Всем привет!
Раньше крамблы ассоциировались только с ягодами, но в прошлом году начала делать с овощами, а тыквенный вообще стал моим любимым:) Рекомендую как полноценное блюдо. Овощи можно брать любые, какие есть в холодильнике, здесь все дело в крошке, которая делает это блюдо волшебным :)
Итак, для формы 24 см мне понадобилось, но лучше чуть больше, а то у меня получилось впритык ):
основа:
- 1 ср. морковь
- 1 крупный кабачок
- 200 гр шампиньонов
- 200 гр помидоров (у меня черри, но это неважно)
- зеленый горошек или спаржевая фасоль
- 1 ст. л. дижонской горчицы
- 2 ст. л. оливк. масла
- 1 ст. л. лимонного сока
- ветчина, грудинка или бекон - грамм 200
- соль
"крошка":
- 150 гр муки
- 75 гр масла
- соль, перец + итальянский травы
На сковороде слегка обжарить нарезанную морковь, затем добавить очищенный от кожуры кабачок. Перемешать. Чуть протушить. Затем добавить зел. горошек или спаржу (у меня сильно переспевший горох, не делайте так, как я )и грибы. Протушить до полуготовности.
Овощи не должны зажариться!
Затем отставить сковороду, добавить нарезанную ветчину и помидоры. Посолить, влить смесь из масла, лимонного сока и горчицы.
Все перемешать.
Правда уже красота получилась?
Переложить в форму для запекания и подготовить "крошку" (на фото много масла, я убрала половину, т.е. осталось 75 гр примерно). Масло обязательно должно быть из холодильника, на тарелке нужно просто перетереть руками масло с мукой до образования крошки. Крошку лучше поставить в морозильник на 10 мин. , но я этот раз так не делала.
Сверху овощи посыпать крошкой.
И поставить в духовку, разогретую до 180-190С на 25-30 мин. до золотистого цвета крошки
Подавать обязательно теплым :) Если не съедаем сразу, просто разогреваю в микроволновке.
Очень душевное блюдо получилось.
Резюмирую:
1. овощи можно брать любые, по классике можно смешать кабачки с баклажанами, а затем добавить томаты
2. вместо ветчины можно взять сыр, напр., моцареллу или сулугуни, твердый сыр брать не советую
3. очень вкусно и сытно, если в крошку добавить молотые орехи
Приятного аппетита!
А это я для себе сделала полезный шпинатный рулет с обезжиренным творогом
Для 1 рулета длиной около 30 см:
- 400 гр шпината
- 4 яйца (разделить на желтки и белки)
- 100 гр творога (можно заменить на любой твердый сыр)
- 3-4 ст. л. муки (если творог сухой, достаточно 3 ст. л.)
- соль
варианты начинок:
- у меня сегодня обезжиренный творог + домашняя филадельфия + 1-2 зубчика чеснока
- на праздинки делаю с любым мягким сыром (нужно 300-400 гр) + слабосоленая семга....нереально вкусно
Итак, делаем основу:
Шпинат измельчаем, добавляем желтки и творог
Смешиваем до однородности. Просеиваем муку, вводим взбитые с солью белки (частями).
Вот примерно такая масса должна получиться
Берем маленький противень (мой 35 на 28), застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом и раномерно распределяем и верх рахравниваем с помощью лопатки.
И ставим в уже хорошо разогретую духовку до 180С на 20 мин. Проверить готовность, главное не пересушить, иначе потрескается при сворачивании.
Готовый корж выкладываем на полотенце вместе с бумагой, даем немного остыть. В принципе довольно легко отстает от бумаги
Удаляем бумагу и сворачиваем корж в рулет. И так оставляем до полного остывания.
Затем намазываем тем, чем Бог послал и аккуратно и плотно сворачиваем в рулет. Заворачиваем в фольгу и ставим на пару часов в холодильник.
А дальше нарезаем на кусочки любой толщины и все закуска готова :)
MissEndry 15 жовтня 2015, 14:26
Крамблы... я даже не знала такого :(((
Tatyana_mom_of_3kids 15 жовтня 2015, 17:31
Крамбл (to crumble крошить) - это поначалу был английский десерт из яблок, запеченных под песочной крошкой. Теперь есть масса вариаций: фруктовые, ягодные, овощные :)
Titania 15 жовтня 2015, 14:29
Да, и я темная, слышать-слышала, но никогда не пробовала
Tatyana_mom_of_3kids 15 жовтня 2015, 17:32
Я люблю еще черничный сладкий крамбл с ванильным мороженым...кладешь на теплый крамбл шарик мороженого, он тает...так вкусно :)
FateevaLjuda 15 жовтня 2015, 14:30
Я тоже первый раз слышу. Интересно, обязательно приготовлю! :-)
Tatyana_mom_of_3kids 15 жовтня 2015, 17:33
В сезон я так часто утилизирую кабачки с баклажанами, недорого и вкусно :)
Olyunja 15 жовтня 2015, 14:31
Блін,як же ж мені потрібно таких маленьких помідорів і шампіньйонів..
