32
И моя слабость :)
Oksana_S 31 жовтня 2016, 21:36
А если к брокколи еще красной рыбки добавить, ммм)
Olga2014 31 жовтня 2016, 22:00
О да, это вообще киш по-королевски будет ))
Sanechka 31 жовтня 2016, 21:43
Я все хочу попробовать делать безе, но не могу "наважитись") пропробую ваш вариант, спасибо)
Olga2014 31 жовтня 2016, 21:58
Главное не всыпать кокосовую стружку как я до взбивания белков с сахаром ))
Sanechka 1 листопада 2016, 00:35
На 180 20 минут у меня получились мягкие( допекла но стали не белые а коричневые( вот что то не идёт у меня безе..
Olga2014 1 листопада 2016, 08:57
Чтобы не были мягкие попробуйте выключить духовку через 15 минут и оставить их там до полного остывания духовки
Dibrova 31 жовтня 2016, 21:50
Все вкусно, но чай такой до меня особенная вкуснотища!)
Olga2014 31 жовтня 2016, 21:59
И я его очень люблю, вместо клюквы часто с лимоном или лаймом делаю
oollggaa 31 жовтня 2016, 21:51
Ой, как вкусно все должно быть! Спасибо за чудесные идеи.
Olga2014 31 жовтня 2016, 22:00
Спасибо, пирог такой вкусный даже холодный, а начинки можно придумывать абсолютно любые
Karidiana 31 жовтня 2016, 22:04
Лайк и утащила себе)
Odyvanchik 31 жовтня 2016, 22:21
Обожаю киш. Вам лайк)
Olga2014 31 жовтня 2016, 22:30
Спасибо!
Vasilisa_3 31 жовтня 2016, 22:44
ммм
киш - это вкууусно
лайк )
Olga2014 1 листопада 2016, 00:06
))
Katya_Berezovskaya 31 жовтня 2016, 23:30
Класс)))
Olga2014 1 листопада 2016, 00:06
Спасибо
nataliko 1 листопада 2016, 12:05
Я все ждала, когда же будет киш и именно с броколи и вуаля :）голосую
Olga2014 1 листопада 2016, 12:32
Спасибо:))
Zoyaka 2 листопада 2016, 22:01
Спасибо огромное за такую вкуснятину! Сегодня делала на ужин, м-м-м! Пальчики оближешь!
Olga2014 2 листопада 2016, 22:08
Спасибо и Вам за отзыв!