Отвариваю фасоль отдельно практически до готовности. Откидываю на друшлаг. В отдельной посуде варю овощи, сахара ложу 200грамм, не люблю сладкое)) В банки простерелизованные раскладываю, закатываю, укутываю.
Мороженная , шикарный вариант
Как и все овощи
Без лишнего времени и вредных консервантов
Поставили морозилку и супер
Зимой в борщ как молодой без этих консерв уксуса и прочей химии
Саме готую зараз
*Баклажани* в томаті з перцем і *квасолею* (Ocean)
Каструлю треба брати найбільшу, я навіть ділила на дві, бо це реально 7 кг овочів і ще 0,5 л рідини.
2 кг помідор крутимо на мнясорубку (я комбайном змолола в кашу)
1 ст л солі
300 г цукру (я б давала менше, пробуйте, хто яке любить)
0,5 л олії
ставимо на вогонь, хай гріється
1 кг моркви натерти
1 кг цибулі нарізати напівкільцями
кинути в помідорний сік, хай кипить 15 хв
тим часом:
2 кг синіх ріжемо шматочками (ріжемо баклажан на четверо вздовж, а потім все це - поперек, я різала товщиною десть по 1,5 см)
1 кг перцю - теж ріжемо шматочками (я різала квадратиками десь 2 на 2 см)
кидаємо в ту саму каструлю, варимо ще 15 хв (після закипання з новими інгредієнтами)
окремо паралельно (або заздалегідь) варимо 3 склянки квасолі
додаємо в каструлю цю варену фасолю, головку часнику (я різала кожен зубчик на дольки), 50 г оцту
варимо ще 15 хвилин
смакота неймовірна (тільки, повторюся, не пересолодіть). Вийшло у мене 6 банок по 0,7 л і ще десь 0,5 л лишилося.
15 хвилин засікати від кожного нового закипання.
Мені - дуже смачно.
*важливий апдейт!!!*
все це я розливаю по банках і потім кожну банку стерилізую у воді по хвилин 20-25. Кришку теж спочатку кип'ячу поряд з банкою хвилин 5, а потім ставлю зверху на банку і воно так собі кипить там в каструлі. Потім закручую
І таку ще буду
:hot_pepper:Квасоля з овочами:carrot:
6 скл квасолі (промити і замочити на ніч, відварити)
1 кг моркви (тертка по-корейськи), трішки підсмажити на олії
Квасолю і моркву залити 3-ма літрами томатного соку, прокип'ятити 15 хв і додати:
1 кг солодкого перцю (соломкою)
1 кг цибулі (півкільцями)
0,5 кг цукру
2 ст л солі
Потушкувати 40 хв, додати 70 мл оцту і ще 10 хв. Розкласти у банки і ще простерилізувати 15 хв.
Jiuliya 7 вересня 2021, 12:48 1
Отвариваю фасоль отдельно практически до готовности. Откидываю на друшлаг. В отдельной посуде варю овощи, сахара ложу 200грамм, не люблю сладкое)) В банки простерелизованные раскладываю, закатываю, укутываю.
Proektant 10 вересня 2021, 11:50
Спасибо, получилось очень вкусноо, но я делала в томатном соке и фасоли аж 2 литров. банки)
Коментар видалено
Jiuliya 10 вересня 2021, 13:40
Нет, без стерилизации. Уксус делает свое дело.
AMOR_FATI 7 вересня 2021, 22:14 1
Мороженная , шикарный вариант
Как и все овощи
Без лишнего времени и вредных консервантов
Поставили морозилку и супер
Зимой в борщ как молодой без этих консерв уксуса и прочей химии
Proektant 8 вересня 2021, 09:09
я сухую храню в банках, зимой перед готовкой просто замачиваю. А в этом году урожаище фасоли)
miros_ya 10 вересня 2021, 11:34
Саме готую зараз
*Баклажани* в томаті з перцем і *квасолею* (Ocean)
Каструлю треба брати найбільшу, я навіть ділила на дві, бо це реально 7 кг овочів і ще 0,5 л рідини.
2 кг помідор крутимо на мнясорубку (я комбайном змолола в кашу)
1 ст л солі
300 г цукру (я б давала менше, пробуйте, хто яке любить)
0,5 л олії
ставимо на вогонь, хай гріється
1 кг моркви натерти
1 кг цибулі нарізати напівкільцями
кинути в помідорний сік, хай кипить 15 хв
тим часом:
2 кг синіх ріжемо шматочками (ріжемо баклажан на четверо вздовж, а потім все це - поперек, я різала товщиною десть по 1,5 см)
1 кг перцю - теж ріжемо шматочками (я різала квадратиками десь 2 на 2 см)
кидаємо в ту саму каструлю, варимо ще 15 хв (після закипання з новими інгредієнтами)
окремо паралельно (або заздалегідь) варимо 3 склянки квасолі
додаємо в каструлю цю варену фасолю, головку часнику (я різала кожен зубчик на дольки), 50 г оцту
варимо ще 15 хвилин
смакота неймовірна (тільки, повторюся, не пересолодіть). Вийшло у мене 6 банок по 0,7 л і ще десь 0,5 л лишилося.
15 хвилин засікати від кожного нового закипання.
Мені - дуже смачно.
*важливий апдейт!!!*
все це я розливаю по банках і потім кожну банку стерилізую у воді по хвилин 20-25. Кришку теж спочатку кип'ячу поряд з банкою хвилин 5, а потім ставлю зверху на банку і воно так собі кипить там в каструлі. Потім закручую
miros_ya 10 вересня 2021, 11:34
І таку ще буду
:hot_pepper:Квасоля з овочами:carrot:
6 скл квасолі (промити і замочити на ніч, відварити)
1 кг моркви (тертка по-корейськи), трішки підсмажити на олії
Квасолю і моркву залити 3-ма літрами томатного соку, прокип'ятити 15 хв і додати:
1 кг солодкого перцю (соломкою)
1 кг цибулі (півкільцями)
0,5 кг цукру
2 ст л солі
Потушкувати 40 хв, додати 70 мл оцту і ще 10 хв. Розкласти у банки і ще простерилізувати 15 хв.
Proektant 10 вересня 2021, 11:49
Дякую, але вже зробила по рецепту вище (схожий на Ваш, але у Вас без олії), вийшло смачно)
miros_ya 10 вересня 2021, 12:03
))
Ще комусь знадобиться, можливо