Воздушние с хрустящей корочкой. Стоит один раз приготовить и рецепт будет обязательно занесен в кулинарную книгу.
Ингридиеты:
Молоко - 500 мл
Яйця- 2 шт
Сливочное масло - 125грамм
Дрожжи сухие - 11г( пакетик)
Вода теплая - 0.5 стакана
Соль - 1.5 ч.л
Сахар - 2.5 ст.л
Мука - сколько возьмет. Тесто должно быть незабитым но и не липнуть к рукам.
Молоко смешать с водой, нагреть, добавить дрожжи, сахар и дать тесту 15мин отдохнуть. После добавить соль, яйця и мягкое масло, все хорошо перемешать и порциями добавлять просеянную муку. Вимешивать на доске, подсыпая муку. Тесто должно быть легким, не сильно мягким, но и не забитым - средним.
Накрываем полотенцем на 1-1.5часа. Тесто должно увеличится вдвое.
Розкатать тесто в 1см толщины, выдавить кружки. Налить в кастрюлю подсолнечное масло в 2см, хорошо разогреть и обжарить пончики с двух сторон до золотистого цвета. (Пончики должны свободно плавать в масле). Выложить на салфетки, начить и посыпать сахарной пудрой.
Начинка может быть любая ( заварной крем, варенная згущенки, малиновий джем и т.д). Получается 45 пончиков.
Yanka 26 жовтня 2016, 12:41 1
А подскажите,как начинку запихнуть,шприцом?
taski 26 жовтня 2016, 14:14
Да! Кондитерським
Vikysa27 26 жовтня 2016, 12:43
а если мокрые брать дрожжи, то 10 гр нужно. верно?
mamas 26 жовтня 2016, 12:49
напевно більше
taski 26 жовтня 2016, 14:16
Больше 10 гр сухих=50гр сирих
Vikysa27 26 жовтня 2016, 14:19
Спасибо )
mariana__ 26 жовтня 2016, 12:52
Фаночки, які мої малі хом'ячать, як насіння)))
kot_dan 26 жовтня 2016, 14:29
Пожалуйста, нпишите примерное количество муки: 200-300. Спасибо
taski 26 жовтня 2016, 18:00
Зависит все от клейковины муки, приблизительно от 800гр-1500кг
Farfalla 26 жовтня 2016, 18:02
Ого какой диапазон. Спасибо, буду экспериментировать)))
taski 26 жовтня 2016, 18:03
Делаете пончики не больше 1см иначе непропечется внутри.