привіт, допоможіть будь ласка з перевіреним рецептом коржа безе для різних тортів. У доні в неділю день народження і хочеться смачний тортик спекти. А може хто знає і користується рецептом торту ПОЛІТ, поділіться будь ласка
привіт, допоможіть будь ласка з перевіреним рецептом коржа безе для різних тортів. У доні в неділю день народження і хочеться смачний тортик спекти. А може хто знає і користується рецептом торту ПОЛІТ, поділіться будь ласка
VanilnoeNebo 11 серпня 2016, 14:50
Коржи:
Яичный белок — 6
Сахар — 200 г
Миндаль — 200 г ( можно любые другие орехи)
Миндаль в блендере стереть в муку( важно не переусердствовать,чтоб не началось отделение масла из ореха, лучше понемногу брать орехов и перетирать) Предварительно охлажденные белки взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену, после чего осторожно тонкой струйкой добавляем сахар, продолжая взбивать миксером. Потом осторожно смешиваем белковую массу с миндалем, перемешивая ложкой до однородности.
Разъемную форму смазываем толстым слоем сливочного масла и плотно посыпаем пшеничной мукой. Если этого не сделать, потому что коржи могут сильно прилипнуть и сломаться. Затем выкладываем в форму миндально – белковое тесто и разравниваем.
Я выкладывала по 3 ст. ложки на 1 корж. Выпекаем каждый корж при температуре 160 — 180 градусов до светло – коричневого цвета. Это примерно 15 — 20 минут. В итоге у вас получится около 4 коржей.
VanilnoeNebo 11 серпня 2016, 14:51
что такое торт полёт я не в курсе. хотя тортов я перепекла мама-дорогая)) делитесь)
Galina1985 13 серпня 2016, 18:12
а за той час поки ви віпікаєте один корж, а білки не осядуть, ( ті які ще чекають щоб пектись)???
VanilnoeNebo 13 серпня 2016, 20:54
когда белок уже с мукой.то он не оседает, если не перевзбитый.
Galina1985 14 серпня 2016, 05:24
ок, спасибі, буду знати
Galina1985 12 серпня 2016, 03:08
дуже дякую