Это печенье я попробовала у мамы, оно мне и моему сыночку очень понравилось и теперь я очень часто его пеку. В оригинале рецепт такой: мука - 3 стак., сахар - 1 стак., масло сливочное-150г, яйца -2шт., сметана - 6 ст.л., сода - 3/4 ч.л. (не гасить), 2 ст.л.какао, ванилин .
Масло с сахаром растереть добела, добавить яйца (немного белка 1 яйца отложить для смазывания печенья),сметану,муку смешанную с содой. Вымесить (тесто должно быть нежное,не тугое). Разделить тесто на 2 части, в одну добавить какао, в другую ванилин. Раскатать тесто с ванилью (белое), смазать его белком и положить (отдельно раскатав) коричневое тесто (которое с какао). Свернуть рулетоми разрезать на ломтики 1,5 см. Выложить на сухой противень и печь 15-20 мин. 180градусов. Я адаптировала этот рецепт так: 250г.маргарина, 3 яйца ,7-8 ст.л сметаны,1 стак.сахара,1ч.л. соды,мука. Тесто разделяю когда в тесто брошено часть муки и оно ещё не густое, потом в 1 часть какао, в другую ванилин. А дальше всё также. Когда мне лень делать равлики, то я делаю обычные печеньки,раскатав и выдавив формочками.
Муки я добавляю всегда меньше чем в рецепте, просто ориентируюсь чтоб тесто было нежное.По моему варианту получается много печенья,но оно у нас сметается в тот же день. Не судите меня строго,если что не так, - я впервые публикую свой рецепт и ещё не сориентировалась как располагать текст.