Всем Привет!
Я с этой недели резко перешла на ПП, но муж упрямствует и хочет вкусностей. Вчера были гости и вот как мы их угощали :) Этот маринад идеален для свинины, которую потом можно готовить на гриле, запекать в духовке или как я вчера, просто жарила на сковороде-гриль. Мясо - очень сочное, мягкое и такое ароматное :)
Итак, вот такой набор мне понадобился:
- примерно 800 гр свинины (балык), разрезала на кусочки, толщиной 1-1,5 см
- 1,5 ст. л. лимонного сока
- 4 ст. л. оливкового масла (но можно и подсолн.)
- 3 зубчика чеснока
- 1-1,5 ст. л. светлого винного уксуса
- соль, перец
- итальянские травы
Мясо нужно промыть и обсушить бумажным полотенцем.
Приготовить маринад и поместить свинину минимум на 3 часа, периодически перемешивая.
Я затем просто обжарила на сковороде-гриль.
На гарнир были овощи-гриль и зеленый салат
Гости были довольны и сыты :)
Приятного аппетита!
Желаю Всем хороших и насыщенных приятными событиями выходных!
krem12365 17 жовтня 2015, 14:40
Умммм) Аппетитненько так...
Vitaliya 17 жовтня 2015, 14:40
ой,как вкусно.
нет светлого винного
у меня бальзамико тёмный
пойдёт ?
Tatyana_mom_of_3kids 17 жовтня 2015, 14:42
Не пойдет :(
Темный винный или бальзам. уксус даст др. корочку, как бы карамельную. Будет др. вкус.
А яблочного уксуса нет? Я с ним делала, разницы не почувствовала.
YevA_com_ua 17 жовтня 2015, 14:45
Ммм... Искушение
Vitaliya 17 жовтня 2015, 14:56
Спасибо. Заменим ябл.
Tatyana 17 жовтня 2015, 14:43
я и я такой маринад люблю)) но я беру белое вино и травы итальянские, остаток вина можно выпить в дополнении к ужину))
Tatyana_mom_of_3kids 17 жовтня 2015, 15:05
Для себя и детей конечно готовлю тоже курицу или индюшатину (кролика мы не едим :) ) , ну и рыбу иногда. А вот муж просит хоть раз в неделю готовить, что-нибудь из свинины или баранины :)
Tatyana_mom_of_3kids 17 жовтня 2015, 15:06
Очень люблю вот такой полезный рулет из кур. филе https://kashalot.com/club/post-208135/
Tatyana 17 жовтня 2015, 15:35
Татьяна, у меня вот муж только свинины и признает на барбекю) тоже рулет чудесный -завтра наверное и я такой приготовлю, и смородины есть как раз)) спс
Юлия 17 жовтня 2015, 14:45
Я вместо винного или бальзамического уксуса,его просто нет, добавляю дом.красное или розовое сухое вино,а также вымешиваю мясо как тесто.
yulick 17 жовтня 2015, 14:54
Какая вкуснятина. Какой фирмы у Вас сковородка? Давно присматриваюсь к ним.
Tatyana_mom_of_3kids 17 жовтня 2015, 15:53
Алла, я покупала ее в Италии в прошлом года за 20евро, сейчас на Розетке она стоит 1500 грн...я в ШОКЕ :( За такую цену, я бы в жизни не купила.
Маме брала весной на хотлайне выбрала какой-то интернет магазин купила Cook&Co за 580 грн (она для всех плит, кроме индукционных)
Tatyana_mom_of_3kids 17 жовтня 2015, 15:57
у мамы такая скорода чуть легче и немного др. покрытие, но она уже активно пользуется полгода и она как новая.
Cook&Co - это от Бергофф, качество неплохое.
Tatyana_mom_of_3kids 17 жовтня 2015, 16:02
*сковорода :)
Yana_Kiev 17 жовтня 2015, 14:54
Татьяна - как красиво и наверное вкусно. Спасибо. Всегда слежу за вашими рецептиками - такие красивые и домашние одновременно.
Одна из моих мечт, та ксказать - сковорода -гриль.
Подскажите - какая у вас? сколько по времени жарите такое мясо с обеих сторон? а также про овощи-гриль? маринуете ли их для гриля и по сколько времени жарите? Спасибо. Мне еще долго ждать - на НГ Дед Мороз обещал сковороду, но у сына ДР 7 января - вот там то и накулинарничаю.
Yana_Kiev 17 жовтня 2015, 15:25
А как мясо - по сколько времени с каждой стороны, именно свенина.?
Tatyana_mom_of_3kids 17 жовтня 2015, 15:28
Да уж подарочки :)
По времени точно не скажу, делаю на глаз. Ну где-то по 3-5 мин с каждой стороны, потом отставляю, накрываю крышкой и даю постоять минут 5.
Yana_Kiev 17 жовтня 2015, 16:05
Спасибо.
Yavari 17 жовтня 2015, 15:08
Как всегда суперр))))а к телятине это применимо?
Tatyana_mom_of_3kids 17 жовтня 2015, 16:04
Варвара, я лично люблю телятину или говядину по простому рецепту: просто обмазать маслом, посолить, поперчить и добавить сухой розмарин.
Этот маринад мне кажется подходит только для свинины.
Yavari 17 жовтня 2015, 17:50
Спасибо)
Anastasiia_Halabydka 17 жовтня 2015, 15:14
круто) овощи-гриль моя любовь) мне больше ничего не надо)
Kravchuchka 17 жовтня 2015, 15:39
От такого вида страшно хочу ЕСТЬ!!!Мама родная, как вкусно выглядит. Пошла мужа штормить, давно хочу сковороду гриль.
I_am_Lena 17 жовтня 2015, 15:44
Надо бежать в магазин за ингридиентами и сковородой гриль. Ммм, очень все аппетитно.
Gvelana_Anna 17 жовтня 2015, 16:06
випадково зробила для себе відкриття - можна не замочувати м*ясо в маринадах - достатньо гарненько обмазати олією, додати трохи солі, і в ущільненій упаковці поставити в холодильник. якщо олія покриває м*ясо - під морозилкою в такому вигляді до 2 діб може зберігатись.
єдине - готувала його через добу. виходить м*яке і соковите )
Tatyana_mom_of_3kids 17 жовтня 2015, 16:12
Согласна, что само по себе масло с добавлением соли и приправ по вкусу - уже отличный маринад, т.к. масло проникнув в верхний слой мяса, не дает соку выйти наружу, поэтому мясо остается сочным.
Юлия 18 жовтня 2015, 00:22
при этом масло открывает все "поры" мяса и поэтому оно лучше маринуется,ОСОБЕННО БАРАНИНА!