Привет! Пока сезон слив в разгаре, я всегда готовлю сливовый соус. На всем известный соус "Ткемали" не претендую, делаю по своему вкусу. Получается вкусный кисловато-сладкий и пряный соус к мясу или птице. Будьте осторожны с острым перцем, если не любите сильно острый, добавляйте его не много.
Для приготовления соуса нам нужны :
Сливы без косточек - 1,4 кг(любые,но чтобы легко отделялась косточка);
Сахар - 150 гр (можно давать меньше, по вкусу) ;
Вода - 50 гр ;
Перец горький - 1 шт . ( чтобы регулировать остроту, лучше его добавлять понемногу) ;
Чеснок - 2 головки ;
Имбирь свежий - небольшой кусочек;
Соль - 1 ст.л. ;
Кориандр молотый - 1 ч.л. ;
Мускатный орех - 1/3 ч.л. ;
Корица - 1/3 ч.л. ;
Гвоздика - 5 шт.
Готовлю я соус в мультиварке, можно и просто в кастрюле тушить. Сливы кладем в кастрюлю, добавляем сахар и воду, перемешиваем. Включаем режим "Тушение", тушим 30 минут, периодически помешивая. По истечению времени сливы пересыпаем в большую миску. Добавляем очищенный чеснок, перец горький (очищаем только в перчатках), имбирь , соль и все приправы. Измельчаем с помощью блендера. Отправляем снова в кастрюлю и готовим еще 15 минут в режиме "Тушение". Пробуем, добавляем приправы по своему вкусу. Раскладываем в стерилизованные банки, закручиваем крышки. Переворачиваем банки, накрываем теплым и даем "дойти".Приятного аппетита!
Yanka 30 серпня 2016, 14:57
Дружу,утащила в избраное,попробую)
Julia_86 30 серпня 2016, 14:58
Спасибо за рецепт! Пойду завтра за сливами))
Julia_86 30 серпня 2016, 15:20
А ещё подскажите сколько примерно в итоге такого соуса выходит?
Lotos 30 серпня 2016, 15:40
у меня три баночки по 0,5 примерно
Japona_mama 30 серпня 2016, 15:01
Дружу
MissEndry 30 серпня 2016, 15:13
А без мульти время варки не меняется ?
Lotos 30 серпня 2016, 15:40
нет, точно так же
MissEndry 30 серпня 2016, 15:42
спс
zoya77 30 серпня 2016, 16:01
А слмвы какие? Венгерка?
Lotos 30 серпня 2016, 16:28
любые,чтобы косточка отходила
Svetlaja 30 серпня 2016, 22:20
Класс.
bul4onok 3 вересня 2016, 10:00
звучит вкусно)