Честно говоря, я не люблю холодец из свиных ног, ушей, хвостов, копыт, кожи, пятаков...а холодец люблю, поэтому уже давно варю из индюшки и петуха.
За фото простите-на скрую руку фоткала :))
бедро индюка – 1 шт
лапки, шея, головывы, желудок , крылья петуха, утки
лук – 2 шт
морковь — 2 штуки
лавровый лист – 3 шт
чеснок – 3-4 зубчика
соль, перец горошком
Приготовление:
Петуха и индейку хорошо моем и складываем в кастрюлю,заливаем водой. Даем закипеть- первый бульон сливаю, промываю мясо , заливаю снова водой и даю закипеть. Снимаем пену. Добавляем в кастрюлю лук ,добить лавровый лист, перец горошком. Солить холодец нужно после четырех-пяти часов варки,. Оставляем вариться на медленном огне 5 часов. Если варить мясо на сильном огне, бульон будет мутным.
Затем мясо вытягиваем из кастрюли и оставляем остыть.
Отделяем мясо от костей, нарезаем. Готовый бульон процеживаю. Нарезаное мясо добавляю в бульон,ставлю на огонь и даю закипеть. Чеснок пропускаю через пресс.
Раскладываем по формам мясо, вареную морковь-я резала просто кружочками и разливаем бульон.
Остывший холодец для застывания поставим в холодильник.
ГОТОВО :)
JuliaSubr 30 серпня 2016, 21:33
Взаимно не люблю. А за этот рецепт спасибо!
Inna_ 30 серпня 2016, 21:37
;)
Polina_Andreeva 30 серпня 2016, 22:03
Мы давно так холодец готовим. Я люблю из домашней птицы.
Akulina 30 серпня 2016, 22:36
Лапы и головы я бы там не пережила :-) я из рульки свиной и петушка варю)
Inna_ 30 серпня 2016, 22:38
так с них только навар,для меня с рульки жирный