Впервые это блюдо я попробовала в одном из Львовских кафе - была под большим впечатлением и начала поиски рецепта.
Как оказалось позже - это был французский открытый пирог под названием "Киш".
На конкурс я решила приготовить именно его - пирог очень сытный, прост в приготовлении и не требует заокеанских ингридиентов.
Ну что? Начнем?
Открытый пирог готовится в три этапа: замес и выпекание теста, подготовка начинка и выпекание всего пирога в целом.
Для теста нам понадобится:
- 250 граммов пшеничной муки
- 1 яйцо
- щепотка соли
- 125 граммов сливочного масла.
1. Муку просеиваем в мисочку
2. Смешиваем со щепоткой соли.
3. Добавляем в муку размягченное сливочное масло
4. Начинаем именно МЯТЬ ингридиенты руками.
5. В итоге должно получиться что-то типа масляно-мучной крошки.
6. Добавляем к муке и маслу яийцо.
Тесто месим долго и нудно. Не нужно добавлять еще яйца или воду. Одного яичка достаточно, чтобы замесить тесто необходимой консистенции. Вымешивать можно на столе.
Должен получиться вот такой шарик:
Самое время включить духовку. Нагреваем примерно до 180-200 градусов.
Берем форму в которой планируем выпекать корж, выкладываем шарик теста в центр. От центра к краям аккуратно растягиваем руками.
Чтобы корж быстро пропекся, делаем дырочки вилкой.
Отправляем в духовку.
Пока корж выпекается, займемся начинкой.
Для этого потребуется:
- 150 грамм колбасы
- 5 средних шампиньонов
- 2 небольших помидорчика
- 1 крохотный сладкий перчик
- 2 яйца
- соль, перец - по вкусу
- немного майонеза
Все это дело нарезаем.
Кубиками, полосочками - не принципиально.
Яйца взбиваем вилкой с солью, перцем и майонезом (сметаной)
К этому времени в духовке подоспел корж (выпекала 5-7 минут)
Начинаем складывать начинку)
Сначала колбаска
За ней отправляем грибочки)
Выкладываем помидорки
В свободное место между помидор - выкладываем меленько порубленный перчик.
Заливаем всю эту красоту взбитыми яйцами и в духовку на 15-20 минут.
Из духовки достаем румяный, ароматный и невероятно красивый пирог - киш.
Кстати, это одно из немногих блюд, которое можно подавать к столу как в горячем, так и в холодном виде!
Приятного всем аппетита!
Кто просил фото в разрезе?) Извините, с набитым животом не охота "выделываться" с фотиком(
yulija_1983 19 серпня 2016, 15:06 1
Очень аппетитно.Обязательно попробую приготовить
Bostony 19 серпня 2016, 15:07
Очень вкусно - сейчас стартовало поглощение конкурсной работы)))))
viola 19 серпня 2016, 15:07
лайк! рецепт - супер!!!
Bostony 19 серпня 2016, 15:25
Спасибо! Не ожидала такого ажиотажа)))
babochka 19 серпня 2016, 15:09
спасибо, попробую)
Bostony 19 серпня 2016, 15:25
Пробуйте, не пожалеете:)
mamby 19 серпня 2016, 15:11
класс! буду делать! только первое фото замените на свое это же конкурс
Bostony 19 серпня 2016, 15:11
Спасибо!
Но я думала можно - типо это фото к ПРЕДистории относится
viktoriya_3010 19 серпня 2016, 15:11
Ухтышка, утащила в избранное:-)
Bostony 19 серпня 2016, 15:25
Приятно)
Надеюсь вам понравится!
Solovyova_Irina 19 серпня 2016, 15:12
Класс
На выходных сделаю!!
Спасибо!!!
Bostony 19 серпня 2016, 15:26
Рецепт - бомба!
Особенно если гости нагрянули неожиданно.
Внутрь можно ложить все, что имеется в холодильнике. Можно сделать просто овощной - какой угодно)
EShvetz 19 серпня 2016, 15:15
Очень люблю киши и открытые пироги. Во Львове подобную выпечку называют ещё пляцки.
В Киеве люблю Василеві пироги и пироги из пироговой "Николай".
Ваш выглядит очень аккуратно, сытно и ярко. Лайк!!
EShvetz 19 серпня 2016, 15:16
А есть Ваш в разрезе?
Bostony 19 серпня 2016, 15:17
Сейчас сделаю)
NEMO1 19 серпня 2016, 15:30
Уберите первое фото взятое из интернета - не допустят к конкурсу
Коментар видалено
Lidok 19 серпня 2016, 15:47
Накормили)) Просто и наверное очень вкусно.
Lidok 19 серпня 2016, 15:47
Дружим)
ElenaAvramenko 19 серпня 2016, 15:48
лайк))
Bostony 19 серпня 2016, 16:42
Спасибо:)
Yuliya_83 19 серпня 2016, 15:55
Подскажите, пожалуйста, какой у вас размер формы и чем смазываете?
Bostony 19 серпня 2016, 16:40
Диаметр формы 23 см сверху и 18 по дну.
Смазывать ничем не нужно - в тесте и так достаточно масла.
П.С. в этот раз я разделила тесто напополам - чтобы сам корж тонюсеньким получился
Neonilla 19 серпня 2016, 16:48
Я и знать не знала как он называется ))))) спасибо за рецепт!
Bostony 19 серпня 2016, 16:54
Да, я тоже долго искала название.
Спасибо. что оценили мои скромные труды:)
Yuliya_83 19 серпня 2016, 16:50
Спасибо!
Bostony 19 серпня 2016, 16:54
Пожалуйста:) Пробуйте!
Lyda_Serova 19 серпня 2016, 18:43
Начинаю готовить!!!
Bostony 19 серпня 2016, 21:26
Напишите о результате:)
Lyda_Serova 21 серпня 2016, 22:29
Готовила уже дважды. Получилось очень и очень вкусно. Второй раз добавила сырой лучек и посыпала помидоры орегано. Семья съела за один присест :-)
Bostony 21 серпня 2016, 22:34
Ух-ты!
Орегано - это сила. Люблю в рыбку жареную.
Да, пирог хорош тем, что все, что есть в холодильнике можно использовать в качестве начинки!
А ниже вон девочке не понравилось - у каждого свой вкус:)
Спасибо, что оценили!
mariana__ 19 серпня 2016, 20:52
Треба спробувати.
Romashka___ 19 серпня 2016, 21:36
Это один из любимых заливных, называю "Гости на пороге"))
Правда я тесто на 5 мин в духовку ставлю, а потом начинку загружаю)
Bostony 19 серпня 2016, 22:01
Так и у меня так... "К этому времени в духовке подоспел корж (выпекала 5-7 минут)"
Коментар видалено
Bostony 19 серпня 2016, 22:02
Кстати, Гости на пороге - тоже отличное название! В точку прям!
Yulin_magazin 19 серпня 2016, 21:49
Отличный рецепт, красивые фото
Bostony 19 серпня 2016, 22:01
Спасибо, старалась:)
fifa16 20 серпня 2016, 01:03
+:wink: