Приветствую всех Кашалото-любителей! Предлагаю вновь промчаться по волнам рецептов на могучей спине Кашалота )))
Чизкейк, который я хочу показать , непременно привлечёт внимание своей полосатой поверхностью, которая переходит в разрезе внутрь! Вкус так же не уступает внешнему виду - нежная творожная часть с шоколадным ароматом, и такая хрустящая основа...По времени у меня уходит до полного готового пирога не более 30-40 минут, во многом благодаря современным технологиям, таким как микроволновая печь и блендер.
Внимание! При приготовлении этого чизкейка ВАЖНО взять шоколад с приятным вкусом, ведь именно от шоколада зависит вкус пирога.
ОСНОВА: 250г сахарных печений, 150г сливочного масла
НАЧИНКА: 600г творога, 1/2 - 2/3 стакана сахара (100-150г), 4-5 яиц, 1 ч ложка какао (5г), 100г шоколада.
Печенье взбиваю блендером, а сливочное масло в это время в микроволновке. Главная цель измельчить печенье в мелкую крошку.Это можно сделать толкушкой или положить в плотный п/э мешок и раскатать скалкой. Растопленное сл. масло вылить в печенье и размешать.
Получившееся тесто в виде жирных крошек должно при прессовании хорошо держать форму. Если после нажатия тесто рассыпается, то нужно в него вмешать немного воды - побрызгать водой сверху и перемешать.
Высыпать печенье в форму. Разровнять и сформировать бортики.Уплотнить крошку при помощи толкушки для картофеля, круглого стакана или столовой ложки.
Для приготовления чизкейка желательно взять разъёмную форму.Если форма неразъёмная, то её изнутри нужно выстлать фольгой так, чтобы концы свешивались наружу.
Основа готова, делаем начинку.Творог нужно взять мягкий, гладкой консистенции. Если творог крупитчатый, то взбить в блендере, добавить яйца и сахар и хорошо перемолоть блендером.
Шоколад растопить в микроворлновке или на паровой бане.
Творожная масса должна быть довольно жидкой - льющейся. Если масса густая, то вмешать ещё одно дополнительное яйцо.
Отлить часть творожной массы в другую миску. В меньшую часть творожной начинки насыпать какао и вылить растопленный шоколад.
Перемешать до получения однородного цвета. Очень красиво выглядит ))
Духовку включить и разогреть до t 250°C. А тем временем приступаем к сборке.В центр основы выложить 3~4 столовые ложки белой массы.
Затем в центр белого пятна выложить 3~4 столовые ложки тёмной массы.
Поочерёдно наливать белую и тёмную творожную массу, пока вся начинка не кончится.
Вот в таком виде, какие кольца получатся, так и запекутся.При t 250°C у меня спеклось за 15 минут, ещё 5 минут я продержала в остывающей духовке.Готовый чизкейк в том же контрасте!
Нежный вкусный творог, запеченный в духовке и без муки, для тех, кто следит за фигурой имейте ввиду на 100 г всего 320 ккал.
Ещё раз напоминаю, от шоколада зависит 90% вкуса!И ещё такой секрет, чем больше яиц - тем быстрее печётся )
Вкусный чизкейк и тёплый, и холодный. Можно хранить в холодильнике.Рекомендую попробовать ;)ПРИЯТНОГО )))
amantis 14 серпня 2016, 20:51
Спасибо:)!!
Такой красивый, мне уже пахнёт шоколадом..
Alena_Dnepr 14 серпня 2016, 20:51
красивый)
320 кал/100 грамм это не мало))
nnata1 14 серпня 2016, 20:53
Супер , малой любит чизкейк мы покупали, порадую когда приедет с села , так сказать встречу с пирогами. А Творог сильно чувствуется??ведь по правилам не творог должен быть..
FortynaSM 14 серпня 2016, 21:12
Дуже гарний!!! Треба спробувати, дякую за рецепт!)))
tata_g 14 серпня 2016, 21:28 1
Лайк. Очень интересно! Спасибо
KseniyaNI 14 серпня 2016, 21:29
Мой голос Вам, а рецепт утащила в избранное)
Galchonok 14 серпня 2016, 21:37
Дуже прикольно виглядає ваш чизкейк)))
Anette 14 серпня 2016, 21:58
Отличная идея!
Unitra 14 серпня 2016, 21:59
Клас! Завтра попробую!
Helena 14 серпня 2016, 22:17
ничесе, 15 минут)) у меня за 40 печется, правда темп меньше и водяная баня в духовке
Dashka 14 серпня 2016, 22:32
Лайк
EShvetz 14 серпня 2016, 22:47
Самое любимое моё сочетание. Выглядит супер. Спасибо! И конечно же большой лайк!!
ksusha23 14 серпня 2016, 22:55
Беру на заметку)
Spring_melody 14 серпня 2016, 23:11
Супер! Дружим)
fifa16 14 серпня 2016, 23:38
+)))
Tanser 14 серпня 2016, 23:44
+
Rosya 15 серпня 2016, 22:40
+++
nnata1 20 серпня 2016, 20:36
не получилось как у автора как только я доб какао стало оно все светло коричневого цвета... и шоколада ни капельки не чувствуется...и автор не написала на каой диаметр это кол-во ингридиентов, поставила в духовку - посмотрю что получится, а обещала ребенку сюрприз.. и для особо одаренных ,или одна так протупила - взяла не ту насадку, пока дошло что насадка для пюре взбить творог...
nnata1 20 серпня 2016, 20:38
и темпа250 - ну я побоялась ставить у меня электр духовка сгорит все...
blondtanya 6 жовтня 2016, 17:07
Я поставила на темп.250 почти згорел((, печаль
Kristyuha 18 листопада 2016, 22:36
У меня вся квартира в дыму от такой дкзовки. 15 минут не зватило. Творог получился как вода добааляла муку. Шоколад еле чувствуется т.к. взяла молочный. В следующий раз возьму экстра череый для вкуса поярче. Спасибо за рецепт!) Лопаем с удовольствием)