Olyunja 15 жовтня 2015, 14:32
нічого скоро піду до магазину
Asya_ 15 жовтня 2015, 14:46
А мені ще й кабачок)
nataliko 15 жовтня 2015, 14:33
Забираю рецептик, спасибо. Только еще адаптирую под ребенка. Вот только чем бы заменить горчицу с лимонным соком?
Tatyana_mom_of_3kids 15 жовтня 2015, 17:34
Наташа, просто не добавляйте и всё. Можете к ол. маслу добавить зубчик чеснока для аромата. Я тоже не всегда добавляю :)
Sanechka 15 жовтня 2015, 14:36
Супер! Надо попробовать, тоже не слышала такое название)
Tatyana_mom_of_3kids 15 жовтня 2015, 17:37
Как говорит моя старшая: "вот это ты выпендрилась, мама" :)
Здесь главное 1 раз приготовить и понять для себя, кому-то много крошки, а кому-то наоборот.
Детям делаю крамбл с тыквой или яблоком (ниже написала), съедают на ура.
N4t4liy4 15 жовтня 2015, 14:41
интересненько) а крошку просто перемешать?
Tatyana_mom_of_3kids 15 жовтня 2015, 14:46
уже дописала в самом рецепте :)
Nadin_ua 15 жовтня 2015, 14:46
Татьяна, раскажите про рулет)) выглядиит аппетитным))))
Nadin_ua 16 жовтня 2015, 13:35
Татьяна Вы молодец)))) А я хочу БОЛЬШУЮ морозильную камеру,
но с этим курсом жаба давит!!!!!
Tatyana_mom_of_3kids 17 жовтня 2015, 13:40
Надя, морозильные камеры - это вещь :) тем более, если есть место, где их поставить.
У меня правда маленьких 2 ларя, как для мороженого (друг закрывал продуктовый магазин и мы взяли ооочень дешево), но они такие неудобные :( Но раз взяли, будем и дальше ими пользоваться.
А этот курс мне кажется со временем будет только расти, к сожалению :(
Nadin_ua 19 жовтня 2015, 11:10
Ставить есть куда!!!!!
НО всегда есть что-то более необходимое,
а на это деньги вроде жалковато,
а понимаю что это необходимость))))
Asya_ 15 жовтня 2015, 14:48
Татьяна, а в гарбузовий що класти?
Tatyana_mom_of_3kids 15 жовтня 2015, 14:55
Тыквенный получается более десертным и сладким. Беру тыкву, режу кусочками (можно добавить яблоки) тушу на слив. масле. Затем добавляю сахар, корицу.
А крошку готовлю в соотношении сл. масло: мука=1:2. Например, 50 гр масла + 100 гр . муки + 2 ст. л. сахара и можно добавить орехи молотые.
NataliTatka 15 жовтня 2015, 14:51
А рулета шпинатног рецепт ;-)
Tatyana_mom_of_3kids 15 жовтня 2015, 18:08
дописала :)
Nataliya_pokupatel 15 жовтня 2015, 14:56
у меня наверное такое не захотят(
Tatyana_mom_of_3kids 15 жовтня 2015, 17:38
Ну, у меня первый раз муж тоже долго разглядывал, а сейчас ест и просит добавки :)
ProstoNataliya 15 жовтня 2015, 14:58
Выглядит аппетитно. Спасибо.
Tatyana_mom_of_3kids 15 жовтня 2015, 17:38
Всегда пожалуйста :)
Nika187 15 жовтня 2015, 16:06
А какой вкус у этого блюда ?
Tatyana_mom_of_3kids 15 жовтня 2015, 17:39
Ника, ну даже не знаю как писать: внутри сочные запеченные овощи, а сверху песочная крошка
Svetlyakoriginal 15 жовтня 2015, 16:34
Татьяна,а можно рецепт рулетика?))
Tatyana_mom_of_3kids 15 жовтня 2015, 18:08
Можно :)
В самом рецепте выше добавила.
Svetlyakoriginal 17 жовтня 2015, 15:03
Спасибочки!)))
MissEndry 15 жовтня 2015, 18:19
Ха , а тут еще добавили..:)))
Alenka_Kita 15 жовтня 2015, 20:32
Вспомнилось как в детстве мама подобное делала, у нас это называлось затиркой. Только за основу была картошка с мясом и помидорами. Я очень любила это блюдо, а потом оно как-то незаслуженно забылось. Спасибо завтра обязательно приготовлю!)))
FateevaLjuda 15 жовтня 2015, 20:52
Моя бабушка готовила суп-затирку... из чего, вообще не помню. Давно это было...
Tatyana_mom_of_3kids 16 жовтня 2015, 12:05
И моя бабушка готовила суп-затирку, только у нас он назывался "крестьянским" :) Очень вкусный и такой сытный.
Iryna_Darina 16 жовтня 2015, 13:17
интересно.
но в фаворите Ваш морковный рулет с творогом
Tatyana_mom_of_3kids 17 жовтня 2015, 13:42
Ира, мои "принцессы" на этот рулет без лосося даже не посмотрели, а вот морковный с творогом едят хорошо. Так что доедаю потихоньку сама.