Очень вкусная и полезная выпечка у меня сегодня получилась) Правда не совсем симпатично, но вкусно)
Итак...
Для песочной основы нам потребуется
-мука -2,5-3стак.
-слив. масло - 200г
-сметана - 4 ст.л. без горки
-сахар - 1стак.
-ванил.сахар 1пач.
соль - щепотка.
(я брала пол нормы)
Сливочное масло комнатной температуры соеденить с сахаром и солью. Перетирать пока крупинки сахара станут менее заметны. Затем добавить 2,5стак. муки и вымешать тесто. В конце добавить сметану , вымешать и все, уносим в холодильник.
Для начинки я взяла;
Тыкву, яблоко, ванил.сахар,кокосовую стужку, изюм, чернику, сметану, сахар и крохмал, поехали...
(Вообще, можно взть для начинки что угодно, варенье, фрукты, творог, что есть то и готовим)
Берем 300г очищеной от кожуры тыквы и ставим варится до готовности ( можно варить в молоке, я добавила туда несколько капель лимонного сока и корицу) Пока варится тыква берёмся очистить одно большое яблоко от кожуры и всего лишнего), нарезаем полудольками. Замачиваем изюм. Берем 200мл сметаны+2ложки сахара +1ст.л.крохмала(на этом этапе на своё усмотрение по сладости) взбиваем до загустения.
Когда сварилась тыква, сливаем лишнюю воду, блендерим, у кого блендер лежит в шкафчике поломан, толкушкой работаем, затем перетираем через сито, туда же добавляем изюм , ван. сахар пачку, можно пол.пачки и ложку сахара.
Раскатываем пласт теста,оно очень податливое, переносим скалкой на застеланный перг. бумагой протвень. Накалываем вилкой. Выкладываем тыквенную смесь, засыпаем её щедро кокосовой стружкой.
*Пардон за неаккуратность обработки краёв, на вкус не влияет)
После кладём слой яблок, посыпаем его мороженой черникой
заливаем сметаной которую приготовили ранее.
Отправляем в разогретую до 180* духовку и ждём минут 20-30.
Надо следить за духовкой, если сметана горит, а тесто не пропеклось, накройте пергаментным листом сверху. В форме дайте остынуть, затем вынимайте. Верх будет как будто карамелизирован.
Честно говоря, готовые это впервые и так как я не большой поклонник, даже очень далёкий не поклонник тыквы, вкус в общем мне очень даже понравился)
Приятного аппетита!