Яичница с ветчиной в томатных блинчиках на конкурс

Мы с дочкой большие любители омлетов, по-этому эксперементирую всегда чтоб разнообразить привычный омлет.

И так начнём. Для приготовления томатных блинчиков нам понадобится:

* яйцо - 2шт;

* молоко - 0,5ст.;

* томатный сок - 0,5ст.;

* соль - 0.5ч.л.;

* сахар - 0,5ч.л.;

* перец молотый - щипотка;

* мука -  около 130г.

Испечём томатные блинчики - для этого смешаем молоко с томатным соком, солью и сахаром. Хорошо размешаем и постепенно добавим муку. Отдельно взобьём яйца и добавим в смесь. Ещё раз перемешаем. У меня получилось вот такое тесто: 

На раскалённую сковороду нальём немного растительного масла и выльем половник смеси. Распределим равномерно по сковороде. Жарим блинчики по паре минут с двух сторон. Получается 6 штук диаметром 18 см.

Далее для начинки нам понадобится:

*ветчина или колбаса - 50-100г в зависимости от предпочтений;

* твёрдый сыр - 50-100г в зависимости от предпочтений;

* яйцо 3шт.

Натираем сыр на тёрке, я натирала на средней, морковной.

Далее посыпаем блинчик сыром, наверх ложим кусочек или больше ветчины.

Кто уж очень голодный и не хочет заморачиваться - скручиваем трубочкой и готово (моя мелкая так и сделала пока мама продолжила). Для всех остальных продолжаем. Перекладываем этот блинчик на сковороду разогретую, убавляем огонь на минимум. Далее наверх розбиваем яйцо, стараемся попасть в срединку. А не как я)

Наверх я опять набросала сыра и накрыла вторым блинчиком. 

Накрываем крышкой и тушим минутки 4, потом переворачиваем, что блинчики равномерно позолотились и яйцо пропеклось, да и чтоб блинчики между собой склеились. Опять накрываем крышкой и тушим ещё минутки 4. Говорю приблизительно, так как разные плиты и сковороды, я открывала крышку и заглядывала под блинчик чтоб удостоверится что яйцо готово.

Готовый омлетик перекладываем на тарелку и готово. Нам с доцей хватило такого одного, остальные блинчики мы ели просто так и заворачивали ролом с сыром и ветчиной. В холодном виде тоже очень неплохо получается.

Всем приятного аппетита!