Делала первый раз, очень понравилось. Получилось 4 штучки на короткую сторону противня. И не так уж муторно как я себе это представляла. Один не дожил до кадра.
Тесто:
250 мл. молока
7 гр. сухих дрожжей
500 гр. муки
1 яйцо
100 гр. сливочного масла
75 гр. сахара
Начинка готовая. Фирма Santa Vita.
Начинки пошло примерно 300 грамм на 4 рулета.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
# ШАГ 1/14
Тесто: Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
# ШАГ 2/14
Добавить 250 г муки, хорошо размешать.
# ШАГ 3/14
Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем.Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
# ШАГ 4/14
В подошедшую опару добавить сахар, перемешать.
# ШАГ 5/14
Следом добавить размягченное масло, перемешать.
# ШАГ 6/14
Добавить яйцо, перемешать.
# ШАГ 7/14
Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
# ШАГ 8/14
Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
# ШАГ 9-12 Начинка
# ШАГ 13/14
Максимально тонко раскатать тесто, выложить начинку и аккуратно свернуть.Рулет положить швом вниз, смазать яйцом и посыпать сверху маком.
# ШАГ 14/14
Духовку разогреть до 180С, на бумагу для запекания выложить рулет. Выпекать около 30 минут до зарумянивания.
Наверное стоило сделать 1 крупный, получилось 2 тонких, и ещё разрезала каждый пополам.
P.S.(себе на след раз и может кому-то пригодится). Край, который будет швом, оставить толще, чем весь рулет, чуточку зажарился из-за того, что был тонкий. Смазывать желтком смешанным с несколькими ложками молока. Ложится ровным слоем, хорошо румянится. Первые 5-7 минут низ с конвекцией, потом просто низ.
Oksi18 26 червня 2021, 22:37 1
Супер:yum:
Спасибо, утащила в избранное)
Kroshkin_dom 26 червня 2021, 22:45
Спасибо!
Nik87 26 червня 2021, 22:40 1
По краям нужно заворачивать. Тогда начинка не будет вылазить.
Как для первого раза очень хорошо получились)
Kroshkin_dom 26 червня 2021, 22:47
Я уже потом поняла. В длинных рулета до края не мамаша. И там видно с одной стороны нормально, "декоративно" так получилось. А то что на среде вылезло ужасным образом. Но теперь буду знать. Сама не ожидала что вообще что-то получится. Рада :-)
Kroshkin_dom 26 червня 2021, 22:48 1
*не мамаша...не мазала
maksim 26 червня 2021, 22:42 1
Умничка , утащила себе , спасибо!! Красиво вышло .
Kroshkin_dom 26 червня 2021, 22:45
Спасибо:)
Olya_lya 26 червня 2021, 23:48 1
Я з ревенем+клубніка саме допікаю рулети.
Kroshkin_dom 27 червня 2021, 13:13 1
Ревень это такая розовая палочка от растения типа лопуха? Он кислинку даёт?
Olya_lya 27 червня 2021, 13:16 1
Так.
veterok17 27 червня 2021, 11:17 1
Здорово получилось! Тоже всегда хотела научится печь маковый рулет, считала,что заморочливо,но Вы на своем примере переубедили в обратном,спасибо большое за рецепт и вдохновение!)))
Kroshkin_dom 27 червня 2021, 13:10
И вам спасибо за добрые слова. Вот и я так ходила вокруг него, а вчера решилась. Мне кажется его можно приготовить между другими делами, главное без спешки. В плане, не перегреть молоко, дождаться пока остынет масло, если дрожжи из холодильника дать им согреться. Дать хорошо расстояться перед запеканием. Я бы сказала морока с ним в начинке, я убрала те пункты, где описывали приготовление. С готовой начинкой - красота!
marciza 27 червня 2021, 11:50 1
Рулет получился просто шедевр! Вы умничка. Рецепт утащила
Kroshkin_dom 27 червня 2021, 13:12
Спасибо! Да, рецепт оказался рабочий. Тесто даже не хотелось в духовку ставить, прям такое приятное в руках, просто антистресс. Попробуйте!
qwerty77 27 червня 2021, 11:53 1
Очень люблю,с маком ,Вышло у Вас замечательно
Kroshkin_dom 27 червня 2021, 13:05
Спасибо, я очень люблю мак. И этот рулет был пунктиком, хотелось научиться его готовить.
percimona 27 червня 2021, 13:02 1
Аппетитный рулет, тоже захотелось испечь :) готовую начинку можно не покупать - перебиваете в кофемолке, провариваете немного до готовности и сдабриваете по своему усмотрению
Kroshkin_dom 27 червня 2021, 14:30
Спасибо :-). Надо печь, с аппетитом всё в разы вкуснее.
У меня была готовая, но когда закончится попробую сама приготовить.
Missis 27 червня 2021, 15:25 1
Класс!
Kroshkin_dom 27 червня 2021, 18:49
Спасибо!
koritsi11 27 червня 2021, 18:06
ЗавИванець баба називала) треба спробувати, аж дитинством запахло) але я більше шоколадну начинку любила ммм. дякую!
Kroshkin_dom 27 червня 2021, 18:48
Шоколадная это растопленый шоколад или из какао-порошка?
koritsi11 27 червня 2021, 19:12
це було занадто давно) думаю в ті часи швидше какао) треба пошукати онлайн рецептик ще начинки
Kroshkin_dom 27 червня 2021, 20:03
Уже погуглила. В след раз сделаю и с такой.
vikingviking 27 червня 2021, 18:10
Рулет красивый. Но очень мало начинки
Kroshkin_dom 27 червня 2021, 18:45
Да, это так. Я взяла рецепт где начинку готовили сами. Просуммировала вес ингредиентов, и там было примерно 2 веса моей начинки. И автор писала что у неё несколько рулетов получилось. Да и на фото такие же слои были. А т.к. я и в тесте не до конца была уверена, не хотелось начинку перевести зря. Сейчас я уже и количество теста знаю, и как оно в рулет ложилось. В след раз сделаю по-другому. Хотя мне и так понравилось. Я не ела ничего с маком минимум полтора года, мне сейчас все с маком вкусно.
Kroshkin_dom 27 червня 2021, 18:47
Самый вкусный маковый рулет я ела в Берегово на Закарпатье в кафе, где хозяйка венгерка сама готовила. Там было чуточку теста, остальное мак. Это теперь мой эталон.