Тыквенный хлеб с пряностями

И снова я :)

Этот хлеб пекла давно, но сезон тыквы в самом разгаре, может кому-нибудь и пригодится.

 
  • 200 мл теплой воды
  • 1 ст. л. сахара
  • 2,5 ч. л. сухих дрожжей (я покупаю Саф-момент )
  • около 500 гр муки
  • 2 ст. л. сухого молока
  • 1/2 ч. л. соли
  • 1 стакан нарезанной тыквы
  • 3 ст. л. растительного масла
  • куркума (я кладу чуть больше ч.л.)
  • 1 ч. л. сухого имбиря

Смешать в миске дрожжи с сахаром и залить теплой водой. Размешать и подождать 10-15 мин. до появления "пузырчатой" шапочки.

Добавить специи и растительное масло.

Стакан мелко нарезанной тыквы поставить в емкости в микроволновку на макс. мощность на 4-6 мин. до размягчения,  а затем пюрировать с помощью блендера.

К дрожжевой смеси добавить пюре.

Просеять частями муку, добавить соль и сух. молоко.

Замесить тесто, сформировать из него шар и выложить в миску, смазанную маслом. Накрыть полотенцем и забыть о нем на 1-1,5 часа.

Вот таким тесто стало через 1,5 ч.

Отщипнуть мал. кусочек и отложить его в сторону. Большой шар теста переложить на противень, сделать по центру углубление и оставить на расстойку на 20-30 мин.

 Затем тупой стороной ножа придать шару форму круглой тыквы и из кусочка теста сделать "хвостик". Смазать хлеб теплым молоком и поставить в разогретую духовку до 180С на 30-40 мин.

Достать хлеб из духовки, накрыть полотенцем и дать ему полностью отсыть

Красавец такой :)

Вот такой он внутри...ножом не резали, а просто отламывали.

Приятного аппетита!


Теги: выпечка, пошаговый рецепт с фото, хлеб

27 коментарів

  • iryna_b 21 жовтня 2015, 18:45

    а тыква чувствуется?

  • Tatyana_mom_of_3kids 21 жовтня 2015, 18:47

    Ира, лично я ее чувствую во всем :) Но например, мой папа сказал, что если бы не цвет, не понял с чем. Пряности - да, чувствуются и очень...аромат на кухне стоит полдня.

  • R9bina 21 жовтня 2015, 18:47

    Класс, рецепт для меня, только куркуму заменить на мускатный орех или корицу. А он внутри получается такой влажноватый да?

  • Tatyana_mom_of_3kids 21 жовтня 2015, 22:41

    Куркума еще и цвет придает, без нее более блекло получается.

  • Tatyana_mom_of_3kids 21 жовтня 2015, 22:43

    Он внутри...такой "булочковидный" что ли и не такой сухой, как привычный хлеб.
    Мой папа любит с молоком.

  • R9bina 22 жовтня 2015, 14:10

    я в целом не против куркумы, но у ребенка на нее аллергия, а я сейчас все готовлю с расчетом на то, что он будет пробовать, поэтому у нас не просто ПП в семье, а супер ПП:)

  • Naira 21 жовтня 2015, 18:49

    а с чем его есть?

  • Tatyana_mom_of_3kids 21 жовтня 2015, 22:44

    Ну, этот хлеб можно есть как несладкую булку.
    У меня очень любят с тыкв. супом.

  • Божена 21 жовтня 2015, 18:52

    а без сухого молока можно?

  • 1 коментар
  • Nastia25 20 жовтня 2016, 14:37

    А сухое молоко заменить обычным?

  • Tatyana_mom_of_3kids 21 жовтня 2016, 16:34

    Можно просто разбавить воду молоком ) если хотите, чтобы вкус был слегка молочным.
    А если всю воду заменить обычным молоком, получится более "булочный" вариант по вкусу.

  • Tatyana_mom_of_3kids 21 жовтня 2016, 16:35

    Т.е. например, 100 мл теплой воды + 100 мл теплого молока. А дальше все как в рецепте, только без сух. молока )

  • Alya_analogi_Duplo 21 жовтня 2015, 19:47

    вот здорово и спасибо!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 21 жовтня 2015, 22:46

    Пожалуйста!
    Хлеб вкусный, но мне больше нравится сам внешний вид:)

  • nataliko 22 жовтня 2015, 08:56

    ММммм цвет какой! вкус и запах могу только представить. Спасибо!

  • Tatyana_mom_of_3kids 23 жовтня 2015, 11:51

    Такой аромат на кухне гарантирован минимум на полдня :) Проверено.

  • ellenka13 22 жовтня 2015, 10:57

    ну вот так люблю Ваши рецепты,такие необычные !

  • Tatyana_mom_of_3kids 23 жовтня 2015, 11:53

    Спасибо :)
    В прошлом году на Хэллоуин делала такие мини-тыквы, размером с булочку. Дети остались довольны.

  • KrasnayaShapochka 25 жовтня 2015, 23:56

    Просто чудо-чудное!!! а если сухого молока нету - можно воду заменить обычным молоком? а дрожжи обычными можно? сколько их надо? я обещаюсь испечь, мне ооочень понравилось! вы настоящая умничка!

  • Tatyana_mom_of_3kids 27 жовтня 2015, 14:24

    Оля! Дрожжи можно заменить на живые *25гр. А воду полностью заменять на молоко не нужно, а то получится слишком "булочный" вариант, а не хлебный.

  • Dibrova 27 жовтня 2015, 13:23

    Хочу сказать большое спасибо за рецепт! Тесто понялось отлично, все пропеклось, и очень вкусно! У меня вообще дрожжевой хлеб только в хлебопечке получается, а тут так просто все))
    Подскажите только один момент, у меня тесто форму тыквы не удержало, расплылось. Думаю, может мало муки было? Так на вкус отлично, но тесто немного жидковатое получилось, липло еще к рукам, когда его перекладывала. Но больше муки побоялась класть. Думаю, может зря?)

  • 1 коментар
  • Dibrova 27 жовтня 2015, 14:36

    Все, поняла, спасибо! На Хеллоуин буду делать еще раз, добавлю больше, чтобы тыквачка все же вышла. Спасибо!

  • Tatyana_mom_of_3kids 27 жовтня 2015, 14:38

    Мы еще на Хэллоуин любим https://kashalot.com/club/post-112269/

  • Dibrova 27 жовтня 2015, 14:50

    Класс! И такое, конечно, сделаю))) Спасибо!

  • Nastia25 12 грудня 2017, 23:38

    Зробила по Вашому рецепту,але з брокколі ,часнику і інших спецій,також класно

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Повернутися до Клубу