Хочу поделится с Вами, дорогие мамочки, рецептиком вкуснющего салата за зиму, равных которому по вкусу и обширности применения пока не нашла)))) Как раз вчера закатала первую партию, фото которой перед Вами.
Салатик с капусты , приготовленный по этому рецепту, мы едим просто как салат зимой, используем как начинку для оладок, как заправку в борщ, да и на праздничный стол выставить не стыдно))))
Итак, нам нужно:
5кг капусты,
1кг морковки,
1кг сладкого перца,
1кг репчатого лука.
Капусту шинкуем, морковку трём на тёрке, перец и лук крутим на мясорубке (у кого есть - да здравствуют кухонные комбайны).
Добавляем 1 стакан сахара, 3-4 стол.ложки соли, 0,5 л рафинированного масла, 250гр уксуса (использую только яблочный натуральный, добавляю его минут за 10-15 до конца варки).
Всё перемешиваем и ставим на огонь, я добавляю ещё в начале полстакана воды, чтоб не пригорало изначально и быстрее тушилось, варить 1 час, на вкус должен быть сладко-кисловатый, капуста не должна розварится прям на пюре. У меня из этих ингредиентов получается две большие кастрюли, которые за полчаса увариваются до порловины обьёма и я всё пересыпаю в одну. Выглядит вот так:
В процессе варки обязательно перемешиваем. В конце можно попробовать и добавить ещё по вкусу соли, сахара или уксуса. Готовый салат засыпаем в стерильные банки и закатываем. Очень удобно ложить в банки обычной столовой ложкой и придавлявать, чтоб плотненько ложился. Если получится многовато жидкости , то я её тоже использую при варке борща.
Приятного аппетита!
P.S. В друзья добавляемся обязательно)))))
Anatolevna 11 серпня 2016, 14:55
Дружим!) Давно хочу этот салатик закрыть) Спасибо за рецептик!
Milka 11 серпня 2016, 14:58 1
Пожалуйста! Будете всю зиму пальчики облизывать))) У меня сын часто зимой просит " той смачненький салатик з капусти")
Bunadziva 11 серпня 2016, 15:00
я делаю похоже, туда еще огурцы добавляю и помидоры
sineglaska 11 серпня 2016, 15:04
Дружим) надо попробовать)
Anyutca 11 серпня 2016, 15:16
сколько баночек выходит?
Milka 11 серпня 2016, 15:30
из обьёма по рецепту 6 л. банок+ покушать тарелка) Вчера я делала полторы нормы, то вышло 8,5л
Anyutca 11 серпня 2016, 16:33
спасибо
Malwina 11 серпня 2016, 15:32
А скажите засыпать в банки и закатать?А стерилизовать не надо?
Milka 11 серпня 2016, 15:35
Нет, не надо. Вы засыпаете плотно в стерильные банки (я стерилизую в духовке 10 мин или в кастрюле с кипятком) кипящий салат и просто закатываете
Milka 11 серпня 2016, 15:35
Крышки тоже я кипячу в кастрюльке)
Tal_Oval 11 серпня 2016, 17:26
Читаю ингредиенты и смотрю фото. Продукты абсолютно те же и в тех же пропорциях, что и моего любимого капустного салата, а на фото НЕ ОН. Как так ??? Читаю описание приготовления и прозреваю :)
Я готовлю такой салат уже много лет. Между вашим и моим всего два отличия : лук и перец режу соломкой и НЕ варю, закатываю в банки сырым.
Вот что значит - век живи, век учись :)
А у меня часто бывает, что хочется пирожков с капустой, а лень возиться. Обязательно сделаю хотя бы пол порции !
July_ 11 серпня 2016, 17:39
И я тоже реду все компоненты и просто в банку сырое все. Но я не консервирую, а просто поесть.
За рецепт- спасибо!
lilia_z 11 серпня 2016, 20:11
Я тоже похожий делаю сырой. Этот тоже сделаю)
Дружим)
Milka 11 серпня 2016, 20:19
Девочки, обязательно сделайте, зимой не нарадуетесь, и пирожки , и просто так есть очень вкуснющий) Дружим)
LeraSP 12 серпня 2016, 12:01
Дружим,будем пробовать!
Milka 12 серпня 2016, 13:10
дружим)
Sanderlei 13 серпня 2016, 21:15
спасибо за рецепт. буду тоже так закрывать